Chou mariné avec de la viande

Recette délicieuse de choucroute avec viande

Si vous êtes à la recherche d'une recette savoureuse et réconfortante, la choucroute avec viande est le choix parfait. Cette recette allie les saveurs intenses de la viande de porc au goût acidulé de la choucroute, créant un plat qui ravira vos papilles. C'est idéal pour les journées fraîches d'automne ou d'hiver, étant un plat consistant et plein de goût. Voyons comment nous pouvons le préparer étape par étape !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40-50 minutes
Temps total : 55-65 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients :
- 500 g de viande de porc (choisissez une pièce maigre pour un résultat plus sain)
- 1/2 choucroute (assurez-vous qu'elle est bien égouttée)
- 100 ml de vin rouge (utilisez un vin de qualité que vous aimez boire)
- 1 poivron (vous pouvez choisir un poivron rouge ou jaune pour une touche de couleur)
- 1 gros oignon
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate (pour ajouter une note de douceur)
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou d'huile d'olive
- Persil séché pour la décoration

Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par couper la viande de porc en cubes d'environ 2-3 cm. Cela garantira une cuisson uniforme et correcte. Hachez finement l'oignon et coupez le poivron en lanières ou en cubes, selon vos préférences. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille similaire à celle de la viande.

Étape 2 : Dorer la viande
Dans une poêle profonde ou une casserole, chauffez les deux cuillères d'huile à feu moyen. Ajoutez les cubes de viande de porc et faites-les dorer de tous les côtés pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ce processus ajoutera de la profondeur de saveur au plat.

Étape 3 : Déglacer avec du vin
Une fois la viande dorée, versez le vin rouge dans la poêle, en remuant bien pour décoller toutes les saveurs caramélisées du fond de la poêle. Couvrez avec un couvercle et laissez mijoter pendant 5-10 minutes. Cette étape est essentielle pour infuser la viande avec la saveur du vin.

Étape 4 : Ajouter les légumes
Après que la viande ait mijoté, ajoutez l'oignon, le poivron, les pommes de terre, la feuille de laurier et le concentré de tomate. Mélangez bien le tout afin que les ingrédients se combinent harmonieusement. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

Étape 5 : Cuisson du plat
Ajoutez la choucroute bien égouttée sur le mélange de viande et de légumes. Remuez doucement pour répartir uniformément la choucroute. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30-40 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites et que la viande soit tendre.

Étape 6 : Service
Une fois que tout est cuit, retirez la feuille de laurier et saupoudrez de persil séché sur le dessus pour un goût supplémentaire. Servez la choucroute avec viande chaude, accompagnée d'une tranche de pain frais ou de polenta.

Suggestion de variation : Vous pouvez remplacer la viande de porc par de la viande de bœuf ou du poulet pour créer une version différente de ce plat. Vous pouvez également ajouter des épices comme le cumin ou le paprika doux pour lui donner un goût encore plus intense.

Cette recette de choucroute avec viande est non seulement délicieuse, mais aussi facile à réaliser. Avec quelques ingrédients simples et quelques techniques de cuisson, vous pouvez transformer le déjeuner ou le dîner en un festin mémorable. Savourez chaque bouchée et profitez de la chaleur et du confort de ce plat traditionnel !