Pollo monástico

Pollo Monástico con Champiñones y Polenta

En el corazón de la cocina tradicional, la receta de Pollo Monástico brilla como un verdadero símbolo de alegría culinaria. Esta receta, llena de sabores y texturas, nos transporta a tiempos de cuento, cuando las comidas estaban llenas de sabor y calidez. Ya sea que te estés preparando para una cena familiar o quieras impresionar a tus amigos, ¡este plato seguramente deleitará a tus invitados!

Tiempo de Preparación
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 50 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
- Número de porciones: 4

Ingredientes
- 4-5 muslos de pollo (preferiblemente muslos superiores para jugosidad)
- 2 cebollas (preferiblemente cebollas amarillas por su dulzura)
- 1 pizca de pimentón (para color y sabor)
- ½ puñado de perejil (fresco, picado finamente)
- 1 pizca de pimienta mixta (recién molida para intensidad)
- 1 pizca de sal (no olvidemos el equilibrio en el sabor)
- 4 cucharadas de aceite de girasol (o aceite de oliva para un sabor más pronunciado)
- 1-2 cucharadas de harina blanca (para espesar la salsa)
- 150 ml de vino blanco (idealmente un vino seco de calidad)
- 300 ml de crema (para cocinar, con un contenido de grasa del 20%)
- 1 cucharada de especias para pollo (opcional, para un extra de sabor)
- 400 g de champiñones (preferiblemente champiñones, pero también puedes usar porcini para un sabor más intenso)
- 2-3 ramitas de eneldo fresco (para finalizar)

Preparación del Pollo Monástico

1. Preparación de los Muslos de Pollo
Comienza lavando bien los muslos de pollo bajo un chorro de agua fría. Sécalos con una toalla de papel para eliminar el exceso de agua. Luego, condimenta generosamente por todos lados con sal, pimienta y especias para pollo. Este paso esencial asegurará un sabor profundo.

2. Freír los Muslos
En un wok o sartén profunda, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Agrega los muslos de pollo y fríelos durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que se tornen dorados. ¡Los sabores se mezclarán y te encantarán!

3. Hervir los Muslos
Una vez que los muslos estén fritos, añade una taza de agua y cubre el wok. Reduce el fuego al mínimo y deja hervir durante 30 minutos. Esta etapa hará que la carne sea tierna y jugosa.

4. Preparación de la Mezcla de Champiñones
Mientras los muslos hierven, limpia y pica finamente las cebollas. En la misma sartén, añade el resto del aceite y sofríe la cebolla hasta que se vuelva translúcida (unos 5 minutos). Agrega los champiñones picados y continúa cocinando durante otros 5 minutos, hasta que se doren ligeramente. Luego, desglasa con el vino blanco y cocina a fuego lento durante 5 minutos para evaporar el alcohol.

5. Finalización del Plato
Agrega el ajo prensado y la mezcla de champiñones sobre los muslos de pollo. Vierte 3 cucharadas de crema, sazona con sal y pimienta, y añade un poco de agua si es necesario. Deja hervir a fuego lento durante 10 minutos.

6. Espesar la Salsa
Finalmente, mezcla la crema restante con la harina y, si lo deseas, con dos huevos enteros para una salsa más rica. Añade esta mezcla al wok y deja hervir un par de veces hasta que la salsa espese. Espolvorea eneldo y perejil fresco antes de servir.

Preparación de la Polenta

1. En una olla, añade 1 litro de agua con una pizca de sal y lleva a ebullición.
2. Cuando el agua empiece a hervir, añade gradualmente 300 g de harina de maíz, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.
3. Deja hervir a fuego lento, revolviendo frecuentemente, durante 20-30 minutos, hasta que la polenta se vuelva cremosa y espesa.

Servicio
Sirve los muslos monásticos junto con polenta caliente. Coloca la polenta en un plato, sobre la cual puedes agregar un chorrito de crema para un extra de sabor. ¡No olvides las hierbas frescas para un aspecto más vibrante!

Consejos Prácticos para Cocinar
- Elección de los Muslos: Los muslos superiores de pollo son ideales para esta receta, ya que son más jugosos que las pechugas.
- Variaciones de Champiñones: Puedes experimentar con diferentes tipos de champiñones, como shiitake o portobello, para añadir un sabor más complejo.
- Especias: Juega con las especias. Agregar romero o tomillo puede proporcionar un sabor diferente y aromático.

Combinaciones de Bebidas
Un vino blanco seco o una cerveza rubia combinan excelentemente con este plato. Si prefieres una bebida sin alcohol, un té de hierbas o un jugo natural de manzana complementará los sabores de la comida.

Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar carne de pavo en lugar de pollo?
Sí, la carne de pavo es una alternativa saludable y se cocinará de manera similar.
- ¿Cómo puedo hacer la receta más fácil de preparar?
Puedes usar muslos de pollo deshuesados para reducir el tiempo de cocción.
- ¿Hay una versión vegetariana de esta receta?
Puedes reemplazar el pollo con tofu o una mezcla de verduras y champiñones.

Conclusión
El pollo monástico es más que una simple receta; es una invitación a la mesa, un momento de relajación y alegría en compañía de seres queridos. Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o simplemente para consentirte, esta receta traerá un toque de tradición y calidez a cada plato. ¡Pruébalo y descubrirás lo fácil que es llevar alegría a la cocina!