ローストキジ

ローストキジ – 忘れられない食事のための美味しいレシピ

準備時間：30分
マリネ時間：24時間
焼き時間：2時間
合計時間：26時間30分
サービング数：6

ゲストを感心させるゲーム料理のレシピを探している、または普通の夕食を饗宴に変えたいですか？赤ワインソース、オレンジ、レモンを使ったローストキジのレシピを発見することをお勧めします。これはあなたのテーブルに優雅さを加える本物の美味です。さらに、完璧な結果を得るための便利なヒントと、レシピをカスタマイズするための興味深いバリエーションを提供します。

必要な材料

- キジ 2羽（それぞれ約1.5kg）
- レモン 2個
- 中サイズのオレンジ 3個
- 大きな玉ねぎ 3個
- にんにく 16片
- 赤ワイン 1リットル（飲用にも良い質のワインを選んでください）
- ローレルの葉 3枚
- 乾燥タイム 小さじ1
- 粉末コリアンダー 小さじ1
- 粒胡椒 小さじ1
- ジャガイモ 1kg

ステップバイステップの説明

1. キジのマリネ：最初にキジをきれいにします。残っている羽毛を取り除いて、よく洗ってください。大きな鍋にキジを置き、スライスしたオレンジとレモン、つぶしたにんにく、スライスした玉ねぎを加えます。ローレルの葉、タイム、コリアンダー、粒胡椒で味付けします。すべてを赤ワインで覆い、最低24時間冷蔵庫でマリネします。このステップは重要で、マリネすることで肉に濃厚な風味が加わります。

2. ジャガイモの準備：キジを焼く前に、ジャガイモの皮をむいてスライスします。焼き皿に均等に配置し、キジのベッドとして使います。ジャガイモは肉からの美味しいジュースを吸収し、カリカリで風味豊かになります。

3. オーブンの準備：キジをマリネ液から取り出し（マリネ液は後で使用するため保存）、ジャガイモのベッドの上に置きます。追加の風味のためにいくつかのにんにくをキジに詰めます。保存しておいたマリネ液を上からかけ、焼き皿をアルミホイルで覆います。

4. 焼き：オーブンを180°Cに予熱します。皿をオーブンに入れ、約2時間焼きます。時々皿のソースでキジをかけて、しっとりとジューシーに保つことが重要です。1時間半後、キジが美しく焼き色がつくようにアルミホイルを外すことができます。

5. サービング：オーブンから取り出した後、キジを10分間休ませます。焼きジャガイモとレタス、トマト、キュウリ、ピーマンの新鮮なサラダと一緒に提供します。自然なリンゴジュースまたはリンゴサイダーが食事を完璧に補完します。

バリエーションと便利なヒント

- フレーバーバリエーション：ローズマリーやオレガノなどの他のハーブを追加して、異なる味にすることもできます。また、白ワインなどの異なる種類のワインを使って、軽やかな風味を試すこともできます。
- 代替サイドディッシュ：ジャガイモの代わりに、カリフラワーピューレやグリル野菜と一緒にキジを提供して、より健康的なオプションを試してみてください。
- 美味しいソース：キジを取り出した後、皿に残ったソースを美味しいソースに変えることができます。少し小麦粉を加えてとろみを付け、数分間煮込んで風味を強化します。

このローストキジのレシピは、単なる料理以上のものです。忘れられない料理体験です。ぜひ試してみて、家族や友人を特別な料理で喜ばせてください！