牛乳の鶏胸肉
ジューシーな食感と風味豊かな味わいの美味しい鶏胸肉を準備するには、約150グラムの鶏胸肉の一切れ、または好みに応じて、重量が均衡する2つの小さな切れが必要です。鶏胸肉を叩かないことが重要です。なぜなら、ジューシーさを保ちたいからであり、叩くことで肉が乾燥する可能性があるからです。
必要な材料を準備することから始めます。料理に豊かで心地よい風味を与える高品質のバターを手元に用意してください。オリーブオイルを使うこともできますが、バターが特別なアクセントを加えます。中火でノンスティックのフライパンを加熱し、肉を加える前に完全に溶けるまで大さじ1杯のバターを加えます。均一に焼き色を付けるためには、フライパンが十分に熱くなっていることが重要です。
バターが溶けてシズル音がし始めたら、注意深く鶏胸肉をフライパンに加えます。最初の側を約2〜3分間動かさずに焼き、黄金色のクラストを形成します。これにより、内部のジュースが封じ込められます。この時間が経過したら、スパチュラを使って鶏胸肉を反対側に返し、同じようにさらに2〜3分間調理します。
風味を豊かにするために、好みに応じてフライパンにいくつかのスパイスを加えることができます。塩、胡椒、そしておそらくローズマリーやタイムなどのハーブは、料理を本当のごちそうに変えることができます。酸味を少し加えたい場合は、肉をひっくり返す前に少しレモン汁を振りかけることができます。
鶏胸肉が均一に調理されたら、フライパンから取り出し、数分間皿の上で休ませます。このステップは重要です。なぜなら、ジュースが再分配され、よりジューシーな鶏胸肉が得られるからです。鶏胸肉をお好みの副菜（ソテーした野菜、新鮮なサラダ、またはマッシュポテト）と一緒に提供します。お楽しみください！
材料: 骨なし鶏胸肉 150g 牛乳 100ml バター 40g 塩 2g 胡椒 2g 調味料
