Küçük, güzel, kabarık donutlar

Bir hafta sonu, hızlı ve basit bir şey hazırlamak istedim, bu yüzden bu küçük ve kabarık hamur tatlılarını seçtim. Tarifi Lavinia'dan buldum ve fazla hazırlık yapmadan işe koyuldum. Her şey hızla bir araya geldi ve sonuç masadan aynı hızla kayboldu. Büyük değiller, karmaşık değiller ve özel kalıplara da ihtiyaçları yok – sadece kesmek için küçük bir bardak yeter. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 30 dakika (mayalanma süresi dahil) Hazırlama süresi: 20 dakika Mayalanma süresi: 1 saat Kızartma süresi: 10-15 dakika Porsiyonlar: 30-35 küçük hamur tatlısı (boyuta bağlı olarak) Zorluk: kolay Tarif tipi: hızlı ev yapımı tatlı Malzemeler 500 g beyaz un 100 ml ılık süt 4 yemek kaşığı şeker 25 g taze maya 150 g yoğurt 1 yumurta 1 ekstra yumurta beyazı 60 ml yağ 1 paket vanilin şekeri bir limonun rendesi bir tutam tuz kızartmak için yağ üzerine serpmek için pudra şekeri Hazırlanışı 1. Büyük bir kaseye un, tuz ve limon rendesini koyun. Kısa bir süre bir kaşıkla karıştırın. 2. Taze mayayı bir tatlı kaşığı şekerle ovun, sıvı hale gelene kadar. Ilık sütün bir kısmını (2-3 yemek kaşığı) ekleyin, karıştırın ve unu ekleyin. 3. Kalan sütü, kalan şeker ve vanilin şekeri ile ayrı bir kapta karıştırın, granüller eriyene kadar, ardından her şeyi unun olduğu kaba ekleyin. 4. Bütün yumurta ve ekstra yumurta beyazını çatalla hafifçe çırpın, yoğurt ile karıştırın ve unu ekleyin. 5. Kasedeki tüm malzemeleri elinizle veya bir kaşıkla karıştırın, ardından yoğurmaya başlayın. Hamur birleştikçe, yağı azar azar ekleyin, sürekli yoğurarak tamamen karışana kadar. Hamur elastik olmalı, ne çok yapışkan ne de sert. 6. Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık bir saat mayalanmaya bırakın. Hamur hacmini iki katına çıkarmalıdır. 7. Hamur mayalandıktan sonra, hafif unlanmış bir tezgaha dökün ve bir merdane ile yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. 8. Küçük bir bardakla (veya su şişesi kapağı büyüklüğünde bir yuvarlak kalıpla) hamur tatlılarını kesin. Bir tepsiye yerleştirin ve üzerini bir havluyla örtün, 10 dakika daha mayalanmaya bırakın. 9. Orta ateşte bir tavada yağı ısıtın. Yağ, hamur tatlılarının yüzmesine yetecek kadar derin olmalı, ama tamamen batmamalıdır. 10. Hamur tatlılarını her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın. Hızlı çalışın, çünkü kabuk oldukça hızlı oluşuyor. 11. Hemen kağıt havluların üzerine alın, fazla yağı emmesi için. Biraz soğumaya bırakın, ardından pudra şekerine bulayın. 12. Sıcak veya soğuk olarak sade servis edin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Onları hazırlıyorum çünkü çok zaman almıyorlar ve karmaşık malzemelere ihtiyaç duymuyorum. Kahvaltıda veya atıştırmalık olarak paylaşmak kolaydır ve dokuları ertesi gün bile yumuşak kalır. Çocuklar küçük boyutları ve basit tatları nedeniyle onları tercih ediyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Eğer maya sıvı hale gelmezse, şekerle 1-2 dakika bekletin. Hamurun daha az yoğun olması için, eğer çok sert görünüyorsa 1-2 yemek kaşığı yoğurt daha ekleyin. Hamuru 1 cm'den daha ince açmayın, aksi takdirde kabarmazlar. Kızartmadan önce de mayalanmalarına izin verin – bu süre son dokuları etkiler. Değiştirmeler Kuru maya (7-8 g) kullanabilirsiniz, ancak şekeri ve biraz sütle yeniden nemlendirin. Yoğurdu daha zengin bir tat için krema ile değiştirebilirsiniz. Limon yerine portakal kabuğu kullanabilirsiniz, eğer bu aromayı tercih ediyorsanız. Varyasyonlar Çocuklar için hamura kuru üzüm veya küçük çikolata parçaları ekleyin. Kızartmadan sonra reçel ile doldurulabilirler, ancak hamur tatlıları oldukça küçüktür. Farklı bir tat için, son pudra şekerine biraz tarçın karıştırın. Servis fikirleri Kahve, çay veya öğleden sonra atıştırmalığı olarak servis edilir. Hem sıcak hem de soğuk olarak iyidirler. Ekstra bir aroma için, bal ile süsleyebilir veya reçelle servis edebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular Hamurun ne kadar süre mayalanması gerekiyor? Hamurun sıcak bir yerde yaklaşık bir saat mayalanması gerekiyor, hacmini iki katına çıkarmalıdır. Kuru maya kullanabilir miyim? Evet, 7-8 g kuru maya, 25 g taze mayayı değiştirebilir. İşlem aynı kalır. Hamur çok yapışkan olursa ne yapmalıyım? 1-2 yemek kaşığı un daha ekleyin, ama abartmayın. Hamur hafif yumuşak olmalıdır. Fırında pişirebilir miyim? Bu tarif için tavsiye etmiyorum – kızartıldığında çok daha kabarık olurlar ve fırında dokusu çok yoğun olur. Besin Değerleri Bir porsiyon için tahmini değerler (1 hamur tatlısı, eklenmiş yağ olmadan): Kalori: 65-70 kcal Protein: 1,5 g Karbonhidrat: 10-12 g Yağ: 2-2,5 g Değerler, kızartma sırasında emilen yağ miktarına ve hamur tatlılarının boyutuna bağlı olarak tahmini olarak verilmiştir. Saklama ve yeniden ısıtma Oda sıcaklığında kapalı bir kutuda 1-2 gün iyi saklanır. Bu süreden sonra daha sert hale gelirler. Fırında veya mikrodalgada kısa süre ısıtılabilirler, ancak taze oldukları gibi kabarık olmayacaklardır. En iyi, yapıldığı gün tüketilmeleri.