Gogosele mititele, frumusele, pufosele

Într-o zi de weekend, am vrut să pregătesc ceva rapid și simplu, așa că am ales aceste gogoșele mici și pufoase. Am găsit rețeta la Lavinia și m-am apucat de treabă fără prea multe pregătiri. Totul s-a legat rapid, iar rezultatul a dispărut la fel de repede de pe masă. Nu-s mari, nu-s complicate și nici nu au nevoie de forme speciale – doar un pahar mic pentru decupat. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 30 de minute (include dospitul) Timp preparare: 20 minute Timp dospire: 1 oră Timp prăjire: 10-15 minute Porții: 30-35 gogoșele mici (în funcție de dimensiune) Dificultate: ușoară Tip rețetă: desert rapid, de casă Ingrediente 500 g făină albă 100 ml lapte călduț 4 linguri zahăr 25 g drojdie proaspătă 150 g iaurt 1 ou 1 albuș suplimentar 60 ml ulei 1 plic zahăr vanilat coaja rasă de la o lămâie un praf de sare ulei pentru prăjit zahăr pudră pentru finisat Mod de preparare 1. Într-un castron mare se pune făina, praful de sare și coaja rasă de lămâie. Se amestecă scurt cu o lingură. 2. Drojdia proaspătă se freacă cu o linguriță de zahăr până devine lichidă. Se adaugă o parte din laptele călduț (2-3 linguri), se amestecă și se toarnă peste făină. 3. Restul laptelui se amestecă separat cu zahărul rămas și zahărul vanilat, până când granulele se dizolvă, apoi totul se adaugă în vasul cu făina. 4. Oul întreg și albușul suplimentar se bat ușor cu furculița, se amestecă împreună cu iaurtul și se adaugă peste făină. 5. Toate ingredientele din vas se amestecă cu mâna sau cu o lingură, apoi se începe frământatul. Pe măsură ce aluatul se leagă, se toarnă uleiul puțin câte puțin, frământând continuu până când este complet incorporat. Aluatul trebuie să fie elastic, nici foarte lipicios, nici tare. 6. Se acoperă vasul cu un prosop curat și se lasă la crescut într-un loc cald pentru aproximativ o oră. Aluatul ar trebui să își dubleze volumul. 7. După ce aluatul a crescut, se răstoarnă pe blat ușor înfăinat și se întinde cu sucitorul într-o foaie cam de 1 cm grosime. 8. Se decupează gogoșelele cu un păhărel mic (sau o formă rotundă, cam cât un capac de sticlă de apă). Se așază pe o tavă și se acoperă cu un prosop, lăsându-le încă 10 minute să crească. 9. Se pune ulei la încins într-o tigaie, la foc mediu. Uleiul trebuie să fie suficient încât gogoșile să plutească, dar nu să fie complet scufundate. 10. Se prăjesc gogoșelele pe ambele părți până capătă o culoare aurie uniformă. Se lucrează repede, pentru că prind crustă destul de rapid. 11. Se scot imediat pe șervețele de hârtie, ca să se absoarbă surplusul de ulei. Se lasă să se răcorească puțin, apoi se tăvălesc în zahăr pudră. 12. Se servesc simple, calde sau reci. De ce fac rețeta des Le pregătesc pentru că nu iau mult timp și nu am nevoie de ingrediente complicate. Sunt ușor de împărțit la mic dejun sau gustare, iar textura lor rămâne moale și a doua zi. Copiii le preferă pentru dimensiunea mică și gustul simplu. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă drojdia nu se lichefiază, lăsați-o 1-2 minute cu zahărul. Pentru un aluat mai puțin dens, adăugați încă 1-2 linguri de iaurt dacă vi se pare prea tare. Nu întindeți foaia mai subțire de 1 cm, altfel nu vor ieși pufoase. Lăsați-le la crescut și înainte de prăjire – timpul acesta contează pentru textura finală. Înlocuiri Puteți folosi drojdie uscată (7-8 g), dar rehidratați-o cu zahărul și puțin lapte. Iaurtul poate fi înlocuit cu smântână pentru un gust mai bogat. În loc de lămâie merge și coajă de portocală, dacă preferați aroma. Variații Adăugați stafide sau bucăți mici de ciocolată în aluat pentru copii. Se pot umple cu gem după prăjire, dar gogoșile sunt destul de mici. Pentru un gust ușor diferit, amestecați puțină scorțișoară în zahărul pudră de la final. Idei de servire Se servesc la cafea, ceai sau ca gustare de după-amiază. Sunt bune atât calde, cât și reci. Pentru un plus de aromă, se pot stropi cu miere sau servesc cu dulceață. Întrebări frecvente Cât timp trebuie să dospească aluatul? Aluatul are nevoie de aproximativ o oră la crescut, într-un loc cald, până își dublează volumul. Pot folosi drojdie uscată? Da, 7-8 g de drojdie uscată înlocuiesc 25 g drojdie proaspătă. Procedeul rămâne același. Ce fac dacă aluatul e prea lipicios? Mai adăugați 1-2 linguri de făină, dar nu exagerați. Aluatul trebuie să fie ușor moale. Se pot coace la cuptor? Nu recomand pentru această rețetă – ies mult mai pufoase prăjite, iar textura la cuptor ar fi prea densă. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (1 gogoșică, fără ulei absorbit suplimentar): Calorii: 65-70 kcal Proteine: 1,5 g Carbohidrați: 10-12 g Grăsimi: 2-2,5 g Valorile sunt orientative, depind de cantitatea de ulei absorbită la prăjire și de dimensiunea gogoșilor. Păstrare și reîncălzire Se păstrează bine 1-2 zile la temperatura camerei, într-o cutie închisă. După acest timp se mai întăresc. Se pot reîncălzi scurt în cuptor sau la microunde, dar nu vor mai fi la fel de pufoase ca proaspete. Cel mai bine se consumă în ziua în care sunt făcute.

Etichete

gogosi rapide gogosi pufoase

Categorie: Desert Autor: Dina D. Vizualizări: 1 Data: 29.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii