トルコ風ロクムのクロワッサン
私はこれらのナッツ入りのクッキーを何度も作りました、特にゲストのために迅速に何かを用意する必要があるときや、家で雨の日が予想されるときに。材料はシンプルで、いつでも戸棚で見つけることができます。このクッキーは簡単に成形でき、手間もかからず、生地も特別な注意を必要としません。さらに、たくさん作れ、数日間保存できます。\n\nクイック情報\n合計時間：約1時間30分\n準備時間：30-40分\n発酵時間：30分\n焼き時間：オーブンによって異なりますが、約20-30分\nポーション：大きなトレイ1枚または複数枚、クッキーのサイズによります（1kgの小麦粉でかなりの量が作れます）\n難易度：簡単から中程度\nレシピの種類：シンプルな家庭用デザート\n\n材料\n1kgの小麦粉\n1カップの油\n1/2カップのぬるま湯\n300gのナッツ\n1大さじの砂糖\n1袋のドライイースト\nひとつまみの塩\n粉砂糖（最後に振りかけるため）\n\n作り方\n1. 小さなボウルにドライイーストをぬるま湯大さじ3と砂糖大さじ1と混ぜます。5分間置いておきます。あまり混ぜる必要はなく、ただ結合して少しイーストを活性化させるだけです。\n\n2. 別のボウルに、残りのぬるま湯と油を入れます。あまり熱くする必要はなく、室温にするだけです。\n\n3. 大きなボウルに小麦粉、ひとつまみの塩、発酵剤（活性化したイースト）、および前のステップの液体を加えます。手でこね始め、すべての材料が生地として結合するまでこねます。最初は粘り気があるかもしれませんが、数分間こねると、コンパクトでしっかりとした、成形しやすい生地になります。\n\n4. ボウルをラップまたは清潔なタオルで覆い、生地を温かい場所で約30分間発酵させます。体積が倍になるまで発酵させます。あまり長く放置しないでください、発酵後に柔らかくなる可能性があります。\n\n5. 生地が発酵したら、テーブルにひっくり返します。麺棒で薄いシートに伸ばします。生地を引っ張らないでください、破れないように。\n\n6. ナイフまたはカッターでシートを三角形または長方形に切ります。クッキーの見た目に応じて選んでください。私は三角形が好きで、巻きやすいです。\n\n7. 各ピースに小さなナッツのストリップを置きます。底から先端に向かってしっかりと巻きますが、あまり強く押し付けないでください。\n\n8. クッキーをクッキングシートを敷いたトレイに少し間隔を空けて置きます。\n\n9. トレイをオーブンに入れ、中火で焼きます。上部がわずかに黄褐色になるまで焼きます。オーブンによって異なりますが、通常は20-30分かかります。古いオーブンの場合は、途中でトレイをひっくり返してください。\n\n10. まだ熱いうちに、たっぷりの粉砂糖を振りかけます。熱いうちに砂糖が最もよくくっつきます。\n\nなぜ私はこのレシピを頻繁に作るのか\n私はこのレシピが好きです、なぜならそれは複雑な材料を必要とせず、生地が扱いやすく、成形時に破れにくいからです。クッキーは数日間柔らかさを保ち、すぐには硬くなりません。手間をかけずに大量に作ることができ、家でのデザートだけでなく、パッケージにも適しています。\n\nアドバイスとバリエーション\nアドバイス\n- 酵母には熱湯を使用しないでください、ぬるま湯だけを使用してください。\n- 生地を最小発酵時間を超えて発酵させないでください、成形時に「柔らかく」なる可能性があります。\n- 生地が硬すぎる場合は、さらに1〜2スプーンの水を加えますが、最初から加えないでください。\n- 長細く切ったナッツは、キューブよりも巻きやすいです。\n\n代替品\n- クラシックなナッツが最も良いですが、ない場合は濃厚なジャムやナッツを入れることができますが、同じ味にはなりません。\n- 新鮮な酵母を使うこともできますが、パッケージに応じて量を調整してください。\n\nバリエーション\n- ジャムや濃厚なジャムでも作れますが、流れ出ないようにあまり入れないでください。\n- 形を変えて、クッキーや小さなロールにすることができます。\n- より香りを強くしたい場合は、生地にレモンの皮を加えることができます。\n\nサービングのアイデア\n- よく冷やして、または室温で提供し、十分に粉砂糖を振りかけてください。\n- 包装にも適しており、問題なく保存できます。\n\nよくある質問\n650タイプの小麦粉を使用できますか？\nはい、650タイプの小麦粉も良いです。パン用の小麦粉はお勧めしません、なぜなら生地が過度に弾力性があるからです。\n\n生地のシートはどのくらいの厚さにすべきですか？\nできるだけ薄く、約3-4mmに伸ばしてください、そうしないとクッキーが厚くなります。\n\n生地や焼いたクッキーを冷凍できますか？\n生地は解凍後に同じようにはなりませんが、焼いたクッキーは冷凍できます。冷やした後、密閉容器に入れてください。\n\n粉砂糖がない場合は、何で振りかければいいですか？\n細かく挽いた砂糖を使うか、振りかけずにおいておくこともできますが、粉砂糖は最終的な食感に役立ちます。\n\n栄養価\nこれらは中程度のクッキー1つあたりの推定値です：\nカロリー：80-100 kcal\nタンパク質：2g未満\n脂肪：約3-4g\n炭水化物：12-15g\n数値は、作るクッキーの大きさや使用するナッツの量によって異なります。ナッツと小麦粉が含まれているため、炭水化物が比較的多いです。脂肪は油から来ています。\n\n保存と再加熱\nクッキーは室温で3-4日間、密閉容器に入れて保存できます。柔らかくならず、硬くもなりません。オーブンで再加熱することはお勧めしません、乾燥するからです、しかし冷やしておいた場合は室温に戻すことができます。焼いたクッキーは冷凍できますが、生の生地は冷凍しないことをお勧めします。
材料
- 1kgの小麦粉、1カップの油、1/2カップのぬるま湯、300gのトルコ風お菓子、1大さじの砂糖、1パックのドライイースト、ひとつまみの塩、粉砂糖
タグ
