カッテージチーズとイチゴのケーキ
カッテージチーズとイチゴのケーキは、ココアとチョコレートの生地、シンプルなカッテージチーズクリーム、ゼラチンで固めたイチゴソースの3つのステップで作ります。生地はまず表面が焼き色がつくまで焼き、次にクリームを加えてさらに焼き続けます。冷却後、ケーキはイチゴソースで覆われ、数時間冷蔵庫に入れます。 クイック情報 総時間：正確には指定されていません；焼き、完全に冷却し、数時間冷蔵庫に入れる時間を含みます。 準備時間：元のレシピでは具体的に指定されていません。 焼き時間：最初のステップで約10分、その後ケーキがつまようじテストを通過するまで。 ポーション：数は指定されていません；ケーキは冷却後に切り分けます。 難易度：中程度 レシピの種類：カッテージチーズ、イチゴ、ココア生地のケーキ 材料 生地用 4個の卵 200gの砂糖 8大さじの油 1小さじのベーキングパウダー 100mlの牛乳 300gの小麦粉 30gのココア 50gのチョコレート（おろし） クリーム用 400gのカッテージチーズ 200gの砂糖 2個の卵白 1個の卵 1大さじのコーンスターチ イチゴのデコレーション用 500gのイチゴ 100gの砂糖 150mlの水 1袋のゼラチン オプションとして、フィリング用 カッテージチーズの間に少量のイチゴジャムを使用します。元のレシピでは正確な量は指定されていません；好みに応じて小さじ1を加えます。 作り方 1. 生地の準備 卵白と卵黄を分けます。卵白をボウルに入れ、一つまみの塩を加え、泡立てます。 砂糖を少しずつ加え、砂糖が溶けて泡がしっかりするまで泡立て続けます。卵黄を一つずつ加え、その都度よく混ぜます。 油と牛乳を加え、ベーキングパウダーとココアを混ぜた小麦粉を加えます。混ぜ合わせて均一な生地にします。最後におろしたチョコレートを加え、スプーンで軽く混ぜます。 生地をクッキングペーパーを敷いた型に流し込みます。型をオーブンに入れ、約10分焼き、表面にクラストができるまで焼きます。 元のレシピではオーブンの温度は指定されていないため、最初の段階では生地の様子を注意深く見ることが重要です。クリームを加える前に完全に焼き上げる必要はありません。 2. カッテージチーズクリームの準備 生地がオーブンにある間にクリームを準備します。卵白を泡立てて泡立てます。100gの砂糖を加え、泡立て続けます。 別のボウルで、カッテージチーズを卵と残りの100gの砂糖と一緒に混ぜます。混ぜ合わせたら、卵白の泡の上に加えます。 コーンスターチを加え、スプーンで軽く混ぜます。こうすることで、クリームができるだけエアリーに保たれ、沈まないようにします。 3. ケーキの焼き 生地が上部にクラストができたら、オーブンから型を取り出します。カッテージチーズクリームを生地の上に流し込み、表面を平らにします。 イチゴジャムを使用する場合は、所々に小さじ1を置き、フォークでクリームの中を軽くかき混ぜます。ジャムを完全に混ぜる必要はありません；小さなストライプや領域に分布しているだけで十分です。 再び温めたオーブンに型を入れ、ケーキがつまようじテストを通過するまで焼き続けます。正確な時間は記載されていませんが、オーブンや型によって異なります。 ケーキを取り出し、イチゴソースを加える前にしっかりと冷却します。完全に冷却することが重要です。そうしないと、上の層が柔らかくなったり流れたりします。 4. イチゴソースの準備 イチゴを洗い、葉を取り除き、ブレンダーで果物を混ぜます。 イチゴのピューレを鍋に入れ、砂糖と水を加え、鍋を火にかけます。混合物を2-3回沸騰させます。 鍋を火から下ろし、ソースをしっかり冷却します。パッケージの指示に従ってゼラチンを準備し、冷却したソースに加えて混ぜます。 完全に冷却したケーキの上にソースを注ぎます。型を冷蔵庫に数時間入れ、イチゴの層が固定され、ケーキが切り分けられるようにします。 5. サービング 数時間冷蔵庫に入れた後、ケーキを切り分けます。冷たくして、上にイチゴの層とよく冷やしたカッテージチーズクリームを添えて提供します。 なぜ私はこのレシピを頻繁に作るのか 私はココア生地、カッテージチーズクリーム、酸味のあるイチゴの層の組み合わせが好きです。ケーキは複数のステップがありますが、それぞれがシンプルで、生地とクリームは最初の短い焼きの後に一緒に焼かれます。事前に準備できるので、提供前に冷やす必要があります。 ヒントとバリエーション ヒント カッテージチーズは、卵と砂糖としっかり混ぜ合わせてから、卵白の泡の上に置く必要があります。非常に粗い場合、クリームは不均一なテクスチャーのままになります。 熱いケーキの上にイチゴソースを加えないでください。ケーキもソースも非常に冷やしておく必要があります。 最初の段階では、生地は約10分間焼かれ、クラストを形成します。クリームを加えた後に焼き続けます。 ゼラチンはパッケージの指示に従って準備します。熱いソースに直接加えず、火から下ろして完全に冷却した後に加えます。 代替品 レシピではカッテージチーズを使用しており、元のバージョンでは代替はありません。近い結果を得るには、クリーミーになるまで混ぜられるチーズを選ぶことが重要です。 クリームのイチゴジャムはオプションです。省略してもケーキの構造は変わりません。 バリエーション 果ジャムなしでクリームを作り、上の層でイチゴの風味を保つことができます。元のバージョンでは、少量のジャムを加え、フォークで軽く混ぜます。 マーブル状の外観を得るために、クリームの中でジャムをあまり混ぜないでください。フォークで数回軽く混ぜるだけで十分です。 サービングアイデア ケーキは、イチゴソースが固まった後に冷やして提供します。型の形状と希望するポーションサイズに応じて、四角または長方形に切り分けることができます。 よくある質問 クリームからイチゴジャムを省略できますか？ はい。ジャムはオプションで、クリームを生地の上に加えた後に少量使用します。省略して、上のイチゴの層だけを残すことができます。 イチゴソースにゼラチンはいつ加えますか？ ゼラチンは、ソースが2-3回沸騰した後、完全に冷却してから加えます。パッケージの指示に従って事前に準備するか、冷却中に準備し、ソースに混ぜます。 なぜクリームを加える前に生地を先に焼くのですか？ 生地は約10分焼き、表面にクラストを形成します。その後、カッテージチーズクリームを加え、ケーキを再度オーブンに入れて完全に焼きます。 ケーキは冷蔵庫でどれくらいの時間置く必要がありますか？ レシピでは、数時間冷やす必要があると記載されています。この時間は、ゼラチンソースが固まるために必要で、ケーキが切り分けられるようになります。 冷却後すぐに提供できますか？ 推奨されません。ケーキが冷却し、ソースを注いだ後、数時間冷蔵庫に置いておく必要があります。 栄養価 以下の値は推定値であり、カッテージチーズ、チョコレート、ジャムの種類やポーション数によって異なる場合があります。ケーキが12切れに分けられた場合、1ポーションは約： 400 kcal 55-65 gの炭水化物 15-20 gの脂肪 8-11 gのタンパク質 推定には生地、カッテージチーズクリーム、イチゴ層が含まれています。生地の砂糖と油がカロリー摂取に最も寄与しており、正確なポーションあたりの量は、ケーキがより多くまたは少なく切り分けられると変わります。 保存と再加熱 カッテージチーズ、卵、イチゴ、ゼラチンを含むため、ケーキは冷蔵庫で保存します。冷やして提供し、再加熱には適していません。 元のレシピでは保存日数が具体的に指定されていません。生地、クリーム、フルーツ層の良好なテクスチャーを保つためには、新鮮なうちに消費し、冷蔵庫でカバーして保存することが望ましいです。
材料
- ベース 4個の卵 200gの砂糖 8杯の油 1ベーキングパウダー 100mlの牛乳 300gの小麦粉 30gのココア 50gのチョコレート クリームチーズ 400gのカッテージチーズ 200gの砂糖 2個の卵白 1個の卵 1杯のコーンスターチ デコレーション 500gのイチゴ 100gの砂糖 150mlの水 1パックのゼラチン
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