クルジュ風キャベツ
クルージュキャベツはマルチクッカーで作り、段階的に準備されますが、機械が調理部分を簡素化します。まず、キャベツはFRY機能で柔らかくし、玉ねぎ、米、肉はマルチクッカーの鍋で別々に調理します。最後に、すべての材料を層に並べ、STEWSプログラムで調理します。肉と米は組み立ての前にすでに半調理されているため、完全に最初から準備されたバージョンよりも時間が短くなります。 クイック情報 合計時間：約50分の調理時間、材料の準備と刻む時間は含まれません 準備時間：別途指定されていません。キャベツ、玉ねぎ、ディルを刻む時間を含みます 調理時間：玉ねぎ、米、肉をFRYで15分、キャベツをFRYで5分、STEWSで30分 ポーション：数は指定されていません。量は複数のポーションに適しています 難易度：簡単から中程度 レシピの種類：メインディッシュ、マルチクッカーでのクルージュキャベツ 材料 1つのキャベツ、約2kg 3つの黄玉ねぎ 500gのミンチ肉、混合 1カップの米、約120ml 2大さじの油 1つまみのタイム 1つまみの胡椒 1つまみのパプリカ 1つのレモンの汁 塩、好みに応じて 1束のディル 3枚のローレル 3大さじのスープ 作り方 1. 材料を準備する マルチクッカーを起動する前に、使用するすべての材料を洗浄し、刻みます。キャベツを細いストリップまたは薄いスライスに切り、少し粗塩でこすりましょう。レモンの汁をキャベツに絞り、混ぜます。 玉ねぎを薄く切り、ディルを細かく刻みます。最初からすべてを準備しておくと、機械がすでに加熱されているときに、ステップがかなり迅速に進むので、より簡単です。 2. 玉ねぎ、米、肉を炒める マルチクッカーの鍋に油を注ぎ、電源に接続し、FRY機能を15分間選択します。 油がシズルし始めたら、玉ねぎを加え、スパチュラで混ぜて均等に調理します。焦げないように透明になるまで炒めます。 次に、鍋に米を加えて混ぜます。数分後、ミンチ肉を加えます。塩、胡椒、パプリカ、タイムで味付けします。プログラムが終了するまで、時々混ぜて、スパチュラで肉をほぐします。 この段階では、材料は提供のために完全に準備される必要はありません。最終段階でキャベツと一緒に再度煮込まれます。 3. 肉の混合物をこす プログラムが終了したら、肉、米、玉ねぎの混合物をこし器に移します。マルチクッカーの鍋には残った少量の脂肪を保持し、キャベツを炒めるために使用します。 ステップ間に鍋を掃除する必要はありません。 4. キャベツを炒める マルチクッカーの鍋にキャベツを入れ、残った脂肪の上に置き、再度FRY機能を5分間選択します。 この間にキャベツをかき混ぜて、均等に柔らかくします。5分後、別の鍋に移します。 時間はキャベツの種類によって5-10分調整できます。キャベツの種類によっては、柔らかくなるのが早いものもあれば、より固いものもあり、数分余分に必要です。 5. 材料を層に並べる マルチクッカーの鍋で材料を層に並べ始めます。最初にキャベツの層を置き、次に刻んだディル、ローレルの葉、スープの大さじを置きます。 肉、米、玉ねぎの層を追加し、その後同じ順序で続けます：キャベツ、ディル、ローレル、スープ、肉の混合物。 最後に、キャベツの層で終わります。その上に刻んだディルともう一杯のスープを置きます。材料リストの3杯のスープは、これらの層と表面で使用されます。 6. クルージュキャベツを調理する マルチクッカーを閉じて、STEWSプログラムを30分選択します。材料はすでに炒められたり部分的に調理されているため、この段階で長い時間は必要ありません。 プログラムが終了したら、クルージュキャベツを提供できます。サービング前にローレルの葉を取り除いてください。 なぜ私はこのレシピを頻繁に作るのか 私はこのバリエーションが好きです。なぜなら、準備が明確なステップに分かれており、マルチクッカーがすべての重要なステップに使用されるからです。米と肉は玉ねぎと一緒に調理され、キャベツは別に柔らかくなり、最後にすべてが組み合わされ、多くの鍋を必要としません。 量は複数の食事に適しており、料理は単独でもサワークリームやポレンタと一緒に提供できます。味は肉のスパイスの程度や使用されるキャベツの種類に応じて、塩、胡椒、パプリカで簡単に調整できます。 ヒントとバリエーション ヒント マルチクッカーを起動する前に材料を準備します。FRY機能は材料を混ぜて順次追加することを必要とし、玉ねぎ、キャベツ、ディルがすでに刻まれていると作業が簡単になります。 キャベツを塩でこすり、レモン汁をかけるステップをスキップしないでください。このステップは、キャベツを柔らかくし、レシピ特有の酸味を与えるのに役立ちます。 FRYプログラム中に玉ねぎ、米、肉を混ぜてください。特に肉を追加した後は、混合物がより均等に調理されます。 STEWSでの30分の時間は半調理された材料に適しています。キャベツが硬い場合は、使用するキャベツの種類に応じて、調理時間を5-10分延長できます。 提供前に鍋からローレルの葉を取り除いてください。それらは風味のために使用され、食べられません。 代替品 ミンチ肉の混合物は基本レシピに保持されます。ソースは他の肉のバリエーションを指定していないため、味と元の比率を保つために、指定されたミックスを使用することをお勧めします。 スープは層の間に分配され、表面にすべての量が残らないようにできます。レシピでは合計3杯のスープが使用されます。 バリエーション 辛いパプリカの量は好みに応じて調整できますが、初期バージョンでは1つまみが使用されています。辛くない料理を好む場合は、量を減らすことができますが、レシピの他の部分は変更しないでください。 キャベツを柔らかくするために、調理段階で5-10分の追加時間を保持してください。キャベツの状態を確認する方が、すべてのタイプのキャベツの時間を自動的に延長するよりも良いです。 提供アイデア クルージュキャベツは、サワークリームとポレンタと一緒に提供できます。辛い味を好む人には、辛い唐辛子を添えることもできます。 熱い状態で、STEWSプログラムが終了した後に、ローレルの葉を取り除いてすぐに提供します。 よくある質問 1. 未調理の米を使用できますか？ はい。このレシピでは、米は玉ねぎが炒められた後に鍋に加え、肉と一緒にFRYプログラム中に調理されます。その後、キャベツの層でさらに調理されます。 2. なぜキャベツを炒める前に肉の混合物をこすのですか？ 混合物はこし器に移され、鍋にはキャベツを炒めるために必要な少量の脂肪が残ります。そのため、再び油を追加する必要はありません。 3. STEWSでキャベツをどのくらい調理する必要がありますか？ 指定された時間は30分です。材料はすでに部分的に準備されているため、キャベツの種類によってはさらに5-10分調整できます。 4. レモン汁を省略できますか？ レモン汁は元のレシピの一部で、キャベツのわずかな酸味に寄与します。省略すると、料理の味が変わります。 5. 何と一緒に提供できますか？ 好みに応じて、サワークリーム、ポレンタ、辛い唐辛子と一緒に提供できます。 栄養価 これらの値は推定値であり、挽肉の種類、料理に残っている油の量、ポーションの数によって異なります。100gの料理に対して、約以下のように推定できます： カロリー：70-90 kcal タンパク質：3-5 g 炭水化物：5-7 g 脂肪：3-5 g キャベツと玉ねぎは食物繊維と炭水化物を提供し、米は主に炭水化物を提供し、挽肉は主なタンパク質と脂肪の供給源です。サワークリームやポレンタと一緒に提供される場合は、これらはこの推定に含まれず、ポーションの最終的な栄養価を増加させます。 保存と再加熱 クルージュキャベツは密閉容器に入れて冷蔵庫で保存します。ソースは正確な保存期間を指定していないため、短期間で消費し、提供前に確認することをお勧めします。 再加熱時は、必要な量だけを加熱します。料理はマルチクッカーまたは適切な鍋で再加熱でき、均等に温まるまで加熱します。サワークリームと一緒に提供する場合は、再加熱後に追加し、前には加えないでください。
材料
- 1 キャベツ (2 kg) 3 個の黄色い玉ねぎ 500 g の混合ひき肉 1 カップのご飯 (120 ml) 2 大さじの油 1 小さじのタイム 1 小さじのコショウ 1 小さじの辛いパプリカ 1 個のレモンのジュース 塩はお好みで 1 束のディル 3 枚のローレルの葉 3 大さじのトマトペースト
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