ブロッコリー、きのこソース、そばパスタを添えたサーモン

ブロッコリーとマッシュルームソース、そばパスタを添えたサーモン

準備時間：15分
調理時間：35分
合計時間：50分
ポーション：4

これは、サーモンの繊細な風味とブロッコリーのシャキシャキとした食感、マッシュルームソースの豊かな味わいを組み合わせた、美味しくて健康的なレシピです。この料理は、食材の味だけでなく、見た目にも満足でき、家族のディナーや特別な occasion にぴったりです。

少しの歴史

サーモンは、長い間さまざまな文化にとって重要な食料源であり、高いタンパク質とオメガ-3脂肪酸を含んでいます。一方、ブロッコリーは、そのビタミンや抗酸化物質のおかげでスーパーフードとして知られています。これらの食材をマッシュルームソースとそばパスタと組み合わせることで、この料理は美味しいだけでなく、非常に栄養価の高い選択肢となります。

必要な材料

*サーモンとブロッコリー用：*
- 1kgの新鮮なサーモンの切り身
- 1束のブロッコリー
- 4片のニンニク（スライス）
- 50mlの白ワイン（できればドライ）
- 大さじ2のオリーブオイル
- 塩と胡椒（お好みで）

*マッシュルームソース用：*
- 500gのマッシュルーム（お好みに応じて、チャンピニオンまたはシイタケ）
- 大さじ2のオリーブオイル
- 200mlの液体クリーム
- 塩と胡椒（お好みで）

*付け合わせ：*
- そば粉の中華麺（またはお好みのパスタ）

ステップバイステップの準備

1. サーモンとブロッコリーの準備：
- まず、冷水でサーモンの切り身をよく洗い、キッチンペーパーで乾かします。このステップは、調理中によりカリカリの皮を得るのに役立ちます。
- サーモンの両面に塩と胡椒をふりかけ、味を均等に分配します。

2. ブロッコリーの準備：
- ブロッコリーを小さな房に分けます。少量の塩を加えた大きな鍋で水を沸騰させ、ブロッコリーの房を加えます。約3〜4分茹でたら、水を切り、脇に置きます。このテクニックは、野菜の色とシャキシャキとした食感を保つのに役立ちます。

3. サーモンの調理：
- オーブンを200°C（390°F）に予熱します。耐熱皿にサーモンの切り身を並べ、スライスしたニンニクと茹でたブロッコリーを加えます。白ワインを注ぎ、オリーブオイルをかけます。アルミホイルで皿を覆い、20分間オーブンで焼き、サーモンが均等に調理されてジューシーさを保てるようにします。

4. マッシュルームソースの準備：
- サーモンとブロッコリーがオーブンに入っている間に、マッシュルームソースを準備できます。中火でフライパンにオリーブオイルを大さじ2加え、スライスしたマッシュルームを加えて、水分が蒸発するまで炒めます（約5〜7分）。
- カップ1杯の水を加え、ソースを15分間煮ます。火を弱め、クリームを加え、常にかき混ぜながら調理を続けます。ソースが濃くなるまで煮続け、塩と胡椒で味を調えます。

5. パスタを茹でる：
- 別の鍋で少量の塩を加えた水を沸騰させ、そばパスタを加えます。パッケージの指示に従いますが、一般的には約3〜4分で調理が完了します。調理が終わったら水を切り、冷水で洗って調理を止めます。

6. 料理の組み立て：
- 皿に茹でたパスタを敷き、その上にサーモンの切り身とブロッコリーを置きます。豊富なマッシュルームソースをかけて、風味を追加します。

サービングの提案とバリエーション

この料理は、新鮮なグリーンサラダやレモンスライスと一緒に提供するのに最適です。風味を加えるために、いくつかのごまを加えることもできます。また、そばパスタの代わりにキヌアや玄米を使用することもできます。

よくある質問

1. サーモンを他の魚に置き換えることはできますか？
- もちろん！例えば、マスやティラピアのフィレを使用できますが、調理時間が変わる可能性があります。

2. この料理をもっとスパイシーにするにはどうすればいいですか？
- マッシュルームソースに唐辛子フレークを加えるか、焼く前にサーモンに新鮮に挽いた黒胡椒を振りかけてください。

3. このレシピはダイエットに適していますか？
- はい！サーモンは優れたタンパク質とオメガ-3脂肪酸の供給源であり、ブロッコリーは重要なビタミンやミネラルを提供し、カロリーが低いです。

栄養上の利点

- サーモン：心臓の健康に不可欠なタンパク質とオメガ-3脂肪酸が豊富。
- ブロッコリー：ビタミンC、K、食物繊維の供給源で、強い免疫システムに寄与。
- マッシュルーム：抗酸化物質が含まれ、免疫システムを強化。
- そばパスタ：グルテンフリーの選択肢で、食物繊維とタンパク質が豊富。

結論として、このブロッコリーとマッシュルームソース、そばパスタを添えたサーモンのレシピは、味覚の饗宴であるだけでなく、栄養的な選択肢でもあり、誰もが感心する料理です。少しの忍耐と細部への注意を持って、あなたは自宅の快適さでレストランに匹敵する料理を作ることができます。このレシピを友人や家族と共有して、彼らにもこの美味しさを試してもらうことを忘れないでください！