グラタンボロネーゼパスタ

ボロネーゼグラタンパスタ - 家の味のデリカテッセン

準備時間：30分
調理時間：1時間
合計時間：1時間30分
分量：4

コンフォートフードと言えば、ボロネーゼグラタンのパスタの皿に匹敵するレシピは少ないです。これは、濃厚なボロネーゼソースの風味と、グラタンのクリーミーなチーズのテクスチャーを組み合わせたレシピで、心を温める料理体験を提供します。家族の夕食のために準備するにしても、個人的なご褒美としても、一口ごとに濃厚で心地よい味の宇宙に運んでくれます。

基本材料

1. 赤玉ねぎ2個
2. 白玉ねぎ2個
3. 中くらいの人参1本
4. 小さなセロリ1本（またはホワイトセロリ）
5. ½キロの合挽き肉（豚肉と牛肉）
6. 1杯の辛口赤ワイン
7. 大きなニンニク4片
8. パセリ½束
9. トマトペースト大さじ3
10. 大きなトマト5個（つぶしたもの）
11. ローリエ2枚
12. パプリカ小さじ1
13. カレー粉小さじ1
14. ナツメグひとつまみ
15. タイム
16. オレガノ
17. バジル
18. 黒胡椒
19. オリーブオイル
20. 400gのパスタ（ペンネまたはタリアテッレ）
21. グラタン用のパルメザンチーズまたはすりおろしたチーズ

ステップ - 完璧なボロネーゼの調理

ステップ1：野菜の準備
赤玉ねぎと白玉ねぎ、人参、セロリ（またはホワイトセロリ）を細かく切ります。フードプロセッサーがあれば、このプロセスはずっと早くなります。野菜はソースに甘さと深みを加えるので、無視しないでください。

ステップ2：ニンニクを炒める
大きなフライパンにオリーブオイルを少し入れ、つぶしたニンニクを黄金色で香ばしくなるまで炒めます。ニンニクはソースに強い風味を与えるので、焦がさないように注意してください。

ステップ3：野菜を加える
ニンニクが準備できたら、刻んだ野菜を加え、中火で約5〜7分炒めて透明になるまで加熱します。このプロセスは、野菜の風味を引き出し、ソースに風味を加えます。

ステップ4：肉とスパイス
野菜が準備できたら、挽肉を加え、均等にほぐします。カレー、パプリカ、ナツメグ、バジル、オレガノ、少々の黒胡椒で味付けします。肉がよく火が通り、軽く焼き色がつくまで、頻繁にかき混ぜながら10〜15分煮ます。

ステップ5：トマトとワインでソースを豊かに
つぶしたトマトとトマトペーストを加え、ソースを弱火で約30分煮ます。このステップは、風味を発展させるために不可欠です。ソースがほぼ完成したら、赤ワインを加え、さらに30分煮ます。ワインはソースの味を豊かにするだけでなく、酸味を加え、野菜の甘さをバランスさせます。

ステップ6：パスタを茹でる
その間に、大きな鍋で水を沸騰させ、塩、コリアンダー、ローリエ、オレガノ、ニンニクの一片を加えます。水が沸騰したら、パスタを加えて、くっつかないように混ぜます。パッケージの指示に従って、アルデンテになるまでパスタを茹でます。

ステップ7：料理を仕上げる
パスタが茹で上がったら、水を切り、熱いボロネーゼソースの鍋に直接加えます。よく混ぜて、パスタが濃厚なソースで均等にコーティングされるようにします。

ステップ8：グラタン
パスタとソースの混合物を耐熱皿に移します。上にたっぷりのすりおろしたチーズを振りかけ、180℃に予熱したオーブンで約20分焼きます。チーズが黄金色でカリカリになるまで。これが、風味が完璧に融合し、チーズが美味しいクラストに変わる瞬間です。

サーブとバリエーション
ボロネーゼグラタンパスタは熱々のうちに、オーブンから直接取り出し、色と香りを加えるために少し刻んだ新鮮なパセリを振りかけてサーブします。シンプルなグリーンサラダや新鮮なバゲットと組み合わせて、食事を完成させることができます。また、ベジタリアンバージョンを希望する場合は、肉の代わりにきのこや刻んだ野菜を使用できます。

役立つヒント
- 時間を節約したい場合は、ソースを前日に準備し、冷蔵庫に保存できます。味は一晩で強化されます！
- 健康的な選択肢として全粒粉のパスタを選んで、食物繊維を豊富に摂取しましょう。
- パスタの混合物にオリーブやローストしたピーマンを加えて、風味を増やしましょう。

栄養上の利点
このボロネーゼグラタンパスタのレシピは、ビタミン豊富な野菜、肉のタンパク質、チーズのカルシウムのおかげで栄養価の高い選択肢です。各ポーションは、使用するチーズの種類に応じて約600〜700カロリーを含んでいます。

よくある質問
1. 全粒粉のパスタを使えますか？
はい、全粒粉のパスタはより濃厚な食感を提供し、食物繊維が豊富です。

2. 豚肉と牛肉の代わりにどのような肉を使えますか？
鶏肉、七面鳥、または野菜の組み合わせを試すことができます。

3. この料理を事前に準備できますか？
もちろん！ソースは前日に準備して冷蔵庫に保存でき、グラタンは提供日の当日に行えます。

必要な情報がすべて揃ったので、あとは料理を始めるだけです。ボロネーゼグラタンパスタは、迅速で簡単なレシピであるだけでなく、美味しい食事の周りに家族や友人を集める方法です。いただきます！