なすの扇形オーブン焼き
なすの扇形オーブン焼きは、切れ目にベーコン、トマト、チーズを挟んで焼きます。にんにくとバジルも切れ目に入れ、40分焼くと中はやわらかくなり、チーズが溶けて、先端に軽く焼き色がつきます。温かいうちにどうぞ。私は張りがあって大きさのそろったなすを選び、食卓の準備をしている間に焼きます。 準備時間：20分。加熱時間：40分。合計時間：60分。分量：4人分。1人分あたり約440 kcal、たんぱく質18 g。
材料
- 中サイズのなす 2本（各450 g）
- 中サイズのトマト 2個（各150 g）
- Delacoのセミハードチーズ 150 g
- にんにく 4片
- ベーコン 12枚
- 塩 1/4小さじ
- 挽いたこしょう 1/4小さじ
- 生バジル 5 g
- オリーブオイル 大さじ1
準備
1. トマトとなすを洗い、よく水気を拭き取ります。トマトは輪切りにし、チーズは薄切りにします。なすは縦に、1 cm間隔で切り込みを入れます。端まで切り離さないようにします。にんにくは細かく刻むか、つぶします。 2. それぞれのなすの切れ目に、塩1/4小さじ、挽いたこしょう1/4小さじ、刻んだバジルを振ります。 3. 切れ目ににんにくを塗り、ベーコン、トマト、チーズを挟みます。 4. なすを耐熱皿に並べ、オリーブオイル大さじ1を回しかけます。170°Cに予熱したオーブンで40分焼き、中がやわらかくなり、チーズに軽く焼き色がつくまで加熱します。温かいうちに食べます。
メモ
温かいなすによく合うので、私はザジキを添えました。ベーコンとチーズには塩気があるので、塩の量は慎重に調整してください。チーズには乳が含まれます。皮がなめらかで張りがあり、大きさのそろったなすを選ぶと、だいたい同じタイミングでやわらかくなります。トマトの水分が多い場合は、切ったものをまな板の上に1分置き、切れ目に挟む前に汁気を拭き取ります。残りは密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、3日以内に食べきってください。食べる分だけ温め直します。
よくある質問
焼いているときに切れ目が開いてしまったのはなぜですか？ おそらく包丁が端まで入っています。切れ目の下に2 cmほど残すと、切り離されずにつながったままになります。
ミニトマトを使えますか？
はい。ミニトマト12個を半分に切り、切れ目に挟みます。
カシュカヴァルの代わりにモッツァレラを使えますか？
はい。皿に水分が出すぎないよう、低水分タイプのピザ用モッツァレラを150 g使ってください。
焼いた後もなすがまだ硬い場合はどうしたらいいですか？
170°Cでさらに5-10分焼き、中がやわらかくなったかもう一度確認してください。
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