ラベンダー入りグーズベリージャム - プロヴァンス

ラベンダーとグーズベリーのジャム - 香りの魅力的な組み合わせが、感覚の旅へとあなたを誘います。このレシピは、あなたの味覚を楽しませるだけでなく、シンプルな食事を記憶に残る饗宴に変えてくれます。さらに、ラベンダーは独特の花の香りを加え、各瓶を香り豊かな宝物に変えます。一緒にこのデリカテッセを手順を追って作る方法を探りましょう！

準備時間：20分
調理時間：30分
合計時間：50分
ポーション数：400gの瓶4つ

材料：
- 1kgの新鮮なグーズベリー
- 1kgの砂糖
- 2-3本のラベンダーの枝（できれば新鮮なもの、乾燥したものでも可）
- 100mlの水

歴史の一滴：
グーズベリージャムは、これらの果物の多様性とそれらが提供できる香りのために、世界の多くの地域で人気のある伝統的なレシピです。ラベンダーとの組み合わせは比較的新しいですが、その洗練された香りと、リラックス効果で知られるラベンダーの花のアロマセラピーの利点により、急速に人気を博しました。このジャムはデザートを引き立てるだけでなく、塩味の料理にも使える意外な風味を加えます。

完璧なジャムを作るステップ：

1. グーズベリーの準備：
まず、グーズベリーのヘタと毛を取り除きます。このステップは退屈に思えるかもしれませんが、滑らかなジャムを得るためには不可欠です。2-3回水でよく洗い、汚れを取り除きます。水切り器で水を切ります。

2. グーズベリーペーストの準備：
グーズベリーが水切りされたら、上に砂糖を加えます。これにより、果物からジュースが抽出されます。フードプロセッサーを使用して、グーズベリーと砂糖を均一なペーストにします。ジャムに滑らかな食感を求めているため、大きな塊が残らないようにしてください。

3. ラベンダーの浸出：
鍋に100mlの水を注ぎ、事前に洗ったラベンダーの枝を加えます。鍋を中火にかけ、ラベンダーを2分間煮ます。これにより、ラベンダーの繊細な香りが水に放出され、私たちのジャムの香りの基盤が作られます。

4. ジャムの煮込み：
鍋にグーズベリーペーストを加え、香りを混ぜるためによくかき混ぜます。混合物を中火で煮込み、時々かき混ぜます。表面にできる泡を取り除くことが重要です。これにより、透明で輝くジャムが得られます。ジャムが希望の濃度に達するまで煮続けてください。通常は15分から30分の間で、あなたの好みに応じて。

5. ジャムの瓶詰め：
ジャムが理想的な濃度に達したら、火を止めて数分間冷まします。ラベンダーの枝を取り出し、消毒した瓶にジャムを注ぎます。香りと新鮮さを保つために、しっかりと密閉してください。

提供の提案：
ラベンダーグーズベリージャムは、ブリーやチェダーなどの上質なチーズと相性が良いですが、ヨーグルトやクレープのトッピングとしても使用できます。また、ケーキやトーストに加えて、風味をプラスすることもできます。ラベンダーティーを一杯添えて、花の香りを引き立てることをお勧めします。

役立つヒント：
- より強いラベンダーの香りを求める場合は、調理中に追加の枝をいくつか加えることをためらわないでください。
- 桃やアプリコットをペーストに加えることで、さまざまな果物を使って、興味深いジャムを作ることができます。
- 瓶が十分に消毒されていることを確認してください（煮沸またはオーブンで行うことができます）以外の汚染を防ぐために。

栄養情報：
このジャムはビタミンと抗酸化物質の供給源であり、グーズベリーに含まれるビタミンCが豊富です。ただし、糖分が多いため、特にカロリー摂取を制限している人にとっては、適度に消費することが重要です。

よくある質問：
- 冷凍グーズベリーを使えますか？はい、ただし使用する前に完全に解凍してください。
- ジャムが完成したかどうかはどうやってわかりますか？皿テストを行うことができます：冷たい皿に一滴のジャムを置き、皿を傾けます。滴がその場に留まっている場合、ジャムは完成です。
- ジャムを冷凍できますか？瓶に入れて冷蔵庫に保存することをお勧めしますが、冷凍したい場合は、密閉容器に入れて行ってください。

必要な情報をすべて得たので、材料を手に取り、この創造的なプロセスを楽しむ時間です！ラベンダーグーズベリージャムは、ただのレシピではなく、あなた自身だけでなく、愛する人たちをも喜ばせる料理の体験です。料理を楽しんでください！