Piccole ciambelle, belle e soffici

In un giorno di fine settimana, volevo preparare qualcosa di veloce e semplice, quindi ho scelto questi piccoli e soffici bomboloni. Ho trovato la ricetta da Lavinia e mi sono messa al lavoro senza troppe preparazioni. Tutto si è unito rapidamente e il risultato è scomparso altrettanto in fretta dalla tavola. Non sono grandi, non sono complicati e non hanno bisogno di forme speciali - solo un bicchiere piccolo per ritagliare. Info rapide Tempo totale: circa 1 ora e 30 minuti (incluso il lievitare) Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di lievitazione: 1 ora Tempo di frittura: 10-15 minuti Porzioni: 30-35 piccoli bomboloni (a seconda delle dimensioni) Difficoltà: facile Tipo di ricetta: dessert veloce, fatto in casa Ingredienti 500 g di farina bianca 100 ml di latte tiepido 4 cucchiai di zucchero 25 g di lievito fresco 150 g di yogurt 1 uovo 1 albume aggiuntivo 60 ml di olio 1 bustina di zucchero vanigliato scorza grattugiata di un limone un pizzico di sale olio per friggere zucchero a velo per finire Metodo di preparazione 1. In una grande ciotola, mettere la farina, il sale e la scorza di limone. Mescolare brevemente con un cucchiaio. 2. Il lievito fresco viene sbriciolato con un cucchiaino di zucchero fino a diventare liquido. Aggiungere una parte del latte tiepido (2-3 cucchiai), mescolare e versare sulla farina. 3. Il latte rimanente viene mescolato separatamente con lo zucchero rimanente e lo zucchero vanigliato, fino a quando i granuli si sciolgono, poi il tutto viene aggiunto alla ciotola con la farina. 4. L'uovo intero e l'albume aggiuntivo vengono sbattuti leggermente con una forchetta, mescolati con lo yogurt e aggiunti alla farina. 5. Tutti gli ingredienti nella ciotola vengono mescolati a mano o con un cucchiaio, poi inizia la lavorazione. Man mano che l'impasto si unisce, l'olio viene aggiunto lentamente, impastando continuamente fino a completo assorbimento. L'impasto deve essere elastico, né troppo appiccicoso né troppo duro. 6. Coprire la ciotola con un canovaccio pulito e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa un'ora. L'impasto dovrebbe raddoppiare di volume. 7. Dopo che l'impasto è lievitato, rovesciarlo su una superficie leggermente infarinata e stenderlo a uno spessore di circa 1 cm. 8. Ritagliare i bomboloni con un bicchierino (o un tagliabiscotti rotondo, circa della dimensione di un tappo di bottiglia d'acqua). Disporli su una teglia e coprirli con un canovaccio, lasciandoli lievitare per altri 10 minuti. 9. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. L'olio deve essere sufficiente affinché i bomboloni galleggino, ma non completamente immersi. 10. Friggere i bomboloni su entrambi i lati fino a ottenere un colore dorato uniforme. Lavorare rapidamente, poiché si formano una crosta piuttosto rapidamente. 11. Rimuoverli immediatamente su carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso. Lasciarli raffreddare leggermente, quindi passarli nello zucchero a velo. 12. Servirli semplici, caldi o freddi. Perché faccio spesso questa ricetta Li preparo perché non richiedono molto tempo e non ho bisogno di ingredienti complicati. Sono facili da condividere a colazione o come spuntino, e la loro consistenza rimane morbida il giorno dopo. I bambini li preferiscono per la loro piccola dimensione e il sapore semplice. Consigli e varianti Consigli Se il lievito non si liquefa, lascialo riposare per 1-2 minuti con lo zucchero. Per un impasto meno denso, aggiungi 1-2 cucchiai di yogurt se ti sembra troppo duro. Non stendere l'impasto più sottile di 1 cm, altrimenti non verranno soffici. Lasciali lievitare anche prima della frittura: questo tempo è importante per la consistenza finale. Sostituzioni Puoi usare lievito secco (7-8 g), ma reidratalo con zucchero e un po' di latte. Lo yogurt può essere sostituito con panna acida per un sapore più ricco. Invece di limone, puoi usare la scorza d'arancia se preferisci quel profumo. Varianti Aggiungi uvetta o piccoli pezzi di cioccolato all'impasto per i bambini. Possono essere farciti con marmellata dopo la frittura, ma i bomboloni sono piuttosto piccoli. Per un sapore leggermente diverso, mescola un po' di cannella nello zucchero a velo alla fine. Idee di servizio Si servono con caffè, tè o come spuntino pomeridiano. Sono buoni sia caldi che freddi. Per un sapore extra, possono essere irrorati con miele o serviti con marmellata. Domande frequenti Quanto tempo deve lievitare l'impasto? L'impasto deve lievitare per circa un'ora in un luogo caldo fino a raddoppiare di volume. Posso usare lievito secco? Sì, 7-8 g di lievito secco sostituiscono 25 g di lievito fresco. Il processo rimane lo stesso. Cosa faccio se l'impasto è troppo appiccicoso? Aggiungi 1-2 cucchiai di farina, ma non esagerare. L'impasto deve essere leggermente morbido. Possono essere cotti in forno? Non lo consiglio per questa ricetta: fritti sono molto più soffici, e la consistenza sarebbe troppo densa se cotti. Valori nutrizionali Stima per una porzione (1 bombolone, senza olio assorbito in eccesso): Calorie: 65-70 kcal Proteine: 1,5 g Carboidrati: 10-12 g Grassi: 2-2,5 g I valori sono indicativi, dipendono dalla quantità di olio assorbito durante la frittura e dalla dimensione dei bomboloni. Conservazione e riscaldamento Si conservano bene per 1-2 giorni a temperatura ambiente in un contenitore chiuso. Dopo questo tempo, diventano più duri. Possono essere riscaldati brevemente in forno o nel microonde, ma non saranno più soffici come freschi. È meglio consumarli il giorno in cui sono stati preparati.