鶏もも肉とインゲン豆
夕食を複雑にしたくないけれど、冷蔵庫にあるものを使いたいとき、私はよくインゲン豆と鶏もも肉を作ります。野菜はそのままの形を保ち、トマトジュースが風味を加え、鶏肉のスープでゆっくりと煮込むことで、鍋を見張る必要がなく、すべてが結びつきます。新鮮または冷凍のインゲン豆があれば、あまり多くの調味料を必要としない迅速な解決策です。 クイック情報 総時間：約 1 時間 準備時間：10-15 分 調理時間：40-45 分 分量：4 難易度：簡単 レシピタイプ：メインディッシュ、ランチまたはディナー 材料 鶏もも肉 4 本（鍋に入る分、固定の数は必要ありません） 丸ごとのインゲン豆（新鮮または冷凍）を一握り 鶏肉スープ 200 ml にんじん 1 本 大きな玉ねぎ 1 個 赤パプリカ 1 個 トマトジュース 100 ml 塩（お好みで） 新鮮なパセリの葉（最後に振りかけるため、オプション） 乾燥バジルの葉数枚 作り方 1. 必要に応じて鶏もも肉をきれいにし、切り分けます。ペーパータオルで拭いて、焼くときに軽い皮ができるようにします。 2. 大きなフライパンまたは鍋に少し油（使用する場合）を入れ、中火から強火で鶏もも肉を全体に焼き色がつくまで焼きます。完全に火が通る必要はなく、色がつけば大丈夫です。 3. インゲン豆を鶏肉の上にそのまま加えます。皮をむいて輪切りにしたにんじん、粗く刻んだ玉ねぎ、適当な大きさに切った赤パプリカも加えます。 4. 鍋に蓋をして、中火で煮込みます。野菜は柔らかくなり、約 15-20 分で半透明になります。野菜がつぶれないように、あまり頻繁にかき混ぜないでください。 5. 野菜が柔らかくなったら、好みに応じて塩を加え、鶏肉スープを注ぎ、軽く混ぜます。再度蓋をして、鶏肉がしっかりと火が通るまで煮込みます。鶏もも肉の厚さによっては、さらに 15-20 分かかる場合があります。 6. 鶏肉が煮え、野菜が煮えたら、トマトジュースと乾燥バジルの葉を加えます。蓋を外し、弱火でさらに 5-10 分煮込み、ソースが減って濃くなるまで煮ます。 7. 火を止めます。希望があれば、提供する直前に刻んだ新鮮なパセリを振りかけます。 なぜこのレシピをよく作るのか 鶏もも肉と季節の野菜や冷凍野菜を使う最もシンプルな方法の 1 つです。時間があまりかからず、材料も簡単に手に入る上、味もバランスが取れていて、ソースも十分にあるため、乾燥しません。翌日もよく保存できます。柔軟性があり、バジルがなくても作れます。 ヒントとバリエーション ヒント スープを加えた後は、鶏肉を強火で煮込まないようにしてください。固くなります。 新鮮なインゲン豆がある場合は、調理前に両端を切り落としてください。 鶏肉のスープがない場合は、水を入れても良いですが、風味は同じにはなりません。 スープを加えた後は、特に濃縮スープやキューブスープの場合は、塩を調整してください。 置き換え 鶏もも肉は手羽先や鶏胸肉に置き換えられますが、煮る時間を調整する必要があります。 インゲン豆は冷凍でも使用でき、事前に解凍する必要はありません。 にんじんやパプリカがなくても構いませんが、全体の構造はシンプルになります。 トマトジュースは刻んだトマトに変えられますが、もっと煮込む必要があります。 バリエーション 最後に少しニンニクを加えて、より強い風味にすることができます。 ソースが多めが好きな場合は、トマトジュースを加えた後に完全に煮詰めないでください。 七面鳥のもも肉を使ってレシピを作ることもできますが、煮る時間が長くなります。 提供アイデア シンプルなパンのスライスやご飯と一緒に食べると良いでしょう。 ソースが濃い場合は、ポリッジを使うことができます。 夏のサラダや冷たいピクルスとも相性が良いです。 よくある質問 1. グリーンビーンズの代わりにイエロービーンズを使えますか？ はい、イエロービーンズでも良いです。食感は少し異なりますが、味にはあまり影響しません。 2. 鶏肉のスープがない場合はどうすればよいですか？ 普通の水を使用できます。味はシンプルになりますが、食べられます。風味を追加するために、煮るときに月桂樹の葉やパセリを加えることもできます。 3. トマトジュースは必要ですか、それとも省略できますか？ トマトソースは色と風味を助けます。無ければ省略できますが、ソースの色は薄くなり、酸味も少なくなります。 4. もっと野菜を加えられますか？ はい、しかし基本的な味を失わないように、量を過剰にしないでください。 栄養価 推定値（4 人分）：約 300-350 kcal、うち約 30 g のタンパク質、10-12 g の脂肪、20 g の炭水化物。数字は目安であり、鶏もも肉の大きさや油の量によって変動します。焼くときに多くの油を使わない場合、脂肪含量は比較的低くなります。 保存と再加熱 冷蔵庫で最大 2 日間保存でき、密閉容器に入れます。コンロまたは電子レンジで再加熱できます。ソースが濃すぎる場合は、再加熱時に水やスープを大さじ1加えてください。冷凍はお勧めしません。インゲン豆や野菜は解凍時に食感を失います。
材料
- 鶏もも肉4本（またはフライパンに収まるだけの数 :D）丸い豆のひとつかみ（インゲン豆）200mlの鶏肉スープにんじん1本大きな玉ねぎ1個赤ピーマン1個トマトジュース100mlお好みで塩新鮮なパセリ乾燥バジルの葉を数枚
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