Somon cu brocoli, sos de ciuperci si paste cu hrisca

Somon cu broccoli, sos de ciuperci și paste cu hrișcă

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 35 minute
Timp total: 50 minute
Porții: 4

Iată o rețetă delicioasă și sănătoasă care îmbină aromele delicate ale somonului cu textura crocantă a broccoli-ului și savoarea bogată a sosului de ciuperci. Acest preparat nu doar că este satisfăcător din punct de vedere gastronomic, dar și vizual, fiind perfect pentru o cină în familie sau o ocazie specială.

Un pic de istorie

Somonul a fost o sursă importantă de hrană pentru diverse culturi de-a lungul timpului, datorită conținutului său ridicat de proteine și acizi grași Omega-3. Broccoli, pe de altă parte, este cunoscut ca fiind un superaliment datorită vitaminelor și antioxidanților pe care îi conține. Combinația acestor ingrediente cu sos de ciuperci și paste cu hrișcă transformă acest fel de mâncare într-o alegere nu doar delicioasă, ci și extrem de nutritivă.

Ingredientele necesare

*Pentru somon și broccoli:*
- 1 kg rondele de somon proaspăt
- 1 buchet de broccoli
- 4 căței de usturoi (tăiați felii)
- 50 ml vin alb (preferabil sec)
- 2 linguri ulei de măsline
- Sare și piper după gust

*Pentru sosul de ciuperci:*
- 500 g ciuperci (Champignon sau shiitake, în funcție de preferințe)
- 2 linguri ulei de măsline
- 200 ml smântână lichidă
- Sare și piper după gust

*Pentru garnitură:*
- Paste chinezești din făină de hrișcă (sau orice alt tip de paste preferați)

Prepararea pas cu pas

1. Pregătirea somonului și a broccoli-ului:
- Începe prin a spăla bine rondelele de somon sub jet de apă rece, apoi usucă-le cu un prosop de hârtie. Acest pas ajută la obținerea unei cruste mai crocante în timpul gătitului.
- Condimentează somonul cu sare și piper pe ambele părți, asigurându-te că aromele sunt bine distribuite.

2. Prepararea broccoli-ului:
- Desfă buchetul de broccoli în florete mici. Fierbe apa într-o oală mare cu puțină sare și adaugă floretele de broccoli. Fierbe-le timp de aproximativ 3-4 minute, apoi scurge-le și lasă-le deoparte. Această tehnică ajută la păstrarea culorii și texturii crocante a legumei.

3. Gătirea somonului:
- Preîncălzește cuptorul la 200°C (390°F). Într-un vas termorezistent, așază rondelele de somon și adaugă feliile de usturoi și buchetele de broccoli fierte. Toarnă vinul alb și stropeste cu uleiul de măsline. Acoperă vasul cu folie de aluminiu și lasă-l la cuptor timp de 20 de minute, astfel încât somonul să se gătească uniform și să își păstreze suculența.

4. Prepararea sosului de ciuperci:
- În timp ce somonul și broccoli-ul sunt la cuptor, poți pregăti sosul de ciuperci. Încălzește două linguri de ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu. Adaugă ciupercile feliate și sotează-le până când se evaporă apa din ele (aproximativ 5-7 minute).
- Adaugă o ceașcă de apă și lasă sosul să fiarbă timp de 15 minute. Reduce focul la mic și adaugă smântâna, amestecând constant. Continuă să gătești până când sosul se îngroașă, apoi condimentează cu sare și piper după gust.

5. Fierberea pastelor:
- Într-o altă oală, fierbe apă cu puțină sare și adaugă pastele din hrișcă. Urmează instrucțiunile de pe ambalaj, dar, în general, acestea se gătesc rapid, în aproximativ 3-4 minute. După ce sunt gata, scurge-le și clătește-le sub un jet de apă rece pentru a opri procesul de gătire.

6. Asamblarea preparatului:
- Pe farfurii, așază un pat de paste fierte, urmate de rondelele de somon cu broccoli. Toarnă generos sosul de ciuperci deasupra pentru un plus de arome.

Sugestii de servire și variații

Acest dish se potrivește perfect cu o salată verde proaspătă sau cu felii de lămâie pentru a adăuga un strop de aciditate. Poți adăuga și câteva semințe de susan pentru un plus de crocanta și aromă. De asemenea, în loc de pastă din hrișcă, poți folosi quinoa sau orez brun, în funcție de preferințele tale.

Întrebări frecvente

1. Pot înlocui somonul cu alt tip de pește?
- Absolut! Poți folosi fileuri de păstrăv sau tilapia, de exemplu, dar timpul de gătire s-ar putea modifica.

2. Cum pot face acest preparat mai picant?
- Adaugă fulgi de ardei iute în sosul de ciuperci sau presară piper negru proaspăt măcinat peste somon înainte de a-l coace.

3. Este această rețetă potrivită pentru diete?
- Da! Somonul este o sursă excelentă de proteine și acizi grași Omega-3, iar broccoli aduce un aport important de vitamine și minerale, fiind, de asemenea, sărăcă în calorii.

Beneficii nutriționale

- Somon: bogat în proteine, acizi grași omega-3, care sunt esențiali pentru sănătatea inimii.
- Broccoli: sursă de vitamine C, K și fibre, contribuind la un sistem imunitar puternic.
- Ciuperci: conțin antioxidanți și ajută la întărirea sistemului imunitar.
- Pastele din hrișcă: o opțiune fără gluten, bogată în fibre și proteine.

În concluzie, această rețetă de somon cu broccoli, sos de ciuperci și paste cu hrișcă este nu doar un festin pentru papilele gustative, dar și o alegere nutritivă care va impresiona pe oricine la masă. Cu un pic de răbdare și atenție la detalii, vei obține un preparat demn de un restaurant, direct în confortul casei tale. Nu uita să împărtășești această rețetă cu prietenii și familia, pentru a-i inspira să încerce și ei această delicatesă!