भुने हुए तीतर

भुना हुआ तीतर – एक अविस्मरणीय भोजन के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 30 मिनट
मारिन करने का समय: 24 घंटे
पकाने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 26 घंटे और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 6

क्या आप एक ऐसा शिकार नुस्खा ढूंढ रहे हैं जो आपके मेहमानों को प्रभावित करे या एक साधारण रात्रिभोज को दावत में बदल दे? मैं आपको लाल शराब, संतरे और नींबू के साथ भुने हुए तीतर के नुस्खे को खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो आपकी मेज पर एक स्पर्श शान लाएगा। इसके अलावा, मैं आपको एक सही परिणाम प्राप्त करने के लिए उपयोगी सुझाव दूंगा और नुस्खे को व्यक्तिगत बनाने के लिए दिलचस्प विविधताएँ प्रदान करूंगा।

आवश्यक सामग्री

- 2 तीतर (प्रत्येक लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 2 नींबू
- 3 मध्यम संतरे
- 3 बड़े प्याज
- 16 लहसुन की कलियाँ
- 1 लीटर लाल शराब (एक गुणवत्ता वाली शराब चुनें जो पीने के लिए भी अच्छी हो)
- 3 लॉरेल पत्ते
- 1 चम्मच सूखा थाइम
- 1 चम्मच पिसा हुआ धनिया
- 1 चम्मच काली मिर्च के दाने
- 1 किलोग्राम आलू

चरण-दर-चरण निर्देश

1. तीतरों को मैरीनेट करना: तीतरों को साफ करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह धो लें, किसी भी बचे हुए पंख को हटा दें। एक बड़े बर्तन में तीतरों को रखें और कटे हुए संतरे और नींबू, कुचले हुए लहसुन की कलियाँ और कटा हुआ प्याज डालें। लॉरेल पत्तों, थाइम, धनिया और काली मिर्च के दानों से स्वादिष्ट करें। सब कुछ लाल शराब से ढक दें और कम से कम 24 घंटे के लिए फ्रिज में मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि मैरीनेट करने से मांस में गहन स्वाद आएगा।

2. आलू तैयार करना: तीतरों को भुनने से पहले, आलू को छीलें और गोल slices में काटें। उन्हें एक बेकिंग ट्रे में समान रूप से रखें, जो तीतरों के लिए बिस्तर के रूप में कार्य करेगा। आलू मांस के स्वादिष्ट रस को अवशोषित करेंगे और कुरकुरे और सुगंधित बन जाएंगे।

3. ओवन के लिए तैयारी: तीतरों को मैरीनेड से निकालें (बचे हुए मैरीनेड को बाद में उपयोग के लिए रखें) और आलू के बिस्तर पर रखें। अतिरिक्त स्वाद के लिए तीतरों में कुछ लहसुन की कलियाँ भरें। उन पर आरक्षित मैरीनेड डालें और बेकिंग ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।

4. भुनना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में रखें और तीतरों को लगभग 2 घंटे तक भुनने दें। यह महत्वपूर्ण है कि समय-समय पर तीतरों को ट्रे में सॉस से भिगोते रहें, ताकि वे नम और रसदार रहें। एक घंटे और आधे बाद, आप फॉयल हटा सकते हैं ताकि तीतरों को सुंदरता से भूनने दिया जा सके।

5. परोसना: ओवन से निकालने के बाद तीतरों को 10 मिनट तक आराम करने दें। उन्हें भुने हुए आलू और ताजे सलाद के साथ परोसें, जिसमें सलाद, टमाटर, खीरे और मिर्च शामिल हैं। एक गिलास प्राकृतिक सेब का रस या सेब का साइडर इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

विविधताएँ और उपयोगी सुझाव

- स्वाद विविधताएँ: आप अलग स्वाद के लिए अन्य जड़ी-बूटियाँ, जैसे रोज़मेरी या ओरेगानो भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप हल्की नोट के लिए सफेद शराब जैसे विभिन्न प्रकार के वाइन के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- वैकल्पिक साइड डिश: आलू के बजाय, तीतरों को फूलगोभी के प्यूरी या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ परोसने का प्रयास करें, एक स्वस्थ विकल्प के लिए।
- स्वादिष्ट सॉस: तीतरों को निकालने के बाद, आप बेकिंग ट्रे में बचे हुए सॉस को स्वादिष्ट सॉस में बदल सकते हैं। इसे गाढ़ा करने के लिए थोड़ा आटा डालें और स्वादों को बढ़ाने के लिए कुछ मिनटों तक उबालें।

यह भुना हुआ तीतर का नुस्खा सिर्फ एक डिश नहीं है; यह एक यादगार पाक अनुभव है। मैं आपको इसे आजमाने की सिफारिश करता हूं और अपने परिवार और दोस्तों को एक विशेष व्यंजन के साथ लाड़ प्यार करता हूं!