Στήθος κοτόπουλου σε γάλα

Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη στήθος κοτόπουλου με ζουμερή υφή και νόστιμη γεύση, χρειαζόμαστε ένα κομμάτι στήθους κοτόπουλου που μπορεί να ζυγίζει περίπου 150 γραμμάρια ή, αν προτιμάτε, δύο μικρότερα κομμάτια που να ισορροπούν σε βάρος. Είναι σημαντικό να αναφέρουμε ότι δεν θα χτυπήσουμε το στήθος κοτόπουλου, καθώς θέλουμε να διατηρήσουμε την ζουμερότητά του και το χτύπημα μπορεί να στεγνώσει το κρέας.

Ξεκινάμε προετοιμάζοντας τα απαραίτητα υλικά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ποιοτικό βούτυρο στο χέρι, το οποίο θα δώσει στο πιάτο μια πλούσια και ευχάριστη γεύση. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο, αλλά το βούτυρο θα προσθέσει μια ειδική νότα. Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε μια κουταλιά βούτυρο, αφήνοντάς το να λιώσει εντελώς πριν προσθέσετε το κρέας. Είναι απαραίτητο το τηγάνι να είναι καλά ζεσταμένο για να επιτευχθεί ομοιόμορφη καστανή.

Μόλις το βούτυρο λιώσει και αρχίσει να σιγοβράζει, προσθέστε προσεκτικά το στήθος κοτόπουλου στο τηγάνι. Αφήστε το να ροδίσει από την πρώτη πλευρά για περίπου δύο έως τρία λεπτά, χωρίς να το μετακινήσετε, ώστε να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα. Αυτό θα βοηθήσει να σφραγιστούν οι χυμοί στο εσωτερικό. Μετά από αυτό το διάστημα, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να γυρίσετε το στήθος κοτόπουλου στην άλλη πλευρά και αφήστε το να μαγειρευτεί με τον ίδιο τρόπο για άλλα δύο έως τρία λεπτά.

Για να εμπλουτίσετε τις γεύσεις, μπορείτε να προσθέσετε στο τηγάνι μερικά μπαχαρικά κατά βούληση. Αλάτι, πιπέρι και, ενδεχομένως, μερικά βότανα όπως δεντρολίβανο ή θυμάρι μπορούν να μετατρέψουν το πιάτο σε μια πραγματική γιορτή. Αν θέλετε να προσθέσετε μια δόση οξύτητας, μπορείτε να ραντίσετε με λίγο χυμό λεμονιού πριν γυρίσετε το κρέας.

Αφού το στήθος κοτόπουλου είναι μαγειρεμένο ομοιόμορφα, αφαιρέστε το από το τηγάνι και αφήστε το να ξεκουραστεί σε ένα πιάτο για λίγα λεπτά. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς επιτρέπει στους χυμούς να αναδιανεμηθούν, με αποτέλεσμα μια πιο ζουμερή στήθος κοτόπουλου. Σερβίρετε το στήθος κοτόπουλου με την αγαπημένη σας συνοδευτική: σοταρισμένα λαχανικά, μια φρέσκια σαλάτα ή πουρέ πατάτας. Καλή όρεξη!