Lokumlu poğaça

Bu poğaçaları sayısız kez yaptım, özellikle misafirler için hızlı bir şey gerektiğinde ya da evde yağmurlu bir günün haberi geldiğinde. Malzemeler basit, her zaman dolapta bulabilirsiniz. Kolayca şekil verebileceğiniz bir poğaça türü, kafanızı karıştırmadan, hamur özel bir dikkat gerektirmiyor. Ayrıca, çok sayıda çıkıyor ve birkaç gün iyi dayanıyor. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1,5 saat Hazırlık Süresi: 30-40 dakika Mayalanma Süresi: 30 dakika Pişirme Süresi: fırına göre değişir, tepside yaklaşık 20-30 dakika Porsiyonlar: bir büyük tepsi veya daha fazlası, poğaçaların boyutuna bağlı olarak (1 kg un ile oldukça fazla çıkıyor) Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tarif Tipi: basit ev yapımı tatlı Malzemeler 1 kg un 1 su bardağı yağ 1/2 su bardağı ılık su 300 g lokum 1 yemek kaşığı şeker 1 paket kuru maya bir tutam tuz pudra şekeri (üzerine serpmek için) Hazırlık Yöntemi 1. Küçük bir kasede, kuru mayayı üç yemek kaşığı ılık su ve bir yemek kaşığı şekerle karıştırın. Beş dakika bekletin. Çok karıştırmanıza gerek yok, sadece birleşip mayanın biraz aktifleşmesini sağlayın. 2. Başka bir kapta, kalan ılık suyu ve su bardağı yağı koyun. Çok ısıtmanıza gerek yok, sadece oda sıcaklığına gelene kadar. 3. Büyük bir kapta unu, bir tutam tuzu, mayayı (aktifleşmiş maya) ve önceki adımdaki sıvıyı koyun. Her şeyi bir hamur haline gelene kadar yoğurmaya başlayın. Başlangıçta yapışkan görünebilir, ama birkaç dakika yoğurduktan sonra kompakt ve sert hale gelir, şekil vermesi kolaydır. 4. Kaseyi streç filmle veya temiz bir havluyla örtün ve hamuru sıcak bir yerde yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar. Çok uzun süre bırakmayın, çünkü kabardıktan sonra inebilir. 5. Hamur kabardıktan sonra, masaya ters çevirin. Bir merdane ile ince bir hamur açın. Hamuru çekmeyin, yırtılmasın. 6. Bir bıçak veya kesici ile hamuru üçgenler veya dikdörtgenler halinde kesin, poğaçaların nasıl görünmesini istiyorsanız. Ben üçgenleri tercih ediyorum, daha kolay sarılıyor. 7. Her parçanın üzerine küçük bir lokum şeridi koyun. Sıkıca sarın, alt kısmından uca doğru, fazla bastırmadan. 8. Poğaçaları aralarında biraz boşluk bırakarak, yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. 9. Tepsiyi fırına, orta ateşte koyun. Üstü hafifçe kızarana kadar pişirin. Fırına bağlı olarak, genellikle tepside 20 ila 30 dakika sürer. Eski bir fırınınız varsa, tepsiyi yarıda çevirin. 10. Hala sıcakken, bolca pudra şekeri serpin. Şeker, sıcakken en iyi yapışır. Neden bu tarifi sık yapıyorum Sofistike malzemeler gerektirmediği için seviyorum ve hamuru şekil vermesi kolay olduğu için. Poğaçalar birkaç gün yumuşak kalıyor, hızlıca sertleşmiyor. Büyük bir porsiyon yapabilirim, fazla zahmet çekmeden ve sadece evde tatlı olarak değil, paketlemeye de uygun. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Maya için sıcak su kullanmayın, sadece ılık su. - Hamurun mayalanma süresini minimum zamanın üzerine çıkarmayın, şekil vermesi "yumuşak" olmasın. - Hamur çok sert görünüyorsa, bir veya iki yemek kaşığı su ekleyin, ama baştan değil. - İnce uzun şeritler halinde kesilen lokum, küplerden daha kolay sarılır. Alternatifler - Klasik lokum en iyi sonucu verir, ama yoksa kalın reçel veya ceviz koyabilirsiniz, ama aynı tadı vermez. - Taze maya kullanabilirsiniz, ama pakete göre miktarı ayarlayın. Varyasyonlar - Ayrıca yoğun reçel veya marmelat ile yapılabilir, ama fazla koymayın, taşmasın. - Şekli değiştirebilir, poğaça veya küçük rulolar yapabilirsiniz. - Daha aromatik bir şey isterseniz, hamura limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Servis Fikirleri - En iyi soğuk veya oda sıcaklığında, bolca şeker serpilmiş olarak servis edilir. - Paketlemeye de uygun, iyi dayanıyorlar. Sıkça Sorulan Sorular 650 tip un kullanılabilir mi? Evet, 650 tip un iyi çalışır. Kek unu önerilmez, çünkü hamur çok elastik olur. Hamur ne kadar kalın olmalı? Hamuru mümkün olduğunca ince açın, yaklaşık 3-4 mm, böylece çok kalın poğaçalarınız olmaz. Hamuru veya pişirilmiş poğaçaları dondurabilir miyim? Hamur çözündükten sonra aynı çıkmaz, ama pişirilmiş poğaçalar dondurucuda iyi dayanır. Soğumalarına izin verin, sonra hava geçirmez kaplara koyun. Pudra şekerim yoksa ne ile serpebilirim? İnce çekilmiş toz şeker kullanabilirsiniz veya şekersiz bırakabilirsiniz, ama pudra şekeri son dokuda yardımcı olur. Besin Değerleri Bunlar ortalama bir poğaça için yaklaşık tahminlerdir: Kalori: 80-100 kcal arası Protein: 2 g'den az Yağ: yaklaşık 3-4 g Karbonhidrat: 12-15 g Değerler, poğaçaların ne kadar küçük veya büyük yapıldığına ve ne kadar lokum kullanıldığına göre değişir. Hem lokum hem de un içerdikleri için karbonhidrat açısından yoğunlardır ve yağ, yağdan gelir. Saklama ve Isıtma Poğaçalar, kapalı bir kutuda oda sıcaklığında 3-4 gün iyi dayanır. Yumuşamazlar, çok sertleşmezler. Fırında yeniden ısıtmayı önermiyorum, çünkü kurur, ama soğukta sakladıysanız oda sıcaklığında bırakabilirsiniz. Pişirilmiş halde dondurulabilir, çiğ hamurun dondurulmasını önermiyorum.

Malzemeler

• 1 kg un
• 1 su bardağı yağ
• 1/2 su bardağı ılık su
• 300 g lokum
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 paket kuru maya
• bir tutam tuz
• pudra şekeri

Etiketler

lokumlu poğaça

Kategoriler

Aperatifler

İçecekler

Ünlü şefler

Şehirde Şef

Çocuklar

Kahve

Koruma

Pişir ve gülümse

Mutfak Oyunları

Aşçılık Okulu

Çöl

Çeşitli

Hamur ve hamur işleri

İçecekler

Balık

Sağlıklı Lezzetler

Uluslararası

Jakob Hausmann

Reçel

Jamie Oliver

Et

Çeşitli

Üzerinde

Makarna/Pizza

Turşu

Veba

Salata

Sandviçler

Soslar

Tuzlu

Sezon

Sezon

Yavaş pişirme

Çorbalar

Yıldız Tarifi

Şurup

Tercüme edildi

Çeşitli

Vegan