Квашеная капуста с мясом

Вкусный рецепт квашеной капусты с мясом

Если вы ищете вкусный и утешительный рецепт, квашеная капуста с мясом — это идеальный выбор. Этот рецепт сочетает в себе интенсивные ароматы свинины с кислым вкусом квашеной капусты, создавая блюдо, которое порадует ваши вкусовые рецепторы. Оно идеально подходит для прохладных осенних или зимних дней, представляя собой сытное и насыщенное блюдо. Давайте посмотрим, как мы можем его приготовить шаг за шагом!

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 40-50 минут
Общее время: 55-65 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:
- 500 г свинины (выберите нежирный кусок для более здорового результата)
- 1/2 квашеной капусты (убедитесь, что она хорошо отжата)
- 100 мл красного вина (используйте качественное вино, которое вам нравится пить)
- 1 перец (вы можете выбрать красный или желтый перец для дополнительного цвета)
- 1 большая луковица
- 2 средние картофелины
- 1 лавровый лист
- 1 столовая ложка томатной пасты (чтобы добавить немного сладости)
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки подсолнечного масла или оливкового масла
- Сушеная петрушка для украшения

Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Начните с нарезки свинины кубиками размером примерно 2-3 см. Это обеспечит равномерное подрумянивание и правильное приготовление. Мелко нарежьте лук и нарежьте перец полосками или кубиками, в зависимости от ваших предпочтений. Очистите картофель и нарежьте его на куски, аналогичные размеру мяса.

Шаг 2: Обжаривание мяса
В глубокой сковороде или кастрюле нагрейте две столовые ложки масла на среднем огне. Добавьте кубики свинины и обжаривайте их со всех сторон в течение 5-7 минут, пока они не станут золотистыми. Этот процесс добавит глубину вкуса блюду.

Шаг 3: Деглазирование вином
После того как мясо подрумянится, влейте красное вино в сковороду, тщательно перемешивая, чтобы освободить все карамелизированные ароматы со дна сковороды. Накройте крышкой и дайте покипеть 5-10 минут. Этот шаг необходим для того, чтобы инфузировать мясо ароматом вина.

Шаг 4: Добавление овощей
После того как мясо покипело, добавьте лук, перец, картофель, лавровый лист и томатную пасту. Хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты гармонично соединились. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Шаг 5: Приготовление блюда
Добавьте отжатую квашеную капусту в смесь мяса и овощей. Аккуратно перемешайте, чтобы равномерно распределить капусту. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на медленном огне около 30-40 минут, или пока картофель не станет мягким, а мясо — нежным.

Шаг 6: Подача
Как только все будет готово, уберите лавровый лист и посыпьте сверху сушеной петрушкой для дополнительного аромата. Подавайте квашеную капусту с мясом горячей, вместе с ломтиком свежего хлеба или поленты.

Предложение по вариации: Вы можете заменить свинину на говядину или курицу, чтобы создать другую версию этого блюда. Также можно добавить специи, такие как тмин или сладкая паприка, чтобы придать ему еще более насыщенный вкус.

Этот рецепт квашеной капусты с мясом не только вкусный, но и легко готовится. С несколькими простыми ингредиентами и несколькими кулинарными техниками вы можете превратить обед или ужин в незабываемый пир. Наслаждайтесь каждым кусочком и радуйтесь теплу и комфорту этого традиционного блюда!