鶏のハートとグリーンピース

鶏ハートとグリーンピース - 美味しくて心温まるレシピ

私たちのキッチンへようこそ。今日は鶏ハートとグリーンピースのシンプルで風味豊かなレシピを作ります。この料理は、鶏ハートの繊細さとグリーンピースの甘さ、野菜の香りを組み合わせ、家族のディナーや友人との食事にぴったりの一品です。完璧な結果を得るために、ステップバイステップでガイドします。

準備時間：15分
調理時間：40分
合計時間：55分
ポーション数：4

材料

- 1kg 鶏ハート（鶏ハートのみ）
- 1kg グリーンピース（冷凍、袋入り）
- 100g 大根おろし
- 100g パースニップおろし
- 1個 赤玉ねぎ
- 2-3 大さじ エクストラバージンオリーブオイル
- 2-3 大さじ スイートペッパーペースト
- 1個 赤ピーマン（角切り）
- 2-3 大さじ 塩無添加のベジタ（オーガニックベジタ）
- 塩、挽きたてのピンクペッパー
- 1 小さじ ドライタラゴン
- 刻んだパセリとディル（提供用）

レシピの短い物語

鶏ハートはしばしば見過ごされがちな食材ですが、伝統的な料理において豊かな歴史を持っています。繊細で風味豊かな鶏ハートは、優れたタンパク質と栄養素の供給源です。この料理は、鶏ハートの微妙な味わいを発見するのに最適で、新鮮な野菜の香りが豊かに広がります。

ステップバイステップ

1. 鶏ハートの準備
まず、鶏ハートを冷水でよく洗います。その後、鍋に水を入れ、中火で煮ます。煮ている間に水面に泡が出てきますので、泡をすくい取って、よりクリーンで美味しい料理を作ります。約15-20分後、鶏ハートを水から取り出し、置いておきます。

2. 野菜の準備
野菜を洗って切ります。赤玉ねぎはみじん切りにし、大根とパースニップをおろします。これらは、料理に食感と自然な甘さを加えます。

3. 玉ねぎを炒める
深めのフライパンまたは鍋に、エクストラバージンオリーブオイルを2-3大さじ加えます。油がよく熱くなったら、刻んだ玉ねぎを加え、透明になるまで1分ほど炒めます。焦がさないように注意してください。

4. グリーンピースと鶏ハートを加える
玉ねぎが炒まったら、冷凍グリーンピース、茹でた鶏ハート、おろした大根、おろしたパースニップ、スイートペッパーペースト、塩、挽きたてのピンクペッパー、ドライタラゴンを加えます。全ての材料をよく混ぜて、風味を融合させます。

5. 料理を焼く
鍋に蓋をして、中火で5-7分煮ます。次に、角切りにした赤ピーマンと2-3大さじの無塩ベジタを加えます。必要に応じて、焦げ付きを防ぐために水を1カップ追加します。鍋を180°Cに予熱したオーブンに移し、25-30分焼きます。

6. 最後の混ぜ合わせ
焼き時間の中間（15分後）に鍋をオーブンから取り出し、材料をよく混ぜます。必要に応じて、もう少し水を加えてください。鶏ハートは柔らかいので、オーブンに長時間置かないようにし、30分で十分です。

7. サービング
料理が出来上がったら、好みに応じて刻んだパセリとディルを振りかけます。新鮮なハーブの香りが、さらに風味を引き立てます。

サービングの提案

この美味しい料理は、シンプルなポレンタやご飯と一緒に提供できます。また、辛口の白ワインや新鮮なレモネードが食事を完璧に引き立てます。もし冒険心があれば、少し辛味を加えるためにいくつかの唐辛子を加えてみてください！

よくある質問

- 新鮮なグリーンピースを使えますか？
もちろん！新鮮なグリーンピースは、料理にさらに新鮮な食感と風味を加えます。

- 他に何を加えられますか？
人参おろしやキノコを加えて、料理を多様化することができます。

- 残り物をどう保存しますか？
食べ物は密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。電子レンジやコンロで再加熱できます。

栄養の利点

鶏ハートはタンパク質が豊富で、重要なビタミンB12を含んでいます。グリーンピースは食物繊維と抗酸化物質の優れた供給源で、消化健康に貢献します。大根とパースニップは、ビタミンAやカリウムなどのビタミンとミネラルを加え、この料理を健康的でバランスの取れた選択肢にします。

カロリー

鶏ハートとグリーンピースの一人前は、使用する油や野菜の正確な量によって約350-400カロリーです。これは、満足感がありながらも健康的な食事で、バランスの取れた食事に最適です。

可能なバリエーション

ベジタリアンバージョンでは、鶏ハートをキノコや豆腐に置き換えることができます。また、オレガノやバジルなどのさまざまなハーブを試して、異なる風味の層を追加することもできます。

このレシピを温かい思いで締めくくります：料理は私たちを結びつけるアートです。自分のために料理をするにせよ、大切な人のために料理をするにせよ、すべての食事は忘れられない思い出を作る機会です。良い食事を！