修道院の鶏肉

修道院風チキンとキノコのポリッジ

伝統的なキッチンの中心で、修道院風チキンのレシピは、料理の喜びの真の象徴のように輝いています。この香りと食感に満ちたレシピは、物語の時代へと私たちを運び、食卓は美味しさと温かさに満ちていました。家族の夕食の準備をする場合でも、友人を感動させたい場合でも、この料理は間違いなくゲストを喜ばせるでしょう！

準備時間
- 準備時間：15分
- 調理時間：50分
- 合計時間：1時間5分
- 4人分

材料
- 鶏もも肉 4-5本（ジューシーさのために上部を好む）
- 玉ねぎ 2個（甘さのために黄色の玉ねぎを好む）
- パプリカパウダー ひとつまみ（色と香りのために）
- パセリ 1/2握り（新鮮に刻んだもの）
- ミックスペッパー ひとつまみ（強い風味のために新鮮に挽いたもの）
- 塩 ひとつまみ（味のバランスを忘れずに）
- ヒマワリ油 4大さじ（またはオリーブオイルでより強い香りを）
- 小麦粉 1-2大さじ（ソースを濃くするために）
- 白ワイン 150ml（理想的には高品質の辛口ワイン）
- 生クリーム 300ml（脂肪分20％の料理用）
- 鶏肉用スパイス 1大さじ（オプションで風味を増すために）
- キノコ 400g（好ましくはチャンピニオン、より強い味のためにポルチーニも使用可）
- 新鮮なディル 2-3本（仕上げ用）

修道院風チキンの準備

1. 鶏もも肉の準備
鶏もも肉を冷水でよく洗い、ペーパータオルで水分を拭き取ります。次に、すべての面に塩、胡椒、鶏肉用スパイスをたっぷりと振りかけます。この重要なステップが深い香りを確保します。

2. 鶏もも肉を焼く
中火で2大さじの油を熱したフライパンまたは深鍋に鶏もも肉を加え、各面を5-7分焼き、黄金色になるまで焼きます。香りが混ざり合い、あなたを魅了します！

3. 鶏もも肉を煮る
鶏もも肉が焼けたら、水1カップを加え、鍋に蓋をします。火を最小にし、30分間煮ます。このステップにより、肉は柔らかくジューシーになります。

4. キノコの混合物を準備
鶏もも肉が煮ている間に、玉ねぎを皮をむいて細かく切ります。同じ鍋に残りの油を加え、玉ねぎが透明になるまで（約5分）炒めます。切ったキノコを加え、さらに5分間調理し、少し色づくまで加熱します。次に、白ワインで全てを消し、アルコールを蒸発させるために5分間煮ます。

5. 料理を仕上げる
鶏もも肉の上に押しつぶしたニンニクとキノコの混合物を加えます。3大さじの生クリームを注ぎ、塩と胡椒で味付けし、必要に応じて少し水を加えます。弱火で10分間煮ます。

6. ソースを濃くする
最後に、残りの生クリームを小麦粉と混ぜ、希望する場合は全卵2個を加え、よりリッチなソースにします。この混合物を鍋に加え、ソースが濃くなるまで数回沸騰させます。提供する前に新鮮なディルとパセリを振りかけます。

ポリッジの準備

1. 鍋に1リットルの水とひとつまみの塩を加え、沸騰させます。
2. 水が沸騰し始めたら、300gのコーンミールを徐々に加え、ダマにならないように常にかき混ぜます。
3. 小火で20-30分煮て、頻繁にかき混ぜ、ポリッジがクリーミーで濃厚になるまで煮ます。

提供
修道院風チキンを熱々のポリッジと一緒に提供します。ポリッジを皿に盛り、その上に少し生クリームを加えて風味を増します。新鮮なハーブを忘れずに、より鮮やかな外観に！

料理の実用的なヒント
- 鶏もも肉の選択：上部の鶏もも肉はこのレシピに最適で、胸肉よりもジューシーです。
- キノコのバリエーション：シイタケやポートベロなど、異なる種類のキノコを試して、より複雑な味を加えることができます。
- スパイス：スパイスで遊んでみてください。ローズマリーやタイムを加えると、異なる香りの味を提供できます。

飲み物の組み合わせ
この料理には、辛口の白ワインや淡色ビールが非常に合います。アルコールを含まない飲み物を好む場合は、ハーブティーや自然なリンゴジュースが料理の味を引き立てます。

よくある質問
- 七面鳥の肉を鶏肉の代わりに使えますか？
はい、七面鳥の肉は健康的な代替品で、同様に調理されます。
- レシピをより簡単にするにはどうすればよいですか？
鶏もも肉の骨を取り除いて、調理時間を短縮できます。
- このレシピにはベジタリアンバージョンがありますか？
鶏肉を豆腐や野菜とキノコの混合物に置き換えることができます。

結論
修道院風チキンは単なるレシピ以上のものであり、食卓への招待であり、大切な人々とのリラックスと喜びの瞬間です。特別な機会のために準備する場合でも、ただ自分を甘やかすために作る場合でも、このレシピは各皿に伝統と温かさをもたらします。試してみて、キッチンでの喜びを簡単に引き出す方法を発見してください！