मांस के साथ अचार गोभी

मांस के साथ खट्टा गोभी की स्वादिष्ट रेसिपी

यदि आप एक स्वादिष्ट और आरामदायक रेसिपी की तलाश में हैं, तो मांस के साथ खट्टा गोभी एकदम सही विकल्प है। यह रेसिपी सूअर के मांस के तीव्र स्वादों को खट्टा गोभी के खट्टे स्वाद के साथ जोड़ती है, एक ऐसा व्यंजन बनाती है जो आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। यह ठंडी शरद ऋतु या सर्दियों के दिनों के लिए आदर्श है, यह एक भरपूर और स्वादिष्ट भोजन है। आइए देखें कि हम इसे चरण दर चरण कैसे तैयार कर सकते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 55-65 मिनट
सर्विंग की संख्या: 4

सामग्री:
- 500 ग्राम सूअर का मांस (स्वस्थ परिणाम के लिए एक दुबला टुकड़ा चुनें)
- 1/2 खट्टा गोभी (सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से निचोड़ा गया है)
- 100 मिलीलीटर लाल शराब (एक गुणवत्ता वाली शराब का उपयोग करें जो आपको पीना पसंद हो)
- 1 मिर्च (आप रंग के लिए लाल या पीले मिर्च का चयन कर सकते हैं)
- 1 बड़ा प्याज
- 2 मध्यम आलू
- 1 लॉरेल पत्ता
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट (एक मिठास जोड़ने के लिए)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल
- सजाने के लिए सूखी अजमोद

चरण 1: सामग्री की तैयारी
सुअर के मांस को लगभग 2-3 सेमी के टुकड़ों में काटकर शुरू करें। यह समान भूरापन और सही पकाने को सुनिश्चित करेगा। प्याज को बारीक काटें और मिर्च को अपनी पसंद के अनुसार स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें। आलू को छीलें और इसे मांस के समान आकार के टुकड़ों में काटें।

चरण 2: मांस को भूनना
एक गहरे पैन या बर्तन में, मध्यम आँच पर दो बड़े चम्मच तेल गरम करें। सूअर के मांस के टुकड़े डालें और सभी तरफ 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। यह प्रक्रिया पकवान में गहरे स्वाद को जोड़ देगी।

चरण 3: शराब के साथ डिग्लेज़
जब मांस भून जाए, तो पैन में लाल शराब डालें, अच्छी तरह से हिलाएं ताकि पैन के नीचे से सभी कारमेलाइज्ड स्वाद मुक्त हो जाएं। एक ढक्कन से ढक दें और 5-10 मिनट तक उबालें। यह कदम मांस में शराब का स्वाद डालने के लिए आवश्यक है।

चरण 4: सब्जियाँ डालना
जब मांस उबल जाए, तो प्याज, मिर्च, आलू, लॉरेल पत्ता और टमाटर का पेस्ट डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि वे सामंजस्यपूर्वक मिल जाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

चरण 5: पकवान को पकाना
निचोड़ी हुई खट्टा गोभी को मांस और सब्जियों के मिश्रण के ऊपर डालें। गोभी को समान रूप से वितरित करने के लिए धीरे से मिलाएं। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और लगभग 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, या जब तक आलू पक न जाएं और मांस नर्म हो जाए।

चरण 6: परोसना
एक बार जब सब कुछ पक जाए, तो लॉरेल पत्ता हटा दें और ऊपर सूखी अजमोद छिड़कें। गर्मागर्म खट्टा गोभी मांस के साथ परोसें, ताज़ा रोटी या मक्के की रोटी के साथ।

विविधता का सुझाव: आप इस व्यंजन के विभिन्न संस्करण बनाने के लिए सूअर के मांस को बीफ या चिकन से बदल सकते हैं। आप इसे और भी गहन स्वाद देने के लिए जीरा या मीठी पेपरिका जैसे मसाले भी जोड़ सकते हैं।

यह मांस के साथ खट्टा गोभी की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है। कुछ सरल सामग्री और कुछ खाना पकाने की तकनीकों के साथ, आप लंच या डिनर को एक यादगार दावत में बदल सकते हैं। प्रत्येक कौर का आनंद लें और इस पारंपरिक व्यंजन की गर्मी और आराम का आनंद लें!