ピーマン、ズッキーニ、トマト、肉入りのぶどうの葉

美味しい野菜の詰め物とブドウの葉のロールレシピ

準備時間：30分
調理時間：90分
合計時間：2時間
ポーション数：6

新鮮な野菜の香りと肉の風味を組み合わせたレシピを提案します。すべてが柔らかいブドウの葉に包まれています。この野菜の詰め物とロールのレシピは、本当に贅沢で、家族の食事や特別な機会にぴったりです。香りと食感の完璧な組み合わせを得る方法を発見し、結果は必ずみんなに喜ばれるでしょう。

レシピの歴史

野菜の詰め物とブドウの葉のロールは、長い間多くの文化で作られてきました。各国は特定の食材や技術を持ち寄っています。これらの料理は、しばしばホスピタリティの象徴と見なされ、祝祭の食事で愛情を込めて提供されます。今日のレシピは、伝統と革新を融合させたバリエーションで、野菜を主役にする素晴らしい方法です。

材料

この美味しい料理を作るには、以下の材料が必要です：

- 1.5kgのひき肉（豚肉と牛肉の混合）
- 中サイズの玉ねぎ3個、みじん切り
- 新鮮なディル2束、みじん切り
- 米（約150g、好みに応じて）
- 6個のピーマン（赤、緑、または黄色）
- 小さなズッキーニ4本（できればトリュフ品種）
- 大きなトマト4個
- ブドウの葉（約20-25枚、新鮮または保存されたもの）
- 200gのトマトペースト
- 塩、胡椒、好みのスパイス（タイム、エストラゴン）
- オリーブオイル（調理用）
- ミネラルウォーター（約200ml）

準備

1. 野菜の準備：まず、ピーマンとズッキーニをよく洗います。ピーマンの茎と種を取り除き、しっかりと水を切ります。ズッキーニを半分に切り、スプーンで果肉を取り出します。ズッキーニが大きい場合は、皮をむくこともできます。取り出した果肉は後で使用するために茹でます。

2. トマトの準備：各トマトの上に小さな蓋を切り、果肉を取り出します。これらは詰め物の美味しい容器になります。

3. ブドウの葉を湯通し：新鮮なブドウの葉を使用する場合は、数分間熱湯で湯通しして柔軟にします。保存されたものを使用する場合は、冷水で軽くすすぎます。

4. 詰め物の準備：大きなボウルに、ひき肉、玉ねぎ、ディル、洗った米、塩、胡椒、選んだスパイスを混ぜます。ふわっとした混合物になるように、少量のオリーブオイルとミネラルウォーターを加えます。すべての材料が統合されるまでよく混ぜます。

5. 野菜の詰め物：スプーンを使って、準備した肉の混合物を各ピーマン、ズッキーニ、トマトに詰めます。ご飯が調理中に膨らむので、詰めすぎないようにしてください。ピーマンとズッキーニの端には、詰め物が漏れないように少し小麦粉をまぶすことができます。

6. 鍋に配置：大きな鍋に、詰め物をした野菜を均一に配置します。ズッキーニの果肉と切ったトマトを加え、熱い水で薄めたトマトペーストを注ぎます。すべての食材がほぼ完全に浸るように水を加えます。

7. 煮る：鍋を中火にかけ、約30-40分煮ます。野菜が少し柔らかくなるまで煮ます。

8. グラタン：煮た後、鍋を180度に予熱したオーブンに移します。上が金色になるまで30-40分焼きます。

9. サーブ：詰め物をした野菜を温かくサーブし、上にヨーグルトやサワークリームをトッピングします。この組み合わせは、料理にクリーミーで爽やかな風味を加えます。

役立つヒント

- ブドウの葉がない場合は、キャベツの葉を使用できます。異なる風味を提供しますが、同様に美味しいです。
- よりスパイシーなバリエーションが必要な場合は、詰め物に辛い唐辛子を追加できます。
- レシピを多様化するために、ナスやキノコなど他の野菜を試すことができます。
- これは事前に準備できる料理で、香りが混ざり合うため、翌日にはさらに美味しくなります。

栄養上の利点

このレシピは、肉からのタンパク質が豊富で、野菜やディルからの繊維が含まれており、ビタミンとミネラルの重要な供給源を提供します。詰め物をした野菜の1人前は、使用する材料の割合によって約350-400カロリーです。これは、バランスの取れた健康的な食事の優れた選択肢であり、1日を通してエネルギーを提供します。

よくある質問

- 豚肉と牛肉の代わりに鶏肉を使えますか？
はい、鶏肉は軽い味を提供し、健康的な代替品です。

- 残り物はどう保存できますか？
詰め物をした野菜は、密閉容器に入れて冷蔵庫で3-4日保存できます。オーブンやコンロで再加熱できます。

- 詰め物をした野菜を冷凍できますか？
はい、オーブンに入れる前に冷凍することをお勧めします。容器や冷凍用の袋に入れて、1か月以内に消費してください。

結論として、この詰め物をした野菜とブドウの葉のロールのレシピは、美味しい料理であるだけでなく、家族や友人を集める料理体験でもあります。このレシピの準備に少し時間を投資すると、豊かな香りと愛する人々との忘れられない瞬間を得ることができます。良い食事を！