手作りバウンティバー

手作りバウンティバーは、ぎゅっと詰まったココナッツの中身をチョコレートで包んだバーです。バターと砂糖を合わせたクリームがココナッツをまとめ、冷やすときれいに切れて、中は少しやわらかいまま、外側のチョコレートはしっかり固まります。断面には小さなピンク色の粒が見えます。私は冷やしてコーヒーと一緒に食べます。準備時間：20分。加熱時間：8分。休ませる時間：95分。合計時間：123分。12人分。1人分あたり約290 kcal、たんぱく質3 g。

材料

生クリーム 200 g
砂糖 85 g
バター 50 g
バニラシュガー 2袋
白いココナッツファイン 170 g
ピンクのココナッツファイン 30 g
ダークチョコレートまたはミルクチョコレート 150 g

準備

1. 生クリーム、砂糖、バターを鍋に入れます。砂糖が溶けるまで3分煮ます。 2. 鍋を火から下ろし、バニラシュガーと白、ピンクのココナッツファインを混ぜます。20分冷まします。 3. 作業台にアルミホイルを敷き、混ぜたものを厚さ1-2 cmの四角形に広げます。ラップをかけて、固まるまで冷凍庫で45分冷やします。 4. 生地を棒状に切ります。チョコレートを湯せんで5分、混ぜながら溶かし、棒を1本ずつくぐらせます。 5. チョコレートが固まるまで、バーを冷蔵庫で30分冷やします。

メモ

バーは密閉容器に入れ、層の間にオーブンシートを挟んで冷蔵庫で保存します。保存期間は最長3日です。細かいココナッツファインは大きめのものよりしっかりまとまります。長いココナッツフレークを使う場合は、混ぜる前に細かく刻んでください。持ち上げたときにまだ土台がたわむなら、固まるまでさらに冷凍庫に入れておきます。生クリームは製品によって脂肪分が異なることがあるためです。私は切ったときに白いココナッツの間からピンク色が少し見えるのが好きなので、混ぜすぎないようにしています。ダークチョコレートは同量のミルクチョコレートに替えられます。コーティングはより甘くなります。バーには乳製品とココナッツが含まれます。形もコーティングも一般的なチョコレートバーに似ていますが、中身はココナッツの粒々が残ります。冷やして皿に盛り、コーヒーと一緒に出します。