Bezelyeli tavuk kalpları

Tavuk kalpları bezelye ile - Lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif

Bugün mutfağımıza hoş geldiniz! Bugün, tavuk kalpları bezelye ile basit ve lezzetli bir tarif hazırlayacağız. Bu yemek, kalplerin narinliğini bezelyenin tatlılığı ve sebzelerin aromalarıyla birleştirerek aile yemeği veya arkadaşlarla bir masa için mükemmel bir yemek oluşturur. Adım adım sizi yönlendireceğim ve mükemmel bir sonuç elde etmeniz için gerekli tüm ayrıntıları sunacağım.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler

- 1 kg tavuk kalbi (sadece kalpler)
- 1 kg bezelye (dondurulmuş, poşette)
- 100 g büyük rendelenmiş balkabağı
- 100 g rendelenmiş yer kerevizi
- 1 kırmızı soğan
- 2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2-3 yemek kaşığı tatlı biber püresi
- 1 kırmızı biber (küp doğranmış)
- 2-3 yemek kaşığı tuzsuz sebze bulyonu (bio sebze)
- tuz, taze çekilmiş pembe biber
- 1 çay kaşığı kuru estragon
- servis için ince doğranmış maydanoz ve dereotu

Tarifin kısa hikayesi

Tavuk kalpları, genellikle göz ardı edilen bir malzeme olmasına rağmen, geleneksel mutfakta zengin bir tarihe sahiptir. Narince ve lezzet dolu olan kalpler, mükemmel bir protein ve besin kaynağıdır. Bu yemek, kalplerin ince tadını keşfetmek için idealdir ve taze sebzelerin aromalarıyla zenginleştirilmiştir.

Adım adım

1. Kalplerin hazırlanması
Tavuk kalplerini soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Ardından, bir tencereye su koyun ve orta ateşte kaynatın. Kaynatma sırasında, suyun yüzeyinde köpük oluşacaktır - daha temiz ve lezzetli bir yemek elde etmek için bunu bir süzgeçle kaldırmayı unutmayın. Yaklaşık 15-20 dakika sonra kalpleri sudan çıkarın ve bir kenara koyun.

2. Sebzelerin hazırlanması
Sebzeleri soyun ve kesin. Kırmızı soğanı ince doğrayın, balkabağını ve yer kerevizini rendeleyin. Bunlar, yemeğinize doku ve doğal bir tatlılık katacaktır.

3. Soğanın sotelenmesi
Derin bir tavada veya tencerede 2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ekleyin. Yağ iyice ısındığında, doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar bir dakika soteleyin, yanmamaya dikkat edin.

4. Bezelye ve kalplerin eklenmesi
Soğan sotelendikten sonra, donmuş bezelyeyi, haşlanmış tavuk kalplerini, rendelenmiş balkabağını, rendelenmiş yer kerevizini, tatlı biber püresini, tuzu, taze çekilmiş pembe biberi ve kuru estragonu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak tatların birleşmesini sağlayın.

5. Yemeğin pişirilmesi
Tencerenin üstünü bir kapakla kapatın ve karışımı orta ateşte 5-7 dakika pişirin. Ardından, küp doğranmış kırmızı biberi ve 2-3 yemek kaşığı tuzsuz sebze bulyonunu ekleyin. Gerekirse, yapışmayı önlemek için bir fincan su ekleyin. Tencereyi önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin ve 25-30 dakika pişirin.

6. Son karışım
Pişirme süresinin ortasında (15 dakika sonra), tencereyi fırından çıkarın ve malzemeleri iyice karıştırın. Kıvamı kontrol edin; gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz. Kalpler nazik olduğundan, fırında fazla bırakmayın, 30 dakika yeterlidir.

7. Servis
Yemek hazır olduktan sonra, üstüne ince doğranmış maydanoz ve dereotu serpin, isteğe bağlı olarak. Taze otların aroması, lezzete ekstra bir dokunuş katacaktır.

Servis önerileri

Bu lezzetli yemek, yanında basit bir polenta veya pirinç ile servis edilebilir. Ayrıca, bir kadeh kuru beyaz şarap veya taze limonata, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayabilir. Denemeyi seviyorsanız, biraz acı eklemek için birkaç dilim acı biber eklemeyi deneyin!

Sıkça Sorulan Sorular

- Taze bezelye kullanabilir miyim?
Elbette! Taze bezelye, yemeğe daha taze bir doku ve tat katacaktır.

- Başka ne ekleyebilirim?
Havuç rendesi veya hatta mantar ekleyerek yemeği çeşitlendirebilirsiniz.

- Artıkları nasıl saklayabilirim?
Yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Mikrodalgada veya ocakta yeniden ısıtabilirsiniz.

Besin faydaları

Tavuk kalpları, protein açısından zengindir ve B12 gibi temel vitaminler içerir. Bezelye, lif ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır ve sindirim sağlığına katkıda bulunur. Balkabağı ve yer kerevizi, A vitamini ve potasyum gibi vitamin ve mineraller ekleyerek bu yemeği sağlıklı ve dengeli bir seçim haline getirir.

Kaloriler

Bir porsiyon tavuk kalpları bezelye ile yaklaşık 350-400 kalori içerir, bu da kullanılan yağ ve sebzelerin tam miktarına bağlıdır. Doyurucu ama sağlıklı bir öğün olup, dengeli bir diyet için mükemmeldir.

Olası varyasyonlar

Vejetaryen bir versiyon için, tavuk kalplerini mantar veya tofu ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, başka bir tat katmak için kekik veya fesleğen gibi farklı otlarla deneme yapabilirsiniz.

Bu tarife sıcak bir düşünceyle son veriyorum: yemek pişirmek, bizi bir araya getiren bir sanattır. İster kendiniz için, ister sevdikleriniz için pişirin, her yemek unutulmaz anılar yaratma fırsatıdır. Afiyet olsun!