सेब की पाई

मैंने यह सेब की केक tantas बार बनाई है कि मैं इसे बिना नुस्खा देखे बना सकता हूँ। यह जल्दी बनती है, सामग्री सरल हैं, और परिणाम में एक फूली हुई बनावट होती है जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। कद्दूकस किए हुए और भुने हुए सेब नमी और स्वाद देते हैं, और यदि आप चरणों का पालन करते हैं तो बेस की सही स्थिरता होती है। यह जटिल नहीं है, लेकिन थोड़ी व्यवस्था की आवश्यकता होती है, खासकर अंडे के सफेद भाग को अलग करने में। जल्द जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा और 10 मिनट तैयारी: 25-30 मिनट बेकिंग: 35-40 मिनट (दो चरणों में) पोर्टियन: 12-16 टुकड़े, पैन पर निर्भर करता है कठिनाई: मध्यम (अधिक मिश्रण और चरणों की आवश्यकता) नुस्खा: घर का बना सेब का केक, किसी भी दिन के लिए सामग्री 500 ग्राम आटा 500 ग्राम चीनी 9 चम्मच पानी 8 अंडे 8 चम्मच तेल आधे चम्मच बेकिंग सोडा (थोड़े से सिरके के साथ बुझा हुआ) 1 पैकेट वनीला चीनी 1 किलो सेब दालचीनी (स्वादानुसार) तैयारी विधि 1. सेबों को छीलें और कद्दूकस करें। उन्हें दालचीनी के साथ एक पैन में भूनें जब तक वे नरम न हो जाएं और तरल कम न हो जाए। नियमित रूप से हिलाएं। जब वे तैयार हों, तो उन्हें ठंडा होने दें। 2. अंडों को अलग करें। अंडे की जर्दी को एक कटोरे में डालें और आधी चीनी (250 ग्राम) के साथ फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए। धीरे-धीरे 9 चम्मच पानी डालें, फिर तेल और वनीला चीनी डालें। बेकिंग सोडा को थोड़े से सिरके के साथ बुझाकर यहाँ डालें। 3. अंडे के सफेद भाग के आधे हिस्से (8 में से 4) को बाकी चीनी (250 ग्राम) के साथ फेंटें जब तक वे फर्म न हो जाएं। धीरे-धीरे आटा मिलाएं। 4. जर्दी के मिश्रण को सफेद भाग और आटे के मिश्रण के साथ मिलाएं। धीरे से एक स्पैटुला के साथ नीचे से ऊपर की ओर हिलाएं ताकि सफेद भाग में हवा न निकल जाए। 5. पैन तैयार करें: इसे मक्खन से चिकना करें और आटे से कोट करें। प्राप्त मिश्रण को पैन में डालें, समतल करें और पहले से गरम किए हुए ओवन में मध्यम आंच (180 डिग्री सेल्सियस) पर 10-15 मिनट के लिए रखें, जब तक कि सतह सेट न हो जाए। 6. पैन को निकालें, पहले परत पर भुने हुए सेब को समान रूप से फैलाएं। 7. बाकी अंडे के सफेद भाग (8 में से 4) को फेंटें और इसे सेब की परत पर रखें, सावधानी से समतल करें। फिर से ओवन में कम आंच (160 डिग्री सेल्सियस, बिना वेंटिलेशन) पर रखें और तब तक बेक करें जब तक ऊपर हल्का सुनहरा क्रस्ट न बन जाए और सफेद भाग सेट न हो जाए, लगभग 25-30 मिनट। ओवन का दरवाजा बार-बार न खोलें। मैं यह नुस्खा अक्सर क्यों बनाती हूँ मैं इसे चुनती हूँ क्योंकि यह घर में जो भी सामग्री होती है, उसके साथ आसानी से बनाया जा सकता है, और सेब बेस को नरम और सुगंधित बनाते हैं। यह एक या दो दिन तक अच्छी रहती है और यह ऐसी केक है जो जल्दी से मेज से गायब हो जाती है, बिना किसी सजावट या सिरप के। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - यदि सेब में बहुत अधिक रस है, तो भुनने के बाद उन्हें हल्का निचोड़ें। - बेस को उठने और फूला रहने के लिए, मिश्रण को एक साथ करने के बाद अधिक न मिलाएं। - पारंपरिक ओवन पैन में, केक काफी ऊँचा निकलता है। वैकल्पिक सामग्री - आप यहां किसी भी प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकते हैं, चाहे वह मोटी हो या बारीक। - बेकिंग सोडा को बेकिंग पाउडर से बदला जा सकता है, लेकिन बनावट थोड़ी बदल जाएगी। - यदि आपके पास पैन को चिकना करने के लिए मक्खन नहीं है, तो तेल भी काम करेगा, लेकिन यह पारंपरिक केक का स्वाद नहीं देगा। विविधताएँ - आप जर्दी में थोड़ी नींबू का छिलका डाल सकते हैं ताकि ताजगी का स्वाद मिले, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। - सेब के बजाय, आप कठोर नाशपाती का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी अलग होगी। सेवा करने के विचार - ठंडा होने के बाद अंत में चीनी छिड़क सकते हैं। - इसे चौकोर या आयताकार काटकर स्कूल या काम के लिए पैक किया जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मुझे सेब को बेस पर रखने से पहले पूरी तरह से ठंडा करना चाहिए? हाँ, अन्यथा गर्म भाप के कारण बेस नीचे से बैठ सकता है। यदि मैं अंडे के सफेद भाग को अलग नहीं करता, तो क्या होगा? संरचना उतनी अच्छी तरह से हवा नहीं लेगी, और बेस अधिक घना हो सकता है। यदि मेरे पास बड़ा पैन नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप दो छोटे पैन में बेक कर सकते हैं, लेकिन बेकिंग का समय कम करें, अन्यथा यह सूख सकता है। क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? मैं इसकी सिफारिश नहीं करती, क्योंकि ऊपर का सफेद भाग डीफ्रॉस्टिंग पर अपनी बनावट बदलता है। क्या इलेक्ट्रिक मिक्सर की आवश्यकता है? यह अंडे के सफेद भाग को फेंटने में मदद करता है, लेकिन यदि आपके पास धैर्य है तो आप व्हिस्क भी उपयोग कर सकते हैं। पोषण संबंधी मूल्य एक औसत सर्विंग (16 में से): लगभग 280 कैलोरी कार्बोहाइड्रेट: 50 ग्राम प्रोटीन: 4 ग्राम वसा: 6 ग्राम ये मान अनुमानित हैं, और सर्विंग के आकार और सामग्री के प्रकार के अनुसार भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना इसे ठंडा, ढका हुआ, 2 दिनों तक रखा जा सकता है। ऊपर का सफेद भाग पहले दिन के बाद नरम होने लगता है, लेकिन स्वाद अच्छा रहता है। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती; इसे कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो केक को काटें और प्रत्येक टुकड़े को प्लास्टिक रैप से ढक दें।