スパイスの効いたポークチョップと焼きジャガイモ

香ばしいポークチョップとオーブン焼きポテトのレシピ

準備時間：20分
焼き時間：60分
合計時間：80分
ポーション数：4

料理の世界へようこそ！今日は、香ばしいポークチョップとオーブン焼きポテトの柔らかな食感を組み合わせた美味しいレシピを紹介します。この料理は、家族のディナーや特別な機会にぴったりです。香り高いソース、柔らかいポテト、そして家中に幸せな香りが広がることで、この食事を思い出に残る体験に変えることができます。

ポークチョップの歴史

ポークチョップは、何世紀にもわたり世界中の料理に使用されている多用途な食材です。時が経つにつれて、各文化は独自の風味を加えてきましたが、本質は変わりません：豊かな味わいと柔らかな食感。このレシピは、クラシックな影響とシンプルな食材を組み合わせて、美味しい結果を提供します。

材料

- ポークチョップ5枚（約1kg）
- 250mlトマトペースト
- ニンニク1頭
- 塩（お好みで）
- 胡椒（お好みで）
- 40mlオリーブオイル
- 水1カップ（約250ml）
- 100ml白ワイン
- ポテト1kg
- 豚脂2大さじ（またはお好みで油）

ポークチョップの準備

1. まず、天板を準備します。豚脂を塗って、料理に特別な風味を加えます。濃厚な味わいが好きな方は、もっと豚脂を使っても構いません。

2. ポークチョップに塩と胡椒で味付けします。この段階で、パプリカやハーブなどの好みのスパイスを追加して、香りを強めることができます。

3. 鋭いナイフを使って、ポークチョップの端をところどころ切り込みます。これにより、焼いている間に肉が厚くなるのを防ぎ、ジューシーさを保ちます。

4. ボウルにニンニクを細かく潰し、少量の塩を加えて崩れやすくします。その後、オリーブオイルを少しずつ加え、絶えず混ぜて、マヨネーズのような滑らかなペーストになるまで混ぜます。これにより、ソースに濃厚な香りが加わります。

5. ボウルにトマトペースト、水、白ワインを加えます。すべての材料がよく混ざるまでしっかりと混ぜます。このソースは、料理に新鮮さと複雑さを加えます。

6. 得られたソースを天板のポークチョップの上に注ぎ、しっかりと覆われていることを確認します。今、180°Cのオーブンで40分焼く時です。香りが家中に広がり、特別な何かを作り出す準備が整います。

オーブン焼きポテトの準備

1. ポークチョップがオーブンに入っている間に、ポテトの皮をむき、大きさに応じて四分の一または六分の一に切ります。小さなポテトはそのままでも構いませんが、必ず皮をむいてください。

2. 塩を加えた水でポテトを20分間茹でます。これにより、均等に調理され、柔らかな食感が得られます。

3. 茹で上がったら、ポテトを水から取り出し、数分間水を切ります。その後、ポークチョップの天板に加え、ソースと軽く混ぜて潰さないようにします。

4. さらに20分オーブンで焼きます。ポテトはソースの香りを吸収し、パリッとした黄金色になります。

提供と推奨

料理が出来たら、天板をオーブンから取り出し、数分間休ませます。焼き色のついたポテトと一緒にポークチョップを提供し、色を添えるために少し刻んだ新鮮なパセリを飾ります。

この料理は、漬物や新鮮なサラダと一緒に楽しむと、肉の豊かな味わいと食材の新鮮さの完璧なバランスをもたらします。

役立つヒント

- スパイシーな風味を加えたい場合は、トマトソースに唐辛子フレークを加えることができます。
- 美味しい代替品として、ポークチョップの代わりにラム肉を使うことができます。味は異なりますが、同様に美味しいです！
- 健康的なバリエーションを求める場合は、豚脂をオリーブオイルに置き換え、ワインを避けることができます。

よくある質問

- 冷凍ポークチョップを使用できますか？はい、ただし、調味料を加えて焼く前に完全に解凍されていることを確認してください。
- この料理に合う他の付け合わせは何ですか？ポテトの他に、米や蒸し野菜を試すことができます。
- 残り物をどのように保存できますか？ポークチョップは、密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。

栄養の利点

ポークチョップは、筋肉の発達に不可欠な優れたタンパク質源です。また、エネルギー代謝を助けるB群ビタミンを含んでいます。ポテトは炭水化物が豊富で、日中のエネルギーを提供し、消化に良い食物繊維の良い供給源です。

カロリー（1ポーションあたり）：約600-700カロリー、使用する豚脂の量や提供されるポーションに応じて異なります。

この香ばしいポークチョップとオーブン焼きポテトのレシピは、美味しくて心温まる食事の素晴らしい選択です。さあ、エプロンをつけて、料理の各ステップを楽しんでください！いただきます！