कुकुरमुत्ता और बटेर के अंडे का पैट

गिरगिट और बटेर के अंडों का ड्रोब मांस रहित आहार पसंद करने वालों के लिए एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प है, जो तीव्र स्वाद और सुखद बनावट प्रदान करता है। यह नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि ईस्टर की मेज या किसी अन्य उत्सव के अवसर पर एक अनोखेपन को जोड़ने का एक शानदार तरीका भी है। चलो इस पाक यात्रा में एक साथ चलें!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री

- 700 ग्राम ताजे गिरगिट
- 20 बटेर के अंडे (जिनमें से 5 उबले हुए होंगे)
- 1 मध्यम प्याज
- 3 पीले मिर्च
- 3 लाल मिर्च
- 4 उबले हुए गाजर
- तेल (भूनने के लिए)
- नमक, स्वादानुसार
- काली मिर्च, स्वादानुसार

थोड़ी सी इतिहास

ड्रोब एक पारंपरिक नुस्खा है, जो अक्सर ईस्टर के उत्सव से जुड़ा होता है, जो लोकप्रिय भोजन में गहराई से निहित है। मूल रूप से, ड्रोब भेड़ के मांस से तैयार किया जाता था, लेकिन समय के साथ, शाकाहारी या शाकाहारी के अनुकूल विकल्पों का विकास हुआ। यह गिरगिट और बटेर के अंडों का ड्रोब यह साबित करता है कि मांस रहित व्यंजन भी स्वादिष्ट हो सकते हैं, जबकि मेज की उत्सव की प्रकृति को बनाए रखा जा सकता है।

निर्माण

1. गिरगिट की सफाई और तैयारी
- पहले गिरगिट को साफ करें, संभावित अशुद्धियों को हटा दें। ये मशरूम बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे ताजे और अच्छी गुणवत्ता के हों। सुनिश्चित करने के लिए कई पानी में धो लें कि मिट्टी के अवशेष न रहें।
- गिरगिट को नमकीन पानी में लगभग 10-15 मिनट तक उबालें। यह प्रक्रिया उन्हें अधिक नर्म बना देगी और कुछ प्राकृतिक कड़वाहट को हटा देगी।
- उबालने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से छान लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. सब्जियों की तैयारी
- प्याज, पीले और लाल मिर्च को धोकर बारीक काट लें। उबली हुई गाजर को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है।
- एक बड़े पैन में थोड़ा तेल डालें और गिरगिट को कुछ मिनटों तक भूनें, जब तक कि वे पानी न छोड़ें। यह कदम एक अच्छी बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। फिर उन्हें ठंडा होने दें।

3. सामग्रियों का मिश्रण
- एक बड़े कटोरे में ठंडे गिरगिट, कटी हुई सब्जियाँ और 15 कच्चे बटेर के अंडे मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सामग्री समान रूप से वितरित हो।

4. ड्रोब का असेंबली
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे में बेकिंग पेपर रखें।
- गिरगिट और सब्जियों के मिश्रण का आधा हिस्सा ट्रे में डालें, फिर ऊपर से 5 उबले हुए बटेर के अंडे रखें। ये एक अतिरिक्त स्वाद और सुंदरता जोड़ेंगे। शेष मिश्रण से भरें, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंडे ढक जाएं।

5. बेकिंग
- पहले से गरम ओवन में ट्रे डालें और ड्रोब को 40-45 मिनट तक बेक करें। ड्रोब तब तैयार होता है जब यह दृढ़ हो जाता है और ट्रे के किनारों से आसानी से निकल जाता है।

6. ठंडा करना और परोसना
- एक बार ड्रोब तैयार हो जाने पर, इसे ओवन से निकालें और लगभग 15 मिनट के लिए ट्रे में ठंडा होने दें। ठंडा होने पर, आप इसे स्लाइस कर सकते हैं।

परोसने के सुझाव

गिरगिट और बटेर के अंडों का ड्रोब ठंडा परोसा जाता है, जो ईस्टर के ऐपेटाइज़र प्लेटों के लिए एकदम सही है। इसे ताजे सलाद या हल्के सॉस, जैसे डिल योगर्ट सॉस के साथ परोसा जा सकता है। इसके अलावा, यह सुखदायक सफेद शराब या ताज़ा नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है, जो ड्रोब के तीव्र स्वादों के साथ एक सुखद विपरीत प्रदान करता है।

उपयोगी सुझाव

- गिरगिट: सुनिश्चित करें कि गिरगिट ताजे हैं, क्योंकि पुराने मशरूम का स्वाद अप्रिय हो सकता है। यदि आपके पास गिरगिट नहीं हैं, तो आप अन्य मशरूम, जैसे चैंपिनियन या पोर्टोबेलो का उपयोग कर सकते हैं।
- बटेर के अंडे: इनमें एक विशिष्ट स्वाद होता है और ये मुर्गी के अंडों की तुलना में अधिक नाजुक होते हैं। यदि आप उन्हें नहीं पा सकते हैं, तो आप मुर्गी के अंडों से बदल सकते हैं, लेकिन उबालने का समय अलग होगा।
- विविधताएँ: आप ड्रोब के स्वाद को बढ़ाने के लिए हर्ब्स, जैसे कि अजमोद या थाइम जोड़ सकते हैं। आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न सब्जियों के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वस्थ भी है। गिरगिट और बटेर के अंडों का एक भाग लगभग 150-200 कैलोरी होता है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करता है। गिरगिट एंटीऑक्सीडेंट और विटामिनों से भरपूर होते हैं, जबकि बटेर के अंडे प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं अन्य मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, गिरगिट को आपकी पसंद के अनुसार विभिन्न प्रकार के मशरूम, जैसे कि पोर्टोबेलो या चैंपिनियन से बदला जा सकता है।

मैं कैसे जानूँ कि ड्रोब तैयार है?
ड्रोब तब तैयार होता है जब यह दृढ़ हो जाता है और ट्रे के किनारों से आसानी से निकल जाता है। आप एक टूथपिक से परीक्षण कर सकते हैं; यदि यह साफ निकलता है, तो ड्रोब पक चुका है।

मैं ड्रोब को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
ड्रोब को फ्रिज में ढककर रखा जा सकता है, जो 3-4 दिनों तक ताजा रहता है। आप इसे ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं या ठंडा करके ऐपेटाइज़र के रूप में परोस सकते हैं।

अंत में, गिरगिट और बटेर के अंडों का ड्रोब आपके उत्सव की मेज पर अनोखेपन को जोड़ने के लिए एक आदर्श नुस्खा है। समृद्ध स्वाद, सुखद बनावट और अपेक्षाकृत सरल तैयारी के साथ, यह निश्चित रूप से आपके प्रियजनों को प्रभावित करेगा। इसलिए, इसे बनाने की हिम्मत करें और अपने प्रियजनों के साथ पाक आनंद साझा करें!