トマトソースのミートボール

トマトミートボール

クラシックな美味しさ、現代的なひねり

トマトミートボールは、家族の食事、暖かい夏の日々、テーブルを囲む瞬間を思い起こさせる料理です。このレシピは、伝統と完璧な味を組み合わせ、忘れられない料理体験を提供します。

準備時間
- 総時間：1時間
- 準備時間：20分
- 調理時間：40分
- 4人分

材料

# ミートボール用
- 500-700gの牛肉（新鮮で適度な脂肪含量の肉を選び、より豊かな味わいを得る）
- 中サイズのじゃがいも7-9個（じゃがいもはミートボールに軽いふわふわ感を与えるので、慎重に選んでください）
- 小麦粉3大さじ（材料を結合させるため）
- パン粉3大さじ（サクサクの皮のため）
- 卵2個（材料を結合させるため）
- 塩と胡椒、適量
- 揚げ用の油8大さじ
- にんにく1個（風味を加えるため）
- ハーブ（お好みでパセリ、ディル、オレガノなど）

# ソース用
- ソース用の油4-5大さじ
- ソースを濃くするための小麦粉1大さじ
- 自家製のブイヨン500ml（または高品質のもの、濃厚な味わいのため）
- 砂糖2-3大さじ（トマトの酸味を和らげるため）
- 塩と胡椒、適量

ステップバイステップの指示

# ステップ1：ミートボールの準備
1. じゃがいもをすりおろす：小さなおろし金を使ってじゃがいもをすりおろします。これによりミートボールの質感がより滑らかになります。すりおろしたら、余分な汁をしっかりと絞り出します。

2. 材料を混ぜる：大きなボウルに挽肉とすりおろしたじゃがいもを混ぜます。小麦粉、パン粉、溶き卵、塩、胡椒、つぶしたにんにく、ハーブを加えます。

3. 材料をこねる：手を使って混ぜ合わせ、すべての材料がしっかりと統合されるようにします。このステップはふわふわのミートボールを作るために重要です。

4. ミートボールの形を作る：混ぜた材料を一口分取り、ゴルフボールの大きさに丸めます。皿に並べて揚げやすくします。

5. ミートボールを揚げる：深めのフライパンに油を熱し、熱くなったらミートボールを加えます。両面が黄金色になるまで、約5-7分ずつ揚げます。取り出して、余分な油を吸収するためにペーパータオルの上に置きます。

# ステップ2：トマトソースの準備
1. 油と小麦粉を混ぜる：小さな鍋に油と小麦粉を加え、よく混ぜます。火にかけずに混ぜてください。この混合物はソースにダマができるのを防ぎます。

2. 混合物を加熱する：ダマがなくなったら、中火に鍋を置きます。混ぜ続けながら、混合物が泡立ち始めるまで待ちます。

3. ブイヨンと砂糖を加える：混合物が沸騰し始めたら、ブイヨンと砂糖を加えます。よく混ぜ、塩と胡椒をお好みで加えます。

4. ソースを煮る：ソースが軽くとろみがつくまで、時々混ぜながら、弱火で煮ます。約10-15分です。

# ステップ3：組み立てとサーブ
1. ミートボールをソースと組み合わせる：揚げたミートボールを皿に盛り、上からトマトソースをかけます。新鮮なハーブを加えると、さらに風味が増します。

2. 心を込めてサーブ：これらのミートボールは、マッシュポテトや新鮮なグリーンサラダと一緒に食べると美味しいです。また、ご飯やパスタを添えると、この料理が完璧に引き立ちます。

実用的なヒント
- 肉の賢い選択：脂肪含量が適度な牛肉（約15-20%）を使用して、より良い味を得る。
- ソースの砂糖：砂糖を加えることは、トマトの酸味を和らげ、バランスの取れたソースを得るために重要です。
- オーブンでのバリエーション：より健康的なバリエーションを望む場合は、180°Cで約25-30分焼くことができます。

栄養的な利点
- タンパク質：牛肉は体に必要な重要なタンパク質を提供します。
- 食物繊維：じゃがいもは消化に必要な食物繊維を提供します。
- ビタミン：ソースのトマトは、ビタミンCとKの良い供給源です。

よくある質問
1. 牛肉の代わりに鶏肉を使えますか？
はい、鶏肉は美味しくて軽い代替品です。調理時間を調整してください。

2. ソースをもっと辛くするにはどうすればいいですか？
ソースに少しの唐辛子やスパイスを加えることで、より強い味わいにすることができます。

3. ミートボールを冷凍できますか？
もちろん！揚げたミートボールは冷凍が非常に良く、忙しい日の迅速な食事に最適です。

個人的なメモ
このトマトミートボールのレシピは、単なる料理ではなく、本当の料理の物語です。一口ごとに愛する人たちと過ごした時間の思い出が詰まっています。家族や友人と共有し、自分の好きな材料でアレンジすることを忘れないでください。おいしく召し上がれ！