オーブンで鍋で煮込んだ燻製肉入りキャベツ

オーブンで焼いた燻製キャベツ - 美味しくて心温まるレシピ

心を温め、子供時代の味わい深い瞬間に近づけるキャベツのレシピを探しているなら、あなたは正しい場所に来ました！オーブンで焼いた燻製キャベツは、香り豊かな田舎風料理で、そのシンプルさと豊かな味わいに驚かされることでしょう。このレシピは、家族の食事や友人と楽しむのに最適で、キャベツ、燻製肉、スパイスの組み合わせが、各ポーションを本当に記憶に残るものにします。

準備時間：20分
調理時間：1時間
合計時間：1時間20分
ポーション数：4-6

材料：
- 中くらいのキャベツ1個（約1.5kg）
- 300mlのボルシュ（事前に煮たもの）
- 燻製ソーセージ3-4本（できれば豚肉）
- 350gのカイザー（角切り）
- 大きな玉ねぎ1個（角切り）
- ピーマン1個（角切り）
- ローレルの葉2-3枚
- ドライタイム1-2さじ
- 油3さじ（できればひまわり油またはオリーブ油）
- トマトペースト2さじ
- 塩と胡椒（お好みで）
- 唐辛子（オプション、提供時に）
- ポレンタ（提供時に）

ステップ1：材料の準備
まず、キャベツを細かく切ります。このステップは重要で、均一に切ることで均等に調理されます。キャベツを切ったら、塩と胡椒を少々振りかけて香りを引き立てます。

ステップ2：肉の調理
大きな鍋に油を入れ、よく熱します。輪切りにしたソーセージと角切りのカイザーを加えます。色づき、香りが出るまで炒めます。このステップは、料理に豊かな味を与えます。

ステップ3：野菜の追加
肉が色づいたら、角切りの玉ねぎとピーマンを加えます。玉ねぎが透明になるまで数分間一緒に炒めます。その後、キャベツを徐々に加え、常にかき混ぜて均一に混ぜ込みます。

ステップ4：ソースの準備
すべてのキャベツを加えたら、トマトペーストを水のカップで溶かし、鍋に加えます。次に、キャベツが軽く覆われる程度の水を加えます。塩、胡椒、タイム、ローレルの葉を加え、味を見て調整します。

ステップ5：オーブンでの調理
混合物が沸騰し始めたら、鍋に蓋をし、180度に予熱したオーブンに移します。約30-40分間焼き、キャベツが柔らかく美味しくなるまで焼きます。

ステップ6：料理の仕上げ
キャベツがほぼ出来上がったら、事前に煮たボルシュを加え、軽く混ぜます。さらに20-30分間オーブンで煮て、香りが完璧に混ざるようにします。

ステップ7：提供
料理が完成したら、オーブンから取り出し、少し冷まします。深皿にキャベツを盛り、上に焼いたカイザーをトッピングして風味を増します。この料理は、新鮮な唐辛子と熱々のポレンタと一緒に提供すると完璧で、素晴らしい食感を加えます。

役立つヒント：
- バリエーション：香りを増し、より豊かな食感を得るために、いくつかのきのこや人参を追加することができます。
- 栄養的な利点：キャベツはビタミンCとKの優れた供給源であり、燻製肉のおかげでたんぱく質が豊富です。
- カロリー：オーブンで焼いた燻製キャベツの1ポーションは、使用する肉の量に応じて約350-400カロリーです。

よくある質問：
- 酸菜を使えますか？はい、ただし、酸菜はすでに塩味があるため、塩の量を調整する必要があります。
- 煮たキャベツはどう保存できますか？残った料理は冷蔵庫で2-3日保存でき、味は日々強くなります。
- 冷凍できますか？はい、料理は冷凍できますが、食感を楽しむために新鮮に食べるのが最良です。

提供の提案：
この料理は、燻製肉の豊かな風味をバランスよくするために、辛口の白ワインや淡色ビールと非常に良く合います。また、さっぱりとした対比のために新鮮なグリーンサラダを添えることもできます。

オーブンで焼いた燻製キャベツは、ただの美味しい料理ではなく、伝統と本物の味を融合させたレシピです。心を込めて作り、ひと口ひと口を楽しんでください！いただきます！