小さくて美しくてふわふわのドーナツ
週末のある日、私は素早く簡単なものを作りたいと思い、これらの小さくてふわふわのドーナツを選びました。Laviniaでレシピを見つけ、あまり準備せずに作業を始めました。すべてがすぐにまとまり、結果はテーブルから同じように早く消えました。大きくなく、複雑でもなく、特別な型も必要ありません—小さなコップだけで切り抜くことができます。クイック情報総時間：約1時間30分（発酵を含む）準備時間：20分発酵時間：1時間揚げ時間：10-15分ポーション：30-35個の小さなドーナツ（サイズによる）難易度：簡単レシピタイプ：迅速な家庭用デザート材料500gの小麦粉100mlのぬるい牛乳4スプーンの砂糖25gの新鮮な酵母150gのヨーグルト1個の卵1個の追加の卵白60mlの油1パックのバニラシュガー1個のレモンの皮のすりおろしひとつまみの塩揚げ用の油仕上げ用の粉砂糖作り方1. 大きなボウルに小麦粉、塩、すりおろしたレモンの皮を入れます。スプーンで軽く混ぜます。2. 新鮮な酵母を1ティースプーンの砂糖と混ぜて液体状になるまでこねます。ぬるい牛乳の一部（2-3スプーン）を加え、混ぜてから小麦粉の上に注ぎます。3. 残りの牛乳を別に残りの砂糖とバニラシュガーと混ぜて、粒が溶けるまで混ぜ、次にすべてを小麦粉のボウルに加えます。4. 全卵と追加の卵白をフォークで軽く泡立て、ヨーグルトと混ぜてから小麦粉に加えます。5. ボウルのすべての材料を手またはスプーンで混ぜ、こね始めます。生地がまとまるにつれて、油を少しずつ注ぎ、完全に混ざるまでこね続けます。生地は弾力があり、あまり粘着せず、硬くもありません。6. 清潔なタオルでボウルを覆い、温かい場所で約1時間発酵させます。生地は2倍の大きさになるはずです。7. 発酵したら、軽く粉を振った台の上に生地を倒し、麺棒で約1cmの厚さに伸ばします。8. 小さなカップ（または水のボトルの蓋と同じくらいの大きさの丸い型）でドーナツを切り抜きます。天板に置き、タオルで覆ってさらに10分発酵させます。9. 中火でフライパンに油を加熱します。油の量はドーナツが浮くのに十分ですが、完全に浸るほどではありません。10. ドーナツを両面が均等な金色になるまで揚げます。すぐに作業しなければなりません。すぐに外側がカリッとします。11. すぐにペーパータオルの上に取り出し、余分な油を吸収させます。少し冷やした後、粉砂糖をまぶします。12. シンプルに、温かくても冷たくても提供します。なぜ私はこのレシピをよく作るのかというと、時間がかからず、複雑な材料が必要ないからです。朝食やスナックに分けやすく、翌日も柔らかさを保ちます。子供たちはその小さなサイズとシンプルな味を好みます。アドバイスとバリエーションアドバイス酵母が液化しない場合は、1-2分間砂糖と一緒に置いておいてください。生地があまりにも硬いと感じた場合は、さらに1-2スプーンのヨーグルトを加えて、生地があまりにも密度が高くならないようにします。1cmより薄く生地を伸ばさないでください。そうしないと、ふわふわにはなりません。揚げる前にも発酵させてください。この時間は最終的な質感に影響します。代替品乾燥酵母（7-8g）を使用できますが、砂糖と少量の牛乳で再水和してください。ヨーグルトは、よりリッチな味わいのためにサワークリームに置き換えることができます。好きな香りがあれば、レモンの皮の代わりにオレンジの皮を使うことができます。バリエーション生地にレーズンや小さなチョコレートのかけらを加えて、子供たちに喜ばせましょう。揚げた後にジャムを詰めることもできますが、ドーナツは非常に小さいです。少し異なる味を得るために、最後の粉砂糖にシナモンを混ぜてください。提供アイデアコーヒー、紅茶、または午後のスナックと一緒に提供できます。温かくても冷たくても美味しいです。風味を増すために、蜂蜜をかけたり、ジャムと一緒に提供したりできます。よくある質問生地はどのくらい発酵する必要がありますか？生地は温かい場所で約1時間発酵させ、2倍の大きさになる必要があります。乾燥酵母を使用できますか？はい、7-8gの乾燥酵母は25gの新鮮な酵母の代わりになります。手順は同じままです。生地が粘りすぎる場合はどうすればよいですか？さらに1-2スプーンの小麦粉を加えますが、過剰にはしないでください。生地は少し柔らかい必要があります。オーブンで焼くことはできますか？このレシピにはお勧めしません—揚げたドーナツははるかにふわふわで、オーブンでは質感が硬くなりすぎます。栄養価1ポーション（追加の油を吸収せずに1つのドーナツ）の推定：カロリー：65-70 kcalタンパク質：1.5 g炭水化物：10-12 g脂肪：2-2.5 gこれらの値は目安であり、揚げ時に吸収される油の量やドーナツのサイズによって異なります。保存と再加熱室温で密閉して1-2日間保存できます。その後、硬くなります。オーブンまたは電子レンジで短時間再加熱できますが、新鮮な状態のようにはふわふわになりません。作った当日に食べるのが一番です。
材料
- 500gの小麦粉、100mlの温かい牛乳、4杯の砂糖、25gの生イースト、150gのヨーグルト、1個の卵と1個の卵白、60mlの油、1パックのバニラシュガー、1個のレモンのすりおろし、ひとつまみの塩、揚げ用の油、粉砂糖
