自制 Bounty 椰子巧克力棒
自制 Bounty 椰子巧克力棒的中心是紧实的椰丝馅，外面裹着巧克力。黄油和糖调成的奶油糊把椰丝粘合起来，冷却后切面整齐，中心仍稍微软软的，外层巧克力则比较硬；切开后能看到小小的粉色斑点。我喜欢冷藏后配咖啡吃。 准备：20 分钟。烹煮：8 分钟。静置：95 分钟。总用时：123 分钟。份数：12。每份约 290 千卡，含蛋白质 3 克。
成分
- 200 g 淡奶油
- 85 g 糖
- 50 g 黄油
- 2 小包香草糖
- 170 g 白色椰丝
- 30 g 粉色椰丝
- 150 g 黑巧克力或牛奶巧克力
准备
1. 把淡奶油、糖和黄油放入锅中。煮 3 分钟，直到糖融化。 2. 将锅离火，把香草糖、白色椰丝和粉色椰丝拌匀。放凉 20 分钟。 3. 在操作台上铺好铝箔，把椰丝混合物摊成厚 1-2 cm 的正方形。盖上保鲜膜，放入冷冻室 45 分钟，直到变硬。 4. 把混合物切成长条。隔水加热巧克力 5 分钟，期间不断搅拌，然后让每根长条都裹上巧克力。 5. 把巧克力棒冷藏 30 分钟，直到巧克力凝固。
备注
把巧克力棒放在密封盒里冷藏，最多保存 3 天，每层之间垫上烘焙纸。细椰丝比粗椰丝更容易粘合成紧实的内馅；如果用的是长椰丝，拌入之前先切碎。如果提起底层时它还会塌，就继续放在冷冻室里，直到变硬，因为不同产品的淡奶油脂肪含量可能不同。我喜欢切开时白色椰丝间露出一点粉色，所以不会把混合物搅拌得太均匀。可以用等量牛奶巧克力代替黑巧克力，这样外层会更甜。巧克力棒含乳制品和椰子。它们的形状和外层都像普通巧克力棒，只是中心因为椰丝带有颗粒感。我会把它们冷藏后放在盘子里，配咖啡吃。
常见问题
为什么切的时候巧克力棒会散开？
把底层再放入冷冻室 10 分钟，然后再试着切。
可以只用白色椰丝吗？
可以，用 30 g 白色椰丝替换 30 g 粉色椰丝。
怎样避免巧克力过热？
隔水加热时保持温度低于 45°C，并经常搅拌。
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