甘いタルトの基本生地
通常、冷蔵庫に果物があったり、すぐにデザートが欲しいときに、この甘いタルト生地のレシピを使います。24〜28cmの型に使え、上に格子を作りたいときにも簡単にアレンジできます。事前に準備でき、量を多めに作った場合は半分を冷凍庫に入れて、次回のために保存します。\n\nクイック情報\n総時間：約1時間20分（冷却時間を含む）\n実際の調理時間：20分\n冷却時間：冷蔵庫で最低1時間、または冷凍庫で20〜30分\n分量：直径24〜28cmのタルト用\n難易度：簡単\nレシピの種類：家庭用デザート、果物やクリームのための甘いタルトのベース\n\n材料\nクラシックバター版：\n125gのバター\n220-240gの小麦粉（小麦粉の種類に応じて）\n小さな卵1個\n1杯の白砂糖またはブラウンシュガー（甘さを増すために追加可能）\n1/2個のオレンジの皮（またはレモン）\n1/2個のオレンジのジュース（またはレモン、必要に応じて冷水2〜3杯）\n1/2ティースプーンの重曹\nひとつまみの塩\n\nヴィーガン版：\n125gのRamaまたはBecelのマーガリン\n200-220gの小麦粉\n1杯の砂糖\n1/2ティースプーンの重曹\nひとつまみの塩\n2杯の冷水（またはオレンジ/レモンジュース）\n1/2個のオレンジの皮\n\nオプション：\n30-50gの刻んだくるみまたはアーモンド（小麦粉の量を比例して減らす）\n\n作り方\n1. バター（またはマーガリン）を冷蔵庫から少し前に出して、扱いやすくしますが、まだ冷たい状態にします。\n2. ボウルにバターを入れ、砂糖とひとつまみの塩を加えて、クリーム状になるまで混ぜます。\n3. 溶き卵を加え（またはヴィーガン版では次のステップに進む）、すりおろしたオレンジの皮を加えます。\n4. 重曹をオレンジジュース（またはレモンジュース/冷水）に溶かし、上記の混合物に注ぎます。\n5. 小麦粉を少しずつ加えながら混ぜます。小麦粉の半分を加えたら、小麦粉を振った作業台に移します。\n6. 手で軽くこねながら、徐々に残りの小麦粉を加えます。生地は柔らかいが、べたつかないようにします。\n7. くるみやアーモンドを加えたい場合は、今入れて、小麦粉の量を減らして、適切な食感を保ちます。\n8. 生地をボール状に形成し、ラップで包み、冷蔵庫で最低1時間冷やします。急いでいる場合は、冷凍庫で20〜30分でも大丈夫です。\n9. 冷えたら、生地を薄く伸ばし、希望の型に入れて端を切り取ります。シンプルなタルトを焼く場合は、底をフォークで数か所刺します。\n10. 生地にフィリングを入れないで焼く場合は、予熱したオーブンに型を入れます。果物やクリームを最初に入れる場合は、ほとんどの電気オーブンでは予焼きは不要です。フィリングを入れる前に10分焼くこともできますが、必須ではありません。\n\nなぜこのレシピを頻繁に作るのか\n生地をすぐに準備でき、事前に作っておけるので、冷蔵庫や冷凍庫で良く保存できます。手元にある材料に応じて簡単にアレンジでき、果物やクリームのタルトに多く使えます。\n\nヒントとバリエーション\nヒント\n生地をあまりこねすぎないようにして、サクサク感を保ちます。\n新鮮なオレンジジュースやレモンジュースを使って、微妙な味を加えます。\n生地を冷蔵庫に入れると、伸ばしやすくなり、くっつきません。\n\n代替品\nオレンジの代わりにレモンを使って風味を加えることができます。\nヴィーガン版では、マーガリンはRamaまたはBecelを使用できます。\nよりサクサクした生地を作るために、数杯の刻んだくるみやアーモンドを加えることができます。\n\nバリエーション\n生地に刻んだくるみやアーモンドを加えますが、小麦粉を減らします。\nより甘い生地が欲しい場合は、砂糖を2杯加えます。\nこの生地はミニタルトや小さな型にも適しています。\n\nサーブのアイデア\n果物タルト、プリンフィリング、クリーム、甘いチーズ、または季節の組み合わせに生地を使用します。\n\nよくある質問\n1. どれくらいの小麦粉を正確に使えばいいか分かりません。\n小麦粉の種類と卵の大きさによります。最小量から始めて、生地が柔らかすぎる場合は、小麦粉を少しずつ追加して、くっつかなくなるまで調整します。\n2. くるみやアーモンドを入れた場合、小麦粉をどれくらい減らすべきですか？\nくるみやアーモンドの量に応じて小麦粉を減らします。30gのくるみを入れる場合は、30g少ない小麦粉を使います。\n3. 生地を冷凍できますか？\nはい、生地は冷凍庫で長期間保存できます。使用する数時間前に取り出し、冷蔵庫で解凍してから通常通り使用します。\n4. 生地を必ず予焼きしなければなりませんか？\nいいえ。電気オーブンでは、生の生地の上にフィリングを直接置いても均等に焼きます。中心が生焼けにならないようにしたい場合は、フィリングを入れる前に10分焼くことができます。\n5. ヴィーガン版でバターを使うことはできますか？\nいいえ。ヴィーガン版では、レシピはマーガリンのみで作ります。\n\n栄養成分\n1食分（8食分）の推定：約180-210 kcal、8-10 gの脂肪（バター/マーガリンによる）、25-27 gの炭水化物、2-3 gのタンパク質。これは推定値であり、砂糖の量、使用する小麦粉の種類、追加成分によって異なります。\n\n保存と再加熱\n生地は冷蔵庫で1週間保存でき、ラップで包んでおきます。冷凍庫では数週間または数ヶ月間保存できます。焼き上がったタルトは冷蔵庫で2-3日保存でき、乾燥しないようにカバーします。再加熱は必要ありませんが、サーブする際によりサクサクにするために軽くオーブンで温めることができます。
準備
直径24〜28センチのタルトには、以下の材料が必要です。型の大きさや、上に作りたい形に応じて、バターと小麦粉の量を少し増やすことができます。さて、作り方をお教えしますが、非常に簡単です：- バターを砂糖と一つまみの塩と混ぜます - 溶き卵とオレンジの皮、オレンジジュースに溶かしたベーキングソーダを加えます - その後、徐々に小麦粉を加え、半分程度が混ざるまでかき混ぜ、混合物をたっぷりの小麦粉を振った作業台に流し込み、手でこねて残りの小麦粉をすべて混ぜ込みます。- 生地をラップで包み、冷蔵庫で1時間冷やすか、急いでいる場合は冷凍庫で20〜30分冷やします。（下の写真の生地にはナッツも入れています）これでタルトの基本的な生地ができました。タルトの上に飾るいくつかのスタイルもお見せします；写真を見てください。これは上のものと同じくらい美味しいヴィーガンバージョンです。（私はよく卵なしでマルガリンを使ったこのバージョンを作ります）125グラムのRamaまたはBecelマルガリン（私はこれらだけを使用しています）1スプーンの砂糖1/2ティースプーンのベーキングソーダ一つまみの塩2スプーンの冷水（またはオレンジジュース、レモンジュース）1/2オレンジの皮200〜220グラムの小麦粉 このタイプの生地は冷蔵庫で約1週間保存でき、冷凍庫では長期間保存できます。だから、タルトの生地を作るときは、いつも倍の量を作り、その半分を冷凍庫に保存します。そうする方が便利だと思います。生地には、挽いたナッツや挽いたアーモンドを加え、小麦粉の量を減らすことができます。型に置いた生地は、フォークでところどころ刺して、果物なしで別々に焼きたい場合に使えます。これらは、プリンやさまざまなクリームを詰めたタルトに最適で、上に新鮮な果物を置くことができます。果物を直接詰めたタルトでも、果物を置く前に底を10分焼くことができますが、私の電気オーブンでは必要ありません。最初は私もそうしていましたが、生の生地に最初からフィリングを置いてもタルトがうまく焼けることに気付きました。
材料
- 125gのバター、使用する小麦粉に応じて220
- 240gの小麦粉、1個の小さい卵、1杯のブラウンシュガーまたはホワイトシュガー（甘さが好きな場合はもっと加えても良い）、1/2個のオレンジ（またはレモン）の皮、1/2個のオレンジ（またはレモン）の汁（または冷水2
- 3杯）、1/2小さじのベーキングソーダ、ひとつまみの塩
