ナッツロール
くるみロール 私は通常、特別な食事、特に祝日や家族の記念日にはこのくるみロールを作ります。多くの人がこの組み合わせを好むので、何度も作ったことがあります。生地はしっとりとしていて、乾燥することはありません。トッピング用のココアクリームと、キャラメルくるみを使ったフィリング用のクリームの2種類があります。速いレシピではありませんが、複雑な技術は必要ありません。 クイック情報 総時間：約2時間（冷却時間は一晩） 準備時間：30〜40分（生地とクリームの準備） 焼き時間：30分 分量：10〜12スライス 難易度：中程度 レシピタイプ：特別なデザート（祝日、記念日、祝宴） 材料 生地 卵 8個 砂糖 大さじ8 小麦粉 大さじ3 粉砕くるみ 100g ベーキングパウダー 1つまみ バニラシュガー 2袋 卵クリーム 全卵 4個 粉砂糖 200g バニラシュガー 2袋 バター 2パック ココアクリーム ココア 大さじ2（卵クリームの半分に使用） くるみクリーム 砂糖 150g くるみ 100g オプション：生地にしみ込ませるためのシロップまたはコーヒー 作り方 1. 生地の準備 卵を分けます。卵白を泡立て、砂糖8大さじを徐々に加え、しっかりと光沢のある状態になるまで泡立てます。別のボウルで卵黄をバニラシュガーと混ぜ、粉砕くるみ、小麦粉、ベーキングパウダーを加えます（ベーキングパウダーは少量のレモン汁で消します）。卵黄の混合物を卵白に加え、ゴムベラで優しく下から上に混ぜます。 天板にクッキングペーパーを敷き、混合物を注ぎ、平らにします。予熱したオーブンで180°Cで約30分焼きます。つまようじで確認し、きれいに抜けることを確認します。 生地が焼き上がったら、湿ったタオルまたはクッキングペーパーの上にひっくり返し、温かいうちにしっかりと巻きます。完全に冷却するまで置いておきます。理想的には翌日まで置いておくと、フィリングしやすくなります。 2. 卵クリーム（湯煎） 広めの鍋に水を沸かします。ボウルに全卵4個、粉砂糖、バニラシュガーを軽く混ぜます。ボウルを蒸気の上に置き（水に触れないように）常に混ぜながら、クリームが濃くなり光沢が出るまで加熱します。ボウルを湯煎から外し、冷却します。 クリームが部分的に冷えたら、角切りにしたバターを加え、完全に混ぜます。 得られたクリームを2等分します。 3. ココアクリーム 2つのクリームのうちの1つに、ココア大さじ2を加えます。よく混ぜて均一にします。このクリームは最後にロールを飾るためのものです。 4. くるみクリーム 鍋に砂糖（150g）をキャラメル化します。色が変わったら、くるみ（100g）を加え、すぐに混ぜて、クッキングペーパーを敷いたトレイに流し込みます。冷やした後、ミンチ機で挽くか、できるだけ細かく砕きます。この混合物を残りの卵クリームの半分に混ぜます。 5. 組み立て 生地を注意深く広げます。湿った生地が好きな場合は、少量のシロップまたはコーヒーをハケで塗ってしみ込ませます。キャラメルくるみクリームを全体に塗ります。クッキングペーパーを使って、生地を優しくしっかりと巻きます。 ココアクリームをロールの上に均一に広げます。数時間冷やして、クリームがしっかりと固定されるまで置いておきます。 なぜこのレシピをよく作るか 生地を事前に、前日でも準備できるのが好きです。しっかりと保存でき、乾燥しません。祝日のための実用的な選択肢で、朝に組み立ててお昼には食べられます。くるみの味とクリームがバランスを保ち、満足感を与えます。 ヒントとバリエーション ヒント 生地は温かいときに巻くとやりやすいです。 シロップを使う場合は、ロールが壊れないように過剰にしみ込ませないでください。 卵クリームを湯煎で作るときは、常に混ぜてください。 キャラメル化した砂糖が冷やすと硬くなりすぎる場合は、麺棒で軽く叩いてからミンチ機にかけてください。 安定したクリームには80%の脂肪を含むバターを使用してください。 置き換え より強い味を求める場合は、ローストしたくるみを使用できます。 ココアが不要な場合は、バニラだけのシンプルなクリームを残すことができます。 異なる味を楽しむために、くるみの代わりにヘーゼルナッツを使うこともできます。 バリエーション ロールの上に粉砕したくるみや粉砂糖を振りかけることができます。 より華やかな見た目にするために、削ったチョコレートを飾りに使えます。 ミニロールの形でも作れますが、全体をそのまま置く方が実用的です。 提供アイデア 鋭いナイフでスライスします。 コーヒーと一緒に、または豊富な食事の後のデザートとして提供できます。 クリームが固くならないように、冷蔵庫でカバーして保存します。 よくある質問 1. 生地を前日に作ってもいいですか？ はい、巻いた生地はクッキングペーパーや清潔なタオルで包んで室温または冷蔵庫で保存すれば、よく保ちます。 2. クリームにバターの代わりにマーガリンを使ってもいいですか？ バターを使うことをお勧めします。そうしないと、クリームの味と食感が適切になりません。マーガリンでは同じ結果は得られません。 3. ロールは冷凍できますか？ 冷凍はお勧めしません。卵とバターのクリームは解凍時にテクスチャが変わります。 4. 生地が巻くときに破れるのですが、どうすればいいですか？ 生地が焼きすぎたり乾燥しすぎたりすると、ひびが入ることがあります。温かいときに、湿ったタオルを使って巻いてみてください。 5. 市販の粉砕くるみを使えますか？ はい、使えますが、より新鮮な味を求めるなら、使用する前に自宅でくるみを粉砕してください。 栄養価 1スライスあたりの推定値（12スライス中の1スライス）： カロリー：約350 kcal タンパク質：5〜6 g 脂肪：22〜24 g 炭水化物：32〜36 g これはあくまで推定値で、ポーションの大きさや材料の正確性によって異なります。バターとくるみのクリームが最もカロリーを増加させます。 保存と再加熱 ロールは冷蔵庫でカバーして保存すれば、最大3日間持ちます。直接冷やして提供することも、15〜20分室温に置いてクリーミーな食感にすることもできます。熱を再加熱することはお勧めしません。クリームが分離したり、柔らかくなりすぎる可能性があります。
準備
生地：卵白を砂糖で泡立てます。卵黄をバニラ砂糖、砕いたくるみ、小麦粉、レモン汁で消火したベーキングパウダーと混ぜ、泡立てた卵白を折り込みます。天板にクッキングペーパーを敷き、混ぜ合わせた生地を流し込み、180度に予熱したオーブンに入れます。30分後、つまようじテストを行い、生地をクッキングペーパーまたは湿ったタオルで巻き、翌日まで冷まします。卵クリーム：鍋で水を沸騰させ、卵クリームを蒸します。4個の全卵、200グラムの粉砂糖とバニラ砂糖を蒸し、クリームが濃くなるまで混ぜ、冷まします。半冷却のクリームを2パックのバターと混ぜます。クリームを2つの部分に分けます。ココアクリーム：クリームの半分を2杯のココアと混ぜます。くるみクリーム：150グラムの砂糖をキャラメル化し、100グラムのくるみを加え、冷やします。冷やした後、キャラメルくるみをミンチにし、クリームの2番目の部分と混ぜます。このクリームをロールに詰めます。ココアクリームはロールの飾りに使用します。いただきます！！！生地はシロップやコーヒーで浸すことができます。
材料
- 生地：卵8個、砂糖8杯、小麦粉3杯、100グラムの挽きくるみ、ベーキングパウダー1袋、バニラシュガー2袋。卵クリーム：全卵4個、粉砂糖200グラム、バニラシュガー2袋、バター2パック。ココアクリーム：ココア2杯。くるみクリーム：砂糖150グラム、くるみ100グラム。
