肉入りキャベツロール

キャベツロール：古典的で愛されるレシピ

準備時間：30分
調理時間：2時間
合計時間：2時間30分
ポーション数：6-8ポーション

キャベツロールは、ホスピタリティと豊かな料理の伝統の象徴であり、世界中の多くの文化で楽しまれています。肉と米がキャベツの葉に包まれたこれらの美味しい料理は、単なる食事ではなく、世代から世代へと受け継がれる物語を表しています。家族の集まりから祝祭まで、キャベツロールは温かさと快適さをもたらし、今日は一緒にそれを作ります。

材料

- 大きなキャベツ1個（約1.5kg）
- 牛ひき肉500g（またはよりリッチな味わいのために牛肉と豚肉の混合）
- 米200g（約1カップ）
- 中サイズの玉ねぎ4個
- にんじん2本
- セロリ1本（約100g）
- 新鮮なディル1束
- 新鮮なタイム1束
- サンフラワーオイル1-2大さじ（またはより強い風味のためにオリーブオイル）
- 塩と胡椒はお好みで
- スイートパプリカ1-2大さじ
- トマトペーストまたはブイヨン1-2大さじ
- 野菜ブイヨン1小さじ（オプション）
- 必要に応じて水

必要な器具

- 大きな鍋
- フライパン
- 大きな煮る鍋
- 包丁
- おろし器
- スパチュラまたは木製スプーン

ステップバイステップ

ステップ1：材料の準備

すべての野菜を洗浄し、皮をむきます。玉ねぎ、にんじん、セロリを細かく切ります。食感を滑らかにするためにおろし器を使っても良いです。

ステップ2：野菜を調理する

大きなフライパンに油を入れて熱します。刻んだ玉ねぎを加え、中火で透明になるまで炒めます。次に、にんじんとセロリを加え、5-7分間、頻繁にかき混ぜながら野菜を炒め続けます。このステップはキャベツロールに豊かな香りを加えます。

ステップ3：フィリングの準備

大きなボウルに、炒めた野菜とひき肉を混ぜ、洗った米、塩、胡椒、パプリカ、スパイスを加えます。すべての材料をよく混ぜて、風味を融合させます。より強い味のために野菜ブイヨンを加えることもできます。

ステップ4：キャベツの準備

大きな鍋にキャベツ全体を入れ、沸騰した水と小さじ1の塩を加えます。葉が少し柔らかくなるまで5-10分間煮ます。このステップは、キャベツロールを壊さずに包むために重要です。キャベツが冷めたら、注意深く葉を外します。

ステップ5：キャベツロールの形成

各キャベツの葉に、肉と米のフィリングを1大さじ置きます。葉をしっかりと巻き、端を内側に折り込んでフィリングを密閉します。このプロセスを繰り返して、フィリングを使い切ります。

ステップ6：キャベツロールを配置する

大きな鍋の底にキャベツの葉を数枚置きます（これはキャベツロールを焦げから守ります）。キャベツロールを一重に配置します。鍋のサイズに応じて、円形または層に配置できます。層の間にディルとタイムを加えて、風味を増します。

ステップ7：キャベツロールを調理する

ボウルに水、トマトペーストまたはブイヨン、塩、野菜ブイヨン（使用する場合）を混ぜます。この混合物をキャベツロールの上に注ぎ、完全に覆われていることを確認します。調理中に保護するために、上にキャベツの葉を置きます。鍋に蓋をし、弱火で1.5〜2時間煮ます。

実用的なヒント

- キャベツの葉：冷蔵庫に新鮮なキャベツがない場合は、漬物のキャベツを使用できます。味は異なりますが、キャベツロールは同様に美味しいです。
- 肉：牛肉と豚肉の混合はよりリッチな味を提供しますが、鶏肉や七面鳥を使用して軽めのオプションにすることもできます。
- 米：フィリングに加える前に米をよく洗って、粘り気のある食感を避けるようにしてください。

可能なバリエーション

- フィリングにいくつかの黒オリーブや刻んだきのこを加えて、より興味深い味を作ることができます。
- 水の代わりに肉のスープを使用して、より強い風味を得ることができます。
- キャベツロールは、新鮮なサワークリームやグリーンサラダと共に提供され、食感と風味の対比を加えることができます。

栄養的な利点

キャベツロールは、肉と米のおかげでタンパク質が豊富であり、キャベツはかなりの量のビタミンとミネラルを提供します。牛肉は免疫系の健康に不可欠な鉄と亜鉛の優れた供給源です。さらに、キャベツの食物繊維は健康的な消化を助けます。

よくある質問

1. キャベツロールを事前に準備できますか？
はい、キャベツロールを前日に準備できます。料理後に完全に冷やしてから冷蔵庫に入れてください。提供する前に弱火で再加熱します。

2. キャベツロールを保存するにはどうすればよいですか？
キャベツロールは冷蔵庫で3-4日間保存でき、最大3ヶ月間冷凍することもできます。密閉容器に保管してください。

3. キャベツロールを何と一緒に提供できますか？
キャベツロールは、爽やかなサワークリームやトマトソースと一緒に提供すると美味しいです。また、夏のサラダや温かいポレンタも完璧に食事を補完します。

提供

キャベツロールが煮え、香りが融合したら、鍋から直接熱々で提供し、サワークリームを一さじと新鮮なパンのスライスを添えます。新鮮なディルの葉をいくつか加えて、美しさと新鮮さを添えることができます。

結論

キャベツロールの調理は本当のアートであり、時間と忍耐が必要ですが、その結果はすべての分を価値あるものにします。キャベツロールの食事は、家族に喜びをもたらすだけでなく、一生の思い出をもたらします。したがって、伝統を受け入れ、この美味しい料理の一口一口を楽しんでください！いただきます！