Запеченный фазан

Фазан, запеченный в духовке – Вкусный рецепт для незабываемого ужина

Время подготовки: 30 минут
Время маринования: 24 часа
Время запекания: 2 часа
Общее время: 26 часов 30 минут
Количество порций: 6

Ищете рецепт дичи, который впечатлит ваших гостей или превратит обычный ужин в пиршество? Я приглашаю вас открыть для себя рецепт запеченного фазана с красным винным соусом, апельсинами и лимонами, настоящую деликатес, которая добавит изящества вашему столу. Кроме того, я дам вам полезные советы, чтобы достичь идеального результата, и интересные вариации для персонализации рецепта.

Необходимые ингредиенты

- 2 фазана (примерно по 1,5 кг каждый)
- 2 лимона
- 3 средних апельсина
- 3 больших лука
- 16 зубчиков чеснока
- 1 литр красного вина (выберите качественное вино, которое также хорошо пить)
- 3 лавровых листа
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1 чайная ложка горошка перца
- 1 кг картофеля

Пошаговые инструкции

1. Маринование фазанов: Начните с очистки фазанов. Убедитесь, что вы хорошо их промыли, удалив все оставшиеся перья. В большой кастрюле разместите фазанов и добавьте нарезанные кружочками апельсины и лимоны, раздавленные зубчики чеснока и нарезанный лук. Приправьте лавровыми листьями, тимьяном, кориандром и горошком перца. Накройте все красным вином и оставьте мариноваться в холодильнике на минимум 24 часа. Этот шаг имеет решающее значение, поскольку маринование добавит интенсивный вкус мясу.

2. Подготовка картофеля: Перед запеканием фазанов очистите картофель и нарежьте его кружочками. Равномерно выложите их в форму для запекания, которая будет служить подушкой для фазанов. Картофель впитает вкусные соки из мяса и станет хрустящим и ароматным.

3. Подготовка к запеканию: Выньте фазанов из маринада (сохраните маринад для дальнейшего использования) и положите их на подушку из картофеля. Начините фазанов несколькими зубчиками чеснока для дополнительного аромата. Полейте их оставшимся маринадом и накройте форму алюминиевой фольгой.

4. Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму в духовку и запекайте фазанов примерно 2 часа. Важно периодически поливать фазанов соусом из формы, чтобы они оставались влажными и сочными. Через полтора часа вы можете снять фольгу, чтобы фазан хорошо подрумянился.

5. Подача: Дайте фазанам отдохнуть 10 минут после того, как вы их вынули из духовки. Подавайте их вместе с запеченным картофелем и свежим салатом из салата, помидоров, огурцов и перца. Стакан натурального яблочного сока или яблочного сидра идеально дополнит блюдо.

Вариации и полезные советы

- Вариации вкуса: Вы также можете добавить другие травы, такие как розмарин или орегано, для другого вкуса. Кроме того, вы можете поэкспериментировать с различными сортами вина, такими как белое вино, для более легкой ноты.
- Альтернативные гарниры: Вместо картофеля попробуйте подать фазана с цветной капустой или запеченными овощами для более здорового варианта.
- Вкусный соус: После того как вы вынете фазанов, вы можете превратить оставшийся соус в форме в вкусный соус. Добавьте немного муки для загустения и варите несколько минут, чтобы усилить ароматы.

Этот рецепт запеченного фазана – это больше, чем просто блюдо; это незабываемый кулинарный опыт. Я рекомендую вам попробовать его и побаловать свою семью и друзей особенным блюдом!