キノコとウズラの卵のパテ

マッシュルームとウズラの卵のドロブは、肉なしの食事を好む人々にとって、風味豊かで栄養満点の選択肢です。強い味わいと心地よい食感を提供します。このレシピは、美味しい代替品であるだけでなく、イースターの食卓や他の祝祭の機会に独自性を加える素晴らしい方法です。一緒にこの料理の旅に出かけましょう！

準備時間：30分
焼き時間：40-45分
合計時間：1時間15分
ポーション数：8

材料

- 新鮮なマッシュルーム700g
- ウズラの卵20個（そのうち5個は茹でる）
- 中くらいのポロネギ1本
- 黄ピーマン3個
- 赤ピーマン3個
- 茹でたニンジン4本
- 油（炒め用）
- 塩、適量
- 胡椒、適量

少しの歴史

ドロブは伝統的なレシピで、イースターの祝祭にしばしば関連付けられ、民間料理に深く根ざしています。元々は子羊の肉で作られていましたが、時が経つにつれて、ベジタリアンやビーガンに優しいバリエーションが登場しました。このマッシュルームとウズラの卵のドロブは、肉なしでも美味しい料理を作ることができ、食卓の祝祭的な性格を保つことができることを証明しています。

調理法

1. マッシュルームの洗浄と準備
- まず、マッシュルームを洗浄し、可能な不純物を取り除きます。これらのキノコは美味しいですが、新鮮で良質であることを確認してください。数回水で洗って、土の残りがないことを確認します。
- 塩水で約10-15分間マッシュルームを茹でます。このプロセスで、マッシュルームはより柔らかくなり、自然な苦味のいくつかが取り除かれます。
- 茹でた後は、よく水を切り、小さく切ります。

2. 野菜の準備
- ポロネギ、黄ピーマン、赤ピーマンを洗って細かく切ります。すでに茹でているニンジンは小さなサイコロに切ることができます。
- 大きなフライパンに少し油を加え、マッシュルームを数分間炒めて水分が出なくなるまで加熱します。このステップは良い食感を得るために重要です。その後、冷却します。

3. 材料の混合
- 大きなボウルに冷却したマッシュルーム、切った野菜、15個の生のウズラの卵を組み合わせます。お好みで塩と胡椒を加えます。すべてをよく混ぜ、材料が均等に分布するようにします。

4. ドロブの組み立て
- オーブンを180°Cに予熱します。焼き皿にクッキングペーパーを敷きます。
- マッシュルームと野菜の混合物の半分を焼き皿に注ぎ、その上に茹でた5個のウズラの卵を置きます。これにより、優雅さと追加の風味が加わります。残りの混合物で覆い、卵が隠れるようにします。

5. 焼成
- 予熱したオーブンに焼き皿を入れ、40-45分間焼きます。ドロブは、しっかりとして焼き皿の端から簡単に外れるときに焼き上がります。

6. 冷却と提供
- ドロブが焼き上がったら、オーブンから取り出し、約15分間焼き皿の中で冷却します。冷えたら、スライスすることができます。

提供の提案

マッシュルームとウズラの卵のドロブは冷やして提供され、イースターの前菜プレートに最適です。新鮮な生野菜サラダや、ディルのヨーグルトソースなどの軽いソースと組み合わせることができます。また、ドロブの強い風味と心地よい対比を提供するために、ドライホワイトワインや爽やかなレモネードと完璧に合います。

役立つヒント

- マッシュルーム：マッシュルームが新鮮であることを確認してください。古いキノコは不快な味がすることがあります。マッシュルームがない場合は、他のキノコ、たとえばシャンピニオンやポルチーニを使用できます。
- ウズラの卵：これらは独特の風味を持ち、鶏の卵よりも繊細です。見つからない場合は、鶏の卵に置き換えることができますが、茹で時間は異なります。
- バリエーション：パセリやタイムなどのハーブを追加して、ドロブの風味を強化できます。また、好みに応じてさまざまな野菜を試すこともできます。

カロリーと栄養的利点

このレシピは美味しいだけでなく健康的でもあります。マッシュルームとウズラの卵のドロブ1ポーションには、使用する油の量によって約150-200カロリーが含まれています。マッシュルームは抗酸化物質とビタミンが豊富で、ウズラの卵は優れたタンパク質と必須栄養素の供給源です。

よくある質問

他のキノコを使用できますか？
はい、マッシュルームは好みに応じてポルチーニやシャンピニオンなどのさまざまなキノコに置き換えることができます。

ドロブがいつ準備できているかどうかはどうやってわかりますか？
ドロブはしっかりしていて、焼き皿の端から簡単に外れるときに準備が整います。つまようじでテストできます。きれいに出てくる場合、ドロブは焼き上がっています。

ドロブをどのように保存できますか？
ドロブは冷蔵庫で覆って保存でき、3-4日間持ちます。オーブンで再加熱するか、冷やして前菜として提供できます。

結論として、マッシュルームとウズラの卵のドロブは、あなたの祝祭の食卓に独自性を加える完璧なレシピです。豊かな味わい、心地よい食感、比較的簡単な調理法を持ち、必ずや愛する人々を感動させる選択肢です。だから、勇気を持って作り、愛する人々と料理の喜びを分かち合いましょう！