Cevizli Rulo

Cevizli Rulo Genellikle bu cevizli ruloyu daha özel sofralar için, özellikle bayramlarda veya aile kutlamalarında hazırlıyorum. Yeterince sık yaptım çünkü birçok insanın beğendiği bir kombinasyon ve cevizli pandispanya gerçekten yumuşak çıkıyor, kuru olmadan. Üzerine süslemek için kakao kreması ve iç harcı için karamelize ceviz kreması olmak üzere iki çeşit kreması var. Hızlı bir tarif değil ama karmaşık teknikler gerektirmiyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 2 saat (artı bir gece soğutma süresi) Hazırlık süresi: 30-40 dakika (pandispanya ve krema hazırlığı) Pişirme süresi: 30 dakika Porsiyon: 10-12 dilim Zorluk: orta Tarif tipi: özel gün tatlısı (bayramlar, kutlamalar, şenlikli sofralar) Malzemeler Pandispanya 8 yumurta 8 yemek kaşığı şeker 3 yemek kaşığı un 100 g ceviz içi (öğütülmüş) 1 paket kabartma tozu 2 paket vanilin şekeri Yumurta Kreması 4 bütün yumurta 200 g pudra şekeri 2 paket vanilin şekeri 2 paket tereyağı Kakao Kreması 2 yemek kaşığı kakao (yumurta krema karışımının yarısı için) Ceviz Kreması 150 g şeker 100 g ceviz içi İsteğe Bağlı: Pandispanyayı ıslatmak için şeker şurubu veya kahve Hazırlanışı 1. Pandispanyanın Hazırlanması Yumurtaları ayırın. Yumurtanın aklarını, 8 yemek kaşığı şekeri yavaşça ekleyerek, sert ve parlak bir kıvam alana kadar çırpın. Başka bir kapta, yumurta sarılarını vanilin şekeri ile karıştırın, ardından öğütülmüş ceviz, un ve kabartma tozunu ekleyin (kabartma tozunu biraz limon suyu ile söndürün, doğrudan kapta). Yumurtanın sarı karışımını akların üzerine ekleyin ve spatula ile alttan yukarı doğru nazikçe karıştırın, söndürmemeye dikkat edin. Bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın. Karışımı dökün ve düzleştirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Bir kürdan ile kontrol edin – temiz çıkmalıdır. Pandispanya piştikten sonra, nemli bir havlunun veya yağlı kağıdın üzerine ters çevirin ve sıcakken sıkıca sarın, havlu veya kağıdı kullanarak. Tamamen soğuması için bırakın, ideal olarak bir gece – pandispanya, doldurma işlemi için daha kolay şekil alacaktır. 2. Yumurta Kreması (bain-marie yöntemiyle) Geniş bir tencerede suyu kaynatın. Bir kasede, 4 bütün yumurtayı pudra şekeri ve vanilin şekeri ile hafifçe çırpın. Kaseyi buharın üzerine yerleştirin (suya değmemeli) ve sürekli karıştırarak krema kalınlaşana ve parlak bir kıvama gelene kadar pişirin. Kaseyi buharın üzerinden alın ve soğumaya bırakın. Krema kısmen soğuduktan sonra, küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyin ve tamamen karışana kadar karıştırın. Elde edilen kremayı iki eşit parçaya ayırın. 3. Kakao Kreması İki kremanın birine 2 yemek kaşığı kakao ekleyin. İyice karıştırın, homojen hale gelene kadar. Bu krema, ruloyu süslemek için kullanılacak. 4. Ceviz Kreması Şekeri (150 g) bir tencerede karamelize edin. Karamel rengi aldığında, ceviz içini (100 g) ekleyin, hızlıca karıştırın ve her şeyi yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün. Soğumaya bırakın, ardından karışımı kıymalık makineden geçirin (veya mümkün olduğunca ince ezin). Bu karışımı kalan yumurta kremasının diğer yarısına ekleyin. 5. Montaj Pandispanyayı dikkatlice açın. Daha nemli olmasını istiyorsanız, üzerine biraz şeker şurubu veya kahve ile ıslatabilirsiniz. Karamelize ceviz kremasını tüm yüzeye yayın. Pandispanyayı dikkatlice, sıkıca sarın, kağıdı kullanarak. Kakao kremasını ruloyu üstten eşit bir şekilde yayın. Dilimlemeden önce, kremlerin daha iyi oturması için birkaç saat soğutabilirsiniz. Neden Tarifi Sık Yapıyorum Pandispanyayı önceden, hatta bir gün önce hazırlayabilmek hoşuma gidiyor. İyi korunuyor, kuru olmuyor. Bayram günleri için pratik bir seçenek çünkü sabah montajlayıp öğle yemeğine hazır hale getirebilirsiniz. Ceviz ve krema lezzeti, yoğunluk ve denge sağlıyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Pandispanya sıcakken daha kolay sarılır. Şeker şurubu kullanıyorsanız, ruloyu kırmamak için fazla ıslatmamaya dikkat edin. Buharda yumurta kreması yaparken sürekli karıştırın, yapışmasın. Karamel şeker soğuduktan sonra çok sertleşirse, makineden geçirmeden önce bir merdane ile hafifçe kırabilirsiniz. Kremler için %80 yağlı tereyağı kullanın, daha stabil kremler elde etmek için. Yerine Kullanımlar Daha yoğun bir tat için kavrulmuş ceviz içi kullanabilirsiniz. Kakao istemiyorsanız, süsleme kremasını sade vanilyalı bırakabilirsiniz. Farklı bir tat için, ceviz yerine fındık kullanabilirsiniz. Varyasyonlar Ruloyu süsledikten sonra üzerine öğütülmüş ceviz veya biraz pudra şekeri serpebilirsiniz. Daha şenlikli bir görünüm için, süsleme için rendelenmiş çikolata şeritleri kullanabilirsiniz. Mini rulo şeklinde de yapılabilir, ancak bütün bırakmak daha pratiktir. Servis Fikirleri Keskin bir bıçak ile dilimleyin. Kahve ile veya zengin bir yemekten sonra tatlı olarak servis edilebilir. Soğuk, üzeri kapalı olarak saklanmalı, krema sertleşmesin. Sıkça Sorulan Sorular 1. Pandispanyayı bir gün önceden yapabilir miyim? Evet, rulo şeklinde sarılmış pandispanya, yağlı kağıt veya temiz bir havlu ile sarılırsa, oda sıcaklığında veya serin bir yerde iyi korunur. 2. Krema için tereyağı yerine margarin kullanabilir miyim? Tereyağı kullanmanızı öneririm, aksi takdirde krema istediğiniz tat ve dokuya sahip olmayacaktır. Margarin aynı sonucu vermez. 3. Rulo dondurulabilir mi? Dondurmayı önermiyorum, yumurta ve tereyağı içeren krema, çözündüğünde dokusunu değiştirir. 4. Pandispanya sarılırken kırılıyor, ne yapmalıyım? Pandispanya fazla pişmiş veya kuru ise çatlayabilir. Sıcakken, mümkünse nemli bir havlu yardımıyla sarmayı deneyin. 5. Marketten hazır öğütülmüş ceviz kullanabilir miyim? Evet, ancak daha taze bir tat için, kullanmadan önce evde cevizleri öğütmenizi öneririm. Besin Değerleri Porsiyon başına tahmini değerler (12 dilimden bir dilim): Kalori: ~350 kcal Protein: 5-6 g Yağ: 22-24 g Karbonhidrat: 32-36 g Bunlar yalnızca tahmini değerlerdir, çünkü porsiyon büyüklüğüne ve malzemelerin kesinliğine bağlıdır. Tereyağı ve cevizli krema en fazla kalori katkısını sağlar. Saklama ve Yeniden Isıtma Rulo buzdolabında, üzeri kapalı olarak 3 güne kadar iyi saklanır. Soğuk olarak direkt servis edilebilir veya daha kremalı bir doku için oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletilebilir. Isıtmayı önermiyorum, krema ayrılabilir veya çok yumuşayabilir.

Hazırlık

Hamur: Yumurtanın beyazlarını şekerle çırpın. Yumurta sarılarını vanilya şekeri, öğütülmüş ceviz, un ve limon suyu ile söndürülen kabartma tozu ile karıştırın, ardından çırpılmış yumurta beyazlarını ekleyin. Bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın, karışımı dökün ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırına koyun. 30 dakika sonra kürdan testi yapın, hamuru yağlı kağıda veya nemli bir havluyla sarın ve ertesi güne kadar soğumaya bırakın. Yumurta Kreması: Bir tencerede su kaynatın ve yumurta kremasını buharda hazırlayın. 4 bütün yumurta, 200 gram pudra şekeri ve vanilya şekerini buharda karıştırın, krema koyulaşana kadar, sonra soğumaya bırakın. Yarı soğuyan kremayı 2 paket tereyağı ile karıştırın. Kremayı 2 parçaya ayırın. Kakao Kreması: Krema'nın yarısını 2 yemek kaşığı kakao ile karıştırın. Ceviz Kreması: 150 gram şekeri karamelize edin, 100 gram ceviz içini ekleyin ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra karamelize cevizleri kıyın ve kremanın ikinci kısmıyla karıştırın. Bu kremayı ruloyu doldurmak için kullanın. Kakao kremasını ruloyu süslemek için kullanıyoruz. Afiyet olsun!!! Hamur, şurup veya kahve ile ıslatılabilir.

Malzemeler

Hamur: 8 yumurta
8 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı un
100 gram toz ceviz
1 kabartma tozu
2 vanilyalı şeker. Yumurta kreması: 4 bütün yumurta
200 gram pudra şekeri
2 vanilyalı şeker
2 paket tereyağı. Kakao kreması: 2 yemek kaşığı kakao. Ceviz kreması: 150 gram şeker
100 gram ceviz içi.

Etiketler

kakao rulosu paskalya tarifleri bayram tarifleri

Kategori: Çöl Yazar: Dina O. Görüntüleme: 1 Tarih: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Hazırlık

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler