豚肉のパプリカソースとサワークリーム、ほうれん草のダンプリング添え

豚肉のパプリカクリームソースとほうれん草のダンプリング

調理時間: 30分
調理時間: 1時間
合計時間: 1時間30分
分量: 4人前

風味豊かな料理の旅へようこそ！今日は、豚肉の濃厚な味わいとクリームの繊細な香り、ほうれん草のダンプリングを組み合わせたクラシックな料理に挑戦します。豚肉のパプリカクリームソースは、伝統と料理への情熱を融合させたレシピです。複雑に見えるかもしれませんが、各ステップを踏むことで、特別な食事にふさわしい結果が得られます。

レシピの簡単な歴史

パプリカは豊かな料理の伝統から生まれ、家族の食事や特別な機会にしばしば関連付けられています。主役のパプリカは深いルーツを持ち、普通の料理を香り豊かな一品に変える力を持っています。このレシピは、ほうれん草のダンプリングを添えて、新鮮さと健康を加え、濃厚な味と健康的な食材の完璧なバランスの例です。

パプリカの材料

- 600g 豚肉（肩肉を使用すると、ジューシーな料理になります）
- 大きな玉ねぎ1個または小さな玉ねぎ2個
- ピーマン1個（色のコントラストのために赤が望ましい）
- トマト2個（新鮮で香り高いソースのために）
- 油大さじ4（ひまわり油が良い選択です）
- パプリカ小さじ2（甘口）
- 塩と胡椒（お好みで）
- サワークリーム2dl + 1dl（クリーミーなソースのために、脂肪分の高いサワークリームをお勧めします）
- 小麦粉大さじ1（ソースを濃くするために）

ほうれん草のダンプリングの材料

- 200g ほうれん草のピューレ（新鮮または冷凍のほうれん草を使用できます）
- 400g 小麦粉（全粒粉を使うと栄養価が高く、味が引き立ちます）
- 卵2個
- 牛乳200ml（求める濃度に応じて調整してください）
- 油大さじ2（ダンプリングがくっつかないように）

パプリカの調理法

1. 肉の準備: 豚肉を洗い、ペーパータオルで乾かします。脂肪や皮を取り除き、約3x3cmの立方体に切ります。正確なサイズは気にしなくて大丈夫です。

2. 野菜の準備: 玉ねぎを皮をむいて細かく切ります。ピーマンとトマトも同様に皮をむいて、ソースの食感を良くします。

3. 玉ねぎを炒める: 大きなフライパンに4大さじの油を入れ、中火で玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透明になるまで絶えずかき混ぜ、焦がさないようにします。このステップはパプリカの風味の基盤を作ります。

4. 調味料の追加: フライパンを火から外し、パプリカ、胡椒、塩を加え、よく混ぜます。50mlの水を加え、再び弱火で加熱します。2-3分煮て、風味を融合させます。

5. 肉と野菜の追加: 肉、トマト、ピーマンを加え、すべての材料が調味料に覆われるようによく混ぜます。フライパンに蓋をして、時々かき混ぜながら、肉が柔らかくなるまで（約30-40分）煮ます。

6. ソースの濃度: 肉が調理されたら、大さじ1の小麦粉を200mlのサワークリームと100mlの水と混ぜます。ダマが残らないように注意してください。この混合物をフライパンに加え、絶えずかき混ぜながら、さらに3-5分煮ます。ソースがクリーミーで美味しくなります。

7. 料理の仕上げ: フライパンを火から外し、パプリカを高い皿に移します。残りのサワークリーム（1dl）を上に加え、提供するまで温めておきます。

ほうれん草のダンプリングの調理法

1. 水を沸騰させる: 大きな鍋で水を沸騰させ、塩小さじ1を加えます。

2. 生地の準備: ボウルに小麦粉をふるい、中央に卵2個、牛乳、ほうれん草のピューレを加えます。よく混ぜて均一な生地を作ります。生地は柔らかいが、成形しやすいものでなければなりません。

3. ダンプリングを形成: 水が沸騰したら、スプーンを使ってダンプリングを水に加えます。ダンプリングが水面に浮かんできたら、出来上がりです（約5-7分）。

4. ダンプリングの仕上げ: ダンプリングをおたまですくい、水気を切って別の皿に移します。油大さじ2を加え、軽く混ぜてくっつかないようにします。

提供

豚肉のパプリカクリームソースは、ほうれん草のダンプリングと一緒に提供すると美味しいです。新鮮なトマトのサラダがこの料理を完璧に引き立て、食感と風味のコントラストをもたらします。

実用的なヒント

- より濃厚な味を楽しむために、調理の数時間前に肉を調味料に漬け込んでおくと良いでしょう。
- 辛いバージョンを希望する場合は、野菜の混合物に唐辛子を加えてください。
- ダンプリングは、ディルやパセリなどのさまざまなハーブを使って作ることができ、新鮮さを加えます。

よくある質問

- 他の種類の肉を使えますか？はい、鶏肉や牛肉でもレシピを調整できます。
- この料理に合う飲み物は何ですか？辛口の白ワインやブロンドビールが素晴らしい選択です。

栄養上の利点

豚肉は良質なタンパク質源で、B群ビタミンを含んでいます。一方、ほうれん草は鉄分、ビタミンK、抗酸化物質が豊富で、バランスの取れた食事に貢献します。

この豚肉のパプリカクリームソースとほうれん草のダンプリングのレシピは、単なる食事以上のものです。それは、伝統と革新を融合させた料理体験です。エプロンをつけて、材料を集め、忘れられない料理の冒険に備えましょう！一口一口を楽しんでください！