Tarta de Manzana

Name: Tarta de Manzana - Flora L.
Ingredients: 500 g de harina 500 g de azúcar 9 cucharadas de agua 8 huevos 8 cucharadas de aceite 1/2 cucharadita de bicarbonato disuelto en vinagre 1 azúcar vainillado canela 1 kg de manza

Desierto - Tarta de Manzana por Flora L. - Recetas Recipia

He hecho este pastel de manzana tantas veces que puedo prepararlo sin mirar la receta. Es rápido, los ingredientes son simples y el resultado tiene una textura esponjosa que se adapta a cualquier ocasión. Las manzanas ralladas y salteadas aportan humedad y sabor, y la masa tiene la consistencia adecuada si sigues los pasos. No es complicada, pero requiere un poco de organización, especialmente al separar las claras. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 10 minutos Preparación: 25-30 minutos Horneado: 35-40 minutos (en dos etapas) Porciones: 12-16 rebanadas, dependiendo del molde Dificultad: media (requiere varias mezclas y etapas) Receta: pastel casero de manzana, para cualquier día Ingredientes 500 g de harina 500 g de azúcar 9 cucharadas de agua 8 huevos 8 cucharadas de aceite media cucharadita de bicarbonato de sodio (apagado con un poco de vinagre) 1 sobre de azúcar vainillado 1 kg de manzanas canela (al gusto) Modo de preparación 1. Pela las manzanas y rállalas. Saltéalas junto con la canela en una sartén hasta que se ablanden y se evapore el líquido. Mezcla regularmente. Cuando estén listas, déjalas enfriar. 2. Separa los huevos. Coloca las yemas en un bol y bátelas con la mitad de la cantidad de azúcar (250 g) hasta que se vuelvan cremosas. Agrega poco a poco las 9 cucharadas de agua, luego el aceite y el azúcar vainillado. Apaga el bicarbonato con un poco de vinagre y agrégalo aquí. 3. Bate la mitad de las claras (4 de 8) con el resto del azúcar (250 g) hasta que estén firmes. Incorpora gradualmente la harina. 4. Combina la mezcla de yemas con la de claras y harina. Mezcla suavemente con una espátula, con movimientos de abajo hacia arriba para no perder el aire de las claras. 5. Prepara el molde: engrasa con mantequilla y espolvorea con harina. Vierte la masa obtenida en el molde, nivela y hornea en un horno precalentado a temperatura media (180°C) durante 10-15 minutos, hasta que comience a cuajar en la superficie. 6. Saca el molde, extiende uniformemente las manzanas salteadas sobre la primera capa. 7. Bate el resto de las claras (4 de 8) y coloca la espuma sobre la capa de manzanas, nivelando con cuidado. Vuelve a meter en el horno a baja temperatura (160°C, sin ventilación) y hornea hasta que se forme una costra ligeramente dorada en la parte superior y las claras estén firmes, unos 25-30 minutos. Verifica sin abrir la puerta del horno con frecuencia. Por qué hago la receta a menudo La elijo porque es fácil de preparar con lo que tengo en casa, y las manzanas hacen que la masa sea suave y aromática. Se conserva bien uno o dos días y es el tipo de pastel que desaparece rápidamente de la mesa, sin necesidad de decoraciones o jarabes. Consejos y variaciones Consejos - Si las manzanas sueltan mucho jugo, escúrrelas ligeramente después de saltearlas. - Para que la masa suba y permanezca esponjosa, no mezcles en exceso después de unir las composiciones. - En un molde clásico de horno, el pastel sale bastante alto. Sustituciones - Puedes usar azúcar granulada o fina, no importa el tipo aquí. - El bicarbonato se puede reemplazar por levadura en polvo, pero la textura cambia ligeramente. - Si no tienes mantequilla para engrasar el molde, también sirve aceite, pero no le da ese sabor de pastel clásico. Variaciones - Puedes añadir un poco de ralladura de limón a las yemas para un sabor fresco, pero no es obligatorio. - En lugar de manzanas, puedes probar con peras firmes, pero la textura será un poco diferente. Ideas para servir - Se puede espolvorear con azúcar al final, después de enfriar. - Cortado en cuadrados o rectángulos, es ideal para llevar a la escuela o al trabajo. Preguntas frecuentes ¿Debo enfriar completamente las manzanas antes de ponerlas sobre la masa? Sí, de lo contrario, la masa de abajo puede humedecerse por el vapor caliente. ¿Qué pasa si no separo las claras? La mezcla no se aireará tan bien y la masa puede salir más densa. ¿Qué hago si no tengo un molde grande? Puedes hornear en dos moldes más pequeños, pero reduce el tiempo de horneado, de lo contrario, puede secarse. ¿Puedo congelar el pastel? No lo recomiendo, porque la clara de arriba cambia de textura al descongelarse. ¿Es necesario un batidor eléctrico? Ayuda a montar las claras, pero también puedes usar un batidor manual si tienes paciencia. Valores nutricionales Estimación para una porción media (de 16): aproximadamente 280 kcal Carbohidratos: 50 g Proteínas: 4 g Grasas: 6 g Son valores orientativos, pueden variar según el tamaño de la porción y el tipo de ingredientes. Conservación y recalentamiento Se conserva en frío, tapado, hasta 2 días. La clara de arriba comienza a ablandarse después del primer día, pero el sabor sigue siendo bueno. No se recomienda recalentar; se sirve a temperatura ambiente. Si deseas conservarlo más tiempo, corta el pastel y cubre cada rebanada con film transparente.

Ingredientes

500 g de harina 500 g de azúcar 9 cucharadas de agua 8 huevos 8 cucharadas de aceite 1/2 cucharadita de bicarbonato disuelto en vinagre 1 azúcar vainillado canela 1 kg de manza

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Categoría: Desierto Autor: Flora L. Vistas: 1 Fecha: 02.10.2024

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