Dona pequeños, hermosos y esponjosos

Name: Dona pequeños, hermosos y esponjosos - Dina D.
Ingredients: 500 g de harina; 100 ml de leche tibia; 4 cucharadas de azúcar; 25 g de levadura fresca; 150 g de yogur; 1 huevo y 1 clara de huevo; 60 ml de aceite; 1 paquete de azúcar vainillado; ralladura de un limón; una pizca de sal; aceite para freír; azúcar en polvo

Desierto - Dona pequeños, hermosos y esponjosos por Dina D. - Recetas Recipia

En un día de fin de semana, quería preparar algo rápido y simple, así que elegí estos pequeños y esponjosos buñuelos. Encontré la receta de Lavinia y me puse a trabajar sin muchas preparaciones. Todo se unió rápidamente, y el resultado desapareció tan rápido de la mesa. No son grandes, no son complicados y no necesitan moldes especiales, solo un vaso pequeño para cortar. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 30 minutos (incluye el levado) Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de levado: 1 hora Tiempo de fritura: 10-15 minutos Porciones: 30-35 buñuelos pequeños (dependiendo del tamaño) Dificultad: fácil Tipo de receta: postre rápido, casero Ingredientes 500 g de harina de trigo 100 ml de leche tibia 4 cucharadas de azúcar 25 g de levadura fresca 150 g de yogur 1 huevo 1 clara de huevo adicional 60 ml de aceite 1 paquete de azúcar vainillado ralladura de un limón una pizca de sal aceite para freír azúcar en polvo para terminar Método de preparación 1. En un tazón grande, coloca la harina, la sal y la ralladura de limón. Mezcla brevemente con una cuchara. 2. La levadura fresca se desmenuza con una cucharadita de azúcar hasta que se vuelva líquida. Agrega una parte de la leche tibia (2-3 cucharadas), mezcla y vierte sobre la harina. 3. La leche restante se mezcla por separado con el azúcar restante y el azúcar vainillado hasta que los gránulos se disuelvan, luego todo se agrega al tazón con la harina. 4. El huevo entero y la clara adicional se baten ligeramente con un tenedor, se mezclan con el yogur y se añaden a la harina. 5. Todos los ingredientes del tazón se mezclan a mano o con una cuchara, luego se comienza a amasar. A medida que la masa se une, se agrega el aceite poco a poco, amasando continuamente hasta que esté completamente incorporado. La masa debe ser elástica, ni demasiado pegajosa ni demasiado dura. 6. Cubre el tazón con un paño limpio y deja que suba en un lugar cálido durante aproximadamente una hora. La masa debe duplicar su volumen. 7. Después de que la masa haya subido, voltea sobre una superficie ligeramente enharinada y extiéndela a aproximadamente 1 cm de grosor. 8. Corta los buñuelos con un vaso pequeño (o un cortador redondo, del tamaño de una tapa de botella de agua). Colócalos en una bandeja y cúbrelos con un paño, dejándolos reposar otros 10 minutos. 9. Calienta aceite en una sartén a fuego medio. El aceite debe ser suficiente para que los buñuelos floten, pero no completamente sumergidos. 10. Fríe los buñuelos por ambos lados hasta que adquieran un color dorado uniforme. Trabaja rápido, ya que se forman una costra bastante rápido. 11. Retíralos inmediatamente sobre toallas de papel para absorber el exceso de aceite. Déjalos enfriar un poco y luego pásalos por azúcar en polvo. 12. Sírvelos simples, calientes o fríos. Por qué hago esta receta a menudo Los preparo porque no tardan mucho tiempo y no necesito ingredientes complicados. Son fáciles de compartir en el desayuno o como merienda, y su textura se mantiene suave al día siguiente. A los niños les gustan por su pequeño tamaño y su sabor simple. Consejos y variaciones Consejos Si la levadura no se licua, déjala reposar 1-2 minutos con el azúcar. Para una masa menos densa, agrega 1-2 cucharadas más de yogur si te parece demasiado dura. No extiendas la masa más delgada de 1 cm, de lo contrario no saldrán esponjosos. Déjalos reposar antes de freír; este tiempo es importante para la textura final. Sustituciones Puedes usar levadura seca (7-8 g), pero rehidrátala con azúcar y un poco de leche. El yogur puede ser reemplazado por crema agria para un sabor más rico. En lugar de limón, puedes usar ralladura de naranja si prefieres ese sabor. Variaciones Agrega pasas o trozos pequeños de chocolate a la masa para los niños. Se pueden rellenar con mermelada después de freírlos, pero los buñuelos son bastante pequeños. Para un sabor ligeramente diferente, mezcla un poco de canela en el azúcar en polvo al final. Ideas para servir Se sirven con café, té o como merienda de la tarde. Son buenos tanto calientes como fríos. Para un extra de sabor, se pueden rociar con miel o servir con mermelada. Preguntas frecuentes ¿Cuánto tiempo debe levar la masa? La masa necesita levar durante aproximadamente una hora en un lugar cálido hasta que duplique su volumen. ¿Puedo usar levadura seca? Sí, 7-8 g de levadura seca reemplazan 25 g de levadura fresca. El proceso sigue siendo el mismo. ¿Qué hago si la masa está demasiado pegajosa? Agrega 1-2 cucharadas de harina, pero no te excedas. La masa debe estar ligeramente suave. ¿Se pueden hornear en el horno? No recomiendo esto para esta receta; salen mucho más esponjosos fritos, y la textura sería demasiado densa si se hornean. Valores nutricionales Estimación para una porción (1 buñuelo, sin aceite absorbido adicional): Calorías: 65-70 kcal Proteínas: 1,5 g Carbohidratos: 10-12 g Grasas: 2-2,5 g Los valores son aproximados, dependiendo de la cantidad de aceite absorbido durante la fritura y del tamaño de los buñuelos. Conservación y recalentamiento Se conservan bien durante 1-2 días a temperatura ambiente en un recipiente cerrado. Después de este tiempo, se vuelven más duros. Se pueden recalentar brevemente en el horno o en el microondas, pero no serán tan esponjosos como frescos. Lo mejor es consumirlos el mismo día en que se hacen.