肉入りピクルスキャベツ

肉とキャベツの漬物の美味しいレシピ

風味豊かで心温まるレシピを探しているなら、肉とキャベツの漬物は完璧な選択です。このレシピは、豚肉の強い風味と漬物の酸味を組み合わせて、味覚を喜ばせる料理を作ります。秋や冬の寒い日に最適で、ボリューム満点で風味豊かな食事です。それでは、ステップバイステップでどのように作るか見てみましょう！

準備時間：15分
調理時間：40-50分
合計時間：55-65分
サービング数：4

材料：
- 500gの豚肉（健康的な結果を得るために脂肪の少ない部位を選んでください）
- 1/2キャベツの漬物（よく水を切っておきます）
- 100mlの赤ワイン（好みの質の良いワインを使用）
- 1個のピーマン（色を加えるために赤または黄色のピーマンを選べます）
- 大きな玉ねぎ1個
- 中くらいのジャガイモ2個
- ローリエ1枚
- トマトペースト大さじ1（甘みを加えるため）
- 塩と胡椒はお好みで
- サンフラワーオイルまたはオリーブオイル大さじ2
- 乾燥パセリ（飾り用）

ステップ1：材料の準備
豚肉を約2-3cmの角切りにします。これにより均一に焼き色が付き、適切に調理されます。玉ねぎを細かく切り、好みに応じてピーマンをストリップまたはキューブに切ります。ジャガイモの皮をむき、肉と同じサイズのピースに切ります。

ステップ2：肉を焼く
深めのフライパンまたは鍋に中火で2杯の油を熱します。豚肉の角切りを加え、5-7分間、すべての面を黄金色になるまで焼きます。このプロセスは料理に深い風味を加えます。

ステップ3：ワインでデグレーズ
肉が焼けたら、フライパンに赤ワインを注ぎ、鍋の底にキャラメル化した風味を解放するためによく混ぜます。蓋をして5-10分間煮ます。このステップは、肉にワインの風味を注入するために重要です。

ステップ4：野菜を追加
肉が煮えたら、玉ねぎ、ピーマン、ジャガイモ、ローリエ、トマトペーストを加えます。すべてをよく混ぜて、材料が調和するようにします。塩と胡椒で味を調えます。

ステップ5：料理を調理する
水を切ったキャベツの漬物を肉と野菜の混合物の上に加えます。キャベツを均等に分配するために優しく混ぜます。鍋に蓋をして、弱火で約30-40分間煮ます。ジャガイモが柔らかくなり、肉が柔らかくなるまで。

ステップ6：提供
すべてが調理されたら、ローリエの葉を取り除き、上に乾燥パセリを振りかけて風味を加えます。肉と一緒に温かいキャベツの漬物を提供し、新鮮なパンやポレンタを添えてください。

バリエーションの提案：豚肉を牛肉や鶏肉に置き換えて、この料理の異なるバージョンを作ることができます。また、クミンや甘いパプリカなどのスパイスを加えて、さらに強い風味を与えることもできます。

この肉とキャベツの漬物のレシピは、美味しいだけでなく、作るのも簡単です。いくつかのシンプルな材料といくつかの料理技術を使って、ランチやディナーを忘れられない宴に変えることができます。毎一口を楽しんで、この伝統的な料理の温かさと快適さをお楽しみください！