Приправленная свиная отбивная с запеченным картофелем

Рецепт ароматной свинины с запеченным картофелем

Время подготовки: 20 минут
Время запекания: 60 минут
Общее время: 80 минут
Количество порций: 4

Добро пожаловать в мир кулинарных изысков! Сегодня я приглашаю вас открыть для себя вкусный рецепт, который сочетает аромат свинины с мягкой текстурой запеченного картофеля. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или для особого случая. С ароматным соусом, мягким картофелем и запахом, который наполнит ваш дом радостью, вы превратите этот прием пищи в незабываемый опыт.

История свинины

Свинина - это универсальный ингредиент, который используется на протяжении веков в блюдах по всему миру. Со временем каждая культура добавила свои специфические ноты, но суть остается прежней: богатый вкус и нежная текстура. Этот рецепт сочетает классические влияния с простыми ингредиентами, предлагая вкусный результат.

Ингредиенты

- 5 кусков свинины (примерно 1 кг)
- 250 мл томатной пасты
- 1 головка чеснока
- Соль (по вкусу)
- Перец (по вкусу)
- 40 мл оливкового масла
- 1 стакан воды (примерно 250 мл)
- 100 мл белого вина
- 1 кг картофеля
- 2 столовые ложки свиного жира (или масла, если предпочитаете)

Приготовление свинины

1. Начните с подготовки формы для запекания. Смажьте ее свиным жиром, который добавит блюду особый аромат. Если вы любите насыщенные вкусы, не стесняйтесь использовать больше жира.

2. Приправьте свиные куски солью и перцем. На этом этапе вы можете добавить и другие любимые специи, такие как паприка или травы, чтобы усилить аромат.

3. Используйте острый нож, чтобы сделать надрезы по краям свинины в нескольких местах. Это предотвратит утолщение мяса во время жарки и сохранит сочность.

4. В миске разомните чеснок, добавив немного соли, чтобы помочь ему разрушиться. Затем постепенно введите оливковое масло, постоянно помешивая, пока не получите однородную пасту, похожую на майонез. Это добавит интенсивный аромат вашему соусу.

5. Добавьте томатную пасту, воду и белое вино в миску с чесночным соусом. Хорошо перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты. Этот соус придаст свежесть и сложность вашему блюду.

6. Вылейте полученный соус на свинину в форме для запекания, убедившись, что она хорошо покрыта. Теперь самое время поставить форму в разогретую до 180°C духовку на 40 минут. Аромат начнет распространяться по всему дому, и вы на пути к созданию чего-то действительно особенного.

Приготовление запеченного картофеля

1. Пока свинина в духовке, очистите картофель и нарежьте его на четвертинки или на шесть частей, в зависимости от размера. Меньшие картофели могут остаться целыми, но убедитесь, что они очищены.

2. Отварите картофель в подсоленной воде в течение 20 минут. Это поможет им равномерно приготовиться и придаст мягкую текстуру.

3. После варки выньте картофель из воды и дайте ему стечь в течение нескольких минут. Затем добавьте его в форму с свининой, осторожно перемешивая с соусом, чтобы не размять.

4. Оставьте все в духовке еще на 20 минут. Картофель впитает ароматы соуса и станет хрустящим и золотистым.

Подача и рекомендации

После того как блюдо будет готово, выньте форму из духовки и дайте ей отдохнуть несколько минут. Подавайте свинину с запеченным картофелем, украсив немного свежей нарезанной петрушкой для дополнительного цвета.

Это блюдо прекрасно сочетается с соленьями или свежим салатом, создавая идеальный баланс между богатыми вкусами мяса и свежестью ингредиентов.

Полезные советы

- Если вы хотите добавить остроты, вы можете добавить хлопья перца в томатный соус.
- Вкусной альтернативой является использование мяса ягненка вместо свинины. Вкус будет другим, но не менее вкусным!
- Для более здоровой версии вы можете заменить свиной жир оливковым маслом и избежать вина.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать замороженную свинину? Да, но убедитесь, что она полностью разморожена перед приправлением и запеканием.
- Какие другие гарниры подходят к этому блюду? Кроме картофеля, вы можете попробовать рис или овощи на пару.
- Как я могу хранить остатки? Свинину можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней.

Польза для здоровья

Свинина является отличным источником белка, необходимого для развития мышц. Она также содержит витамины группы B, которые помогают в энергетическом метаболизме. Картофель богат углеводами, обеспечивая энергию на протяжении дня, и является хорошим источником клетчатки, полезной для пищеварения.

Калории (на порцию): примерно 600-700 калорий, в зависимости от количества используемого жира и подаваемых порций.

Этот рецепт ароматной свинины с запеченным картофелем является отличным выбором для вкусного и сытного блюда. Так что наденьте фартук и наслаждайтесь каждым этапом приготовления! Приятного аппетита!