アップルパイ
このケーキは何度も作ったので、レシピを見ずに作れるようになりました。手早くでき、材料もシンプルで、ふわふわの食感があり、どんな occasion にもぴったりです。すりおろしたり炒めたりしたリンゴがしっとり感と風味を与え、生地は手順を守ればちょうど良い食感になります。難しくはありませんが、特に卵白を分ける際には少し整理が必要です。 クイック情報 総時間：約1時間10分 準備：25-30分 焼き時間：35-40分（2段階） 分量：12-16切れ、型によります 難易度：中程度（いくつかの混ぜる工程が必要） レシピ：家庭用リンゴケーキ、どんな日にも 材料 500g 小麦粉 500g 砂糖 9 大さじ 水 8 卵 8 大さじ 油 小さじ半分 重曹（少量の酢で消す） 1袋 バニラ砂糖 1kg リンゴ シナモン（お好みで） 作り方 1. リンゴを皮をむき、すりおろします。フライパンでシナモンと一緒に炒め、柔らかくなり、液体が減るまで混ぜ続けます。出来上がったら、冷まします。 2. 卵を分けます。卵黄をボウルに入れ、砂糖の半分（250g）を加え、クリーミーになるまで混ぜます。水の大さじ9を少しずつ加え、その後に油とバニラ砂糖を加えます。重曹を少量の酢で消してから、ここに加えます。 3. 卵白の半分（8個中4個）を残りの砂糖（250g）と一緒に泡立て、しっかりとした泡にします。小麦粉を少しずつ混ぜ込みます。 4. 卵黄の混合物を卵白と小麦粉の混合物と合わせます。泡を失わないように、下から上へ優しく混ぜます。 5. 型を準備します：バターを塗り、小麦粉をふります。生地を型に流し込み、平らにして、予熱したオーブン（180℃）で10-15分焼き、表面が固まり始めるまで焼きます。 6. 型を取り出し、炒めたリンゴを最初の層の上に均等に広げます。 7. 残りの卵白（8個中4個）を泡立て、リンゴの層の上に泡を乗せ、注意深く平らにします。再度、低温（160℃、換気なし）で焼き、表面に薄い黄金色の皮ができ、卵白が固まるまで約25-30分焼きます。オーブンの扉を頻繁に開けずに確認します。 なぜこのレシピをよく作るのか このレシピは、家にあるもので簡単に作れるため選んでいます。リンゴのおかげで生地が柔らかく香り高くなります。1日か2日保存が効き、特別な装飾やシロップなしで速やかに消費されるタイプのケーキです。 アドバイスとバリエーション アドバイス - リンゴから水分が多く出る場合は、炒めた後に軽く絞ってください。 - 生地がふわふわに膨らむためには、混ぜすぎないようにしてください。 - 標準的なオーブン型で焼くと、ケーキはかなり高くなります。 代替品 - 砂糖は粗糖でも細糖でも問題ありません。 - 重曹はベーキングパウダーに置き換え可能ですが、食感が少し変わります。 - 型に塗るバターがない場合は、油でも大丈夫ですが、クラシックなケーキの風味は失われます。 バリエーション - 卵黄に少しレモンの皮を加えると、さっぱりとした風味が加わりますが、必須ではありません。 - リンゴの代わりに硬い梨を使うこともできますが、食感は少し異なります。 サーブのアイデア - 冷ました後に粉砂糖を振りかけることができます。 - 四角や長方形に切って、学校や職場に持っていくのに便利です。 よくある質問 リンゴを生地の上に置く前に完全に冷やす必要がありますか？ はい、そうしないと、熱い蒸気で生地が湿ってしまう可能性があります。 卵白を分けなかったらどうなりますか？ 生地がうまくエアレーションされず、密度が高くなる可能性があります。 大きな型がない場合はどうすればいいですか？ 2つの小さな型で焼くことができますが、焼き時間を短くしてください。そうしないと、乾燥する可能性があります。 ケーキを冷凍できますか？ おすすめしません。上の卵白が解凍時に食感が変わります。 電動ミキサーは必要ですか？ 卵白を泡立てるのに役立ちますが、根気があれば泡立て器でも可能です。 栄養価 16切れのうちの1切れの推定値：約280 kcal 炭水化物：50g タンパク質：4g 脂肪：6g これらは目安の値で、ポーションのサイズや材料の種類によって変動する可能性があります。 保存と再加熱 冷蔵庫で覆って2日間保存できます。上の卵白は1日後に柔らかくなりますが、味は良いままです。再加熱は推奨されておらず、室温で提供します。より長く保存したい場合は、ケーキを切り、各切れをラップで包んでください。
材料
- 500gの小麦粉 500gの砂糖 水9大さじ 卵8個 油8大さじ 酢に溶かした重曹1/2小さじ バニラシュガー1個 シナモン 1kgのリンゴ
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