Σπιτικά Bounty

Τα σπιτικά Bounty είναι μπάρες με συμπαγή γέμιση καρύδας, καλυμμένες με σοκολάτα. Η κρέμα με το βούτυρο και τη ζάχαρη δένει τις νιφάδες και, αφού κρυώσει, η γέμιση κόβεται καθαρά και μένει ελαφρώς μαλακή κάτω από τη σταθερή στρώση σοκολάτας· όταν κόβεις τη μπάρα, οι ροζ νιφάδες φαίνονται σαν μικρές κηλίδες. Εγώ τις σερβίρω κρύες, δίπλα στον καφέ. Προετοιμασία: 20 λεπτά. Μαγείρεμα: 8 λεπτά. Αναμονή: 95 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 123 λεπτά. Μερίδες: 12. Περίπου 290 kcal και 3 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

200 g κρέμα γάλακτος
85 g ζάχαρη
50 g βούτυρο
2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας
170 g άσπρη τριμμένη καρύδα
30 g ροζ τριμμένη καρύδα
150 g μαύρη σοκολάτα ή σοκολάτα γάλακτος

Προετοιμασία

1. Βάλε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι. Άφησέ τα να βράσουν για 3 λεπτά, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. 2. Κατέβασε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και ανακάτεψε τη ζάχαρη βανίλιας με την άσπρη και τη ροζ καρύδα. Άφησε το μείγμα να κρυώσει για 20 λεπτά. 3. Στρώσε αλουμινόχαρτο στον πάγκο και άπλωσε το μείγμα σε ένα τετράγωνο πάχους 1-2 cm. Σκέπασέ το με μεμβράνη και βάλ’ το στην κατάψυξη για 45 λεπτά, μέχρι να σφίξει. 4. Κόψε το μείγμα σε μπαστουνάκια. Λιώσε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί για 5 λεπτά, ανακατεύοντας, και μετά βούτηξε μέσα κάθε μπαστουνάκι. 5. Βάλε τις μπάρες στο ψυγείο για 30 λεπτά, μέχρι να σφίξει η σοκολάτα.

Σημειώσεις

Φύλαξε τις μπάρες σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο, έως και 3 ημέρες, με λαδόκολλα ανάμεσα στις στρώσεις. Οι λεπτές νιφάδες δένουν σε πιο συμπαγή γέμιση από τις μεγάλες· αν έχεις καρύδα με μακριές νιφάδες, ψιλόκοψέ την πριν την ανακατέψεις. Αν η βάση υποχωρεί ακόμη όταν την ανασηκώνεις, άφησέ την κι άλλο στην κατάψυξη μέχρι να σφίξει, γιατί η κρέμα γάλακτος μπορεί να έχει διαφορετικό ποσοστό λιπαρών από προϊόν σε προϊόν. Μου αρέσει η ροζ κηλίδα που φαίνεται ανάμεσα στις άσπρες νιφάδες όταν κόβω τη μπάρα, γι’ αυτό δεν ανακατεύω υπερβολικά το μείγμα. Η σοκολάτα γάλακτος αντικαθιστά τη μαύρη σοκολάτα στην ίδια ποσότητα, για πιο γλυκιά επικάλυψη. Οι μπάρες περιέχουν γαλακτοκομικά και καρύδα. Σε σχήμα και επικάλυψη μοιάζουν με τις συνηθισμένες μπάρες σοκολάτας, μόνο που η γέμιση είναι τραγανή από την καρύδα. Τις σερβίρω κρύες σε πιάτο, δίπλα στον καφέ.