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pide - 美味な肉のタルト

準備時間：30分
焼き時間：20-25分
合計時間：55分
ポーション数：4

pide、この肉のタルトは、その魅力的な外観と風味豊かな味わいで人々を魅了します。その起源は、しばしば独立した食事や祭りの一部として提供される料理の伝統にあると考えられています。時が経つにつれ、このレシピはさまざまな文化からの影響を受けて進化しましたが、その本質は人々を結びつける料理であることです。

完璧なpideを一緒に作る方法を段階的に見ていきましょう。経験豊富な料理人でも、料理初心者でも、このレシピは必ずあなたを喜ばせることでしょう！

材料

生地（4個のpide）：
- 250mlのぬるま湯
- 25gの新鮮な酵母
- 1小さじの砂糖
- 500gの小麦粉（理想的には550タイプの小麦粉が、より細かく、ふわふわの生地を作ります）
- 1小さじの塩

具材：
- 250gのひき肉（牛肉と豚肉の組み合わせが、より豊かな味を提供します）
- 中くらいの玉ねぎ2個
- ピーマン1個（色を加えるために赤または黄色を使用できます）
- 1/2小さじのレモンの皮（農薬を避けるためにオーガニックが望ましい）
- 1小さじのチリパウダー（またはお好みで）
- 塩と胡椒はお好みで
- 新鮮に刻んだパセリ（新鮮さを加えるため）

必要な器具
- 混ぜるためのボウル
- 手持ちミキサーまたはフードプロセッサー（玉ねぎとピーマンを刻むため）
- ベーキングトレイ
- キッチンタオル
- 予熱したオーブン

ステップバイステップ

1. 生地の準備：ボウルにぬるま湯、酵母、砂糖を加えます。軽く混ぜて、酵母が泡立つまで5分間放置します。これは酵母が活発であることの重要な指標です。

2. 生地の形成：ふるった小麦粉と塩をボウルに加えます。ハンドミキサーまたはスパチュラを使って、すべての材料が混ざるまで混ぜます。その後、粉を振った作業台で生地を約5-10分間こねて、弾力があり滑らかになるまでこねます。

3. 発酵：生地をボール状に形成し、ボウルに入れて湿ったキッチンタオルで覆います。温かい場所に置き、30-40分間、または体積が倍になるまで発酵させます。良いアイデアは、電子レンジを使って温かい環境を作ることです。

4. 具材の準備：生地が発酵している間に、具材を準備します。フードプロセッサーで玉ねぎとピーマンを刻みます。ボウルに、ひき肉と野菜、レモンの皮、チリパウダー、塩、胡椒を混ぜます。新鮮に刻んだパセリを加えることを忘れずに、具材に生き生きとした味を加えます。

5. pideの形成：生地が発酵したら、4等分に分けます。粉を振った表面で、それぞれの生地を楕円形に伸ばし、端が少し厚くなるようにします。真ん中に具材を置き、生地の端を持ち上げて具材を包みます。

6. 焼成：オーブンを200°Cに予熱します。ベーキングペーパーを敷いたトレイにpideを置きます。ヨーグルトで端を塗って、黄金色でサクサクのクラストを得ます。20-25分間焼くか、生地が黄金色になり、具材がよく焼けるまで焼きます。

7. サーブ：pideが焼き上がったら、オーブンから取り出して少し冷まします。新鮮なパセリを振りかけて、オプションでレモンのスライスを添えて提供し、肉の味を引き立てる酸味を加えます。

役立つヒント
- 具材のバリエーション：鶏肉や七面鳥など、さまざまな種類の肉を試すことができます。また、フェタチーズを加えて、より強い風味を楽しむこともできます。さらに、クミンやコリアンダーなどのスパイスを加えて独特な香りを出すこともできます。
- 生地の管理：生地が発酵しない場合は、酵母が活発であるか確認してください。これを確認する簡単な方法は、ぬるま湯と砂糖の混合物に酵母を加え、泡立つかどうかを見ることです。
- サーブ：pideは新鮮なサラダやヨーグルトソースと完璧に組み合わせることができ、クリーミーさを追加します。

栄養情報
pideは、肉によるタンパク質が豊富で、パン生地からの炭水化物を含むバランスの取れた食事です。1食のpideは約350-400カロリーを提供し、使用する材料によって異なります。必要な栄養素を集めた満足のいく夕食の選択肢です。

よくある質問
- 全粒粉を使えますか？はい、ただし全粒粉は水分を多く吸収するため、水の量を調整する必要があります。
- pideはどのくらい保存できますか？pideは冷蔵庫で最大3日間保存できますが、できるだけ新鮮に食べるのがベストです。
- pideを冷凍できますか？はい、完全に冷却した後、冷凍できます。サクサクの食感を取り戻すために、予熱したオーブンで加熱してください。

必要な情報はすべて揃ったので、ぜひ学び、試してみてください！料理は芸術であり、pideはあなたのキッチンに喜びをもたらす素晴らしい方法です。おいしい食事を！