マリネしたポークチョップ

マリネポークチョップとフレンチピューレ - 香り豊かなクラシックなデリカシー

準備時間：15分
マリネ時間：2-4時間
調理時間：20-25分
合計時間：2-4時間40-50分（マリネ時間による）
ポーション数：4

美味しい料理の世界へようこそ！今日はマリネポークチョップのレシピをご紹介します。これは、あなたのテーブルに喜びをもたらすクラシックな料理です。このレシピは、家族のディナーや特別な機会に最適で、簡単に作れるのに風味が豊かです。

マリネポークチョップの歴史は非常に魅力的です。この肉をマリネする方法は、味を改善するだけでなく、より柔らかい食感を提供します。マリネは何世紀にもわたって肉を保存し、その香りを強化するために使用されてきましたが、今日では現代の料理において不可欠な技術です。

マリネに必要な材料：
- セロリシード2小さじ（乾燥した葉を使用しても良い）
- チリ1小さじ
- スイートパプリカ1大さじ
- 乾燥した唐辛子2本
- ドライオレガノ1大さじ
- ニンニク1玉
- コショウ1小さじ
- ドライタイム1大さじまたは新鮮なタイム1束
- オリーブオイル100ml
- 1-2個のレモンの汁（お好みで）

フレンチピューレの材料：
- 1.5kgのジャガイモ
- 200gのバター
- コショウ（お好みで）
- 全卵1個 + 卵黄4個
- 装飾用の赤唐辛子1本

ステップ1：マリネの準備
まず、ニンニク、タイム、唐辛子を細かく刻みます。それから、大きなボウルにニンニクを少しの塩でつぶし、刻んだ唐辛子、パプリカ、チリ、セロリシード、オレガノ、コショウ、タイムを徐々に加えます。すべての材料をよく混ぜて、均一で香り豊かなペーストを作ります。

ステップ2：油とレモンの追加
スパイスの混合物ができたら、オリーブオイルを徐々に加え、ソースをエマルジョンさせるために絶えずかき混ぜます。最後に、お好みでレモン汁を絞ります。この成分は新鮮さを加え、肉を柔らかくするのに役立ちます。

ステップ3：肉のマリネ
ポークチョップをマリネ用の袋に入れるか、ラップで覆った容器に入れます。マリネを肉の上に注ぎ、均等にカバーされるようにします。肉を冷蔵庫で2〜4時間マリネします。長く置くほど、風味がよく浸透します。

ステップ4：フレンチピューレの準備
その間に、ピューレを準備できます。ジャガイモを塩水で柔らかくなるまで茹でます。茹でた後は水を切り、均一なテクスチャーになるまでしっかりとつぶします。バターを小さく切って加え、全卵と卵黄を順番に混ぜ込みます。このステップはクリーミーでふわふわのピューレを得るために重要です。

ステップ5：ピューレの焼き
ピューレをベーキングシートを敷いたトレイに置き、風味を加えるために上に粉砕した唐辛子を振りかけます。予熱した200度のオーブンで8-10分焼き、わずかに黄金色になるまで焼きます。

ステップ6：ポークチョップの調理
肉がマリネされたら、冷蔵庫から取り出し、約15分間室温に置きます。その後、中火でグリルまたは熱したフライパンでポークチョップを各面6-8分間焼き、肉が美しい焼き色になり、内部がしっかりと火が入るまで焼きます。

ステップ7：料理の盛り付け
すべてが準備できたら、マリネポークチョップをフレンチピューレと新鮮なサラダと一緒に提供します。サラダはお好みに応じて選べます。チェリートマトとオリーブオイルとバルサミコ酢のシンプルなドレッシングを使ったグリーンサラダがぴったりです。

役立つヒント：
- マリネにローズマリーやセージなどの他のスパイスを加えて、風味をカスタマイズできます。
- お好みでポークチョップを鶏もも肉や牛肉に置き換えることができます。
- ピューレには、風味を増すためにカッテージチーズやパルメザンを加えることができます。

よくある質問：
1. マリネを長持ちさせるにはどうすればよいですか？
マリネは冷蔵庫で2-3日保存できますが、強い香りを楽しむためにはできるだけ早く消費することをお勧めします。

2. マリネポークチョップにどのような付け合わせを提供できますか？
ピューレの他にも、グリル野菜、ライス、フライドポテトなどを選ぶことができます。

3. マリネポークチョップはどのくらい保存できますか？
調理したポークチョップは、密閉容器に入れて冷蔵庫で3-4日保存できます。オーブンやフライパンで再加熱し、ジューシーさを保つために少し油を加えることができます。

このマリネポークチョップはシンプルですが非常に美味しいレシピで、家族や友人を喜ばせるのに最適です。料理の各ステップを楽しんで、自分のお気に入りの食材を試してみることを忘れないでください！いただきます！