Rogale z rachatłukiem

Te te corniki z różą robiłem niezliczoną ilość razy, zwłaszcza kiedy potrzebowałem czegoś szybkiego dla gości lub gdy zapowiadany był deszczowy dzień w domu. Składniki są proste, zawsze znajdziesz je w szafce. To rodzaj rogalików, które łatwo się formuje, bez zbędnych kłopotów, a ciasto nie wymaga szczególnej uwagi. Poza tym, wychodzi ich dużo i dobrze utrzymują się przez kilka dni. Szybkie informacje Całkowity czas: około 1,5 godziny Czas przygotowania: 30-40 minut Czas wyrastania: 30 minut Czas pieczenia: zależy od piekarnika, około 20-30 minut na blaszce Porcje: duża blaszka lub więcej, w zależności od wielkości rogalików (z 1 kg mąki wychodzi dość dużo) Trudność: łatwa do średniej Typ przepisu: prosty domowy deser Składniki 1 kg mąki 1 szklanka oleju 1/2 szklanki letniej wody 300 g różanego cukru 1 łyżka cukru 1 opakowanie drożdży instant szczypta soli cukier puder (do posypania na koniec) Sposób przygotowania 1. W małej misce wymieszaj drożdże instant z trzema łyżkami letniej wody i łyżką cukru. Odstaw na pięć minut. Nie musisz długo mieszać, wystarczy, że się połączą i drożdże lekko się aktywują. 2. W innym naczyniu wlej pozostałą letnią wodę i szklankę oleju. Nie muszą być zbyt gorące, wystarczy, że będą w temperaturze pokojowej. 3. W dużej misce umieść mąkę, szczyptę soli, zaczyn (aktywowane drożdże) i płyn z poprzedniego kroku. Zaczynam wyrabiać rękami, aż wszystko połączy się w ciasto. Na początku wydaje się lepkie, ale po kilku minutach wyrabiania staje się zwarte i twarde, łatwe do formowania. 4. Przykryj miskę folią spożywczą lub czystym ręcznikiem i pozostaw ciasto do wyrastania w ciepłym miejscu na około 30 minut, aż podwoi swoją objętość. Nie zostawiaj go za długo, bo może opaść po wyrośnięciu. 5. Gdy ciasto wyrosło, wyłóż je na stół. Rozwałkuj na cienki placek. Nie ciągnij ciasta, aby się nie porwało. 6. Nożem lub radełkiem pokrój placek na trójkąty lub prostokąty, w zależności od tego, jak chcesz, aby wyglądały rogaliki. Ja wolę trójkąty, łatwiej je zwijać. 7. Na każdą część kładź mały pasek różanego cukru. Zwijaj ciasno, od podstawy do wierzchołka, nie naciskając zbyt mocno. 8. Układaj rogaliki z niewielką przestrzenią między nimi na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 9. Wstaw blachę do piekarnika, w umiarkowanej temperaturze. Piecz, aż lekko się zarumienią na wierzchu. Zależy to od piekarnika, ale generalnie trwa to od 20 do 30 minut na blasze. Jeśli masz stary piekarnik, obróć blachę w połowie. 10. Gdy są jeszcze gorące, obficie posyp je cukrem pudrem. Cukier najlepiej przylega, gdy są ciepłe. Dlaczego często robię ten przepis Lubię go, ponieważ nie wymaga wyszukanych składników, a ciasto jest łatwe do formowania i nie rwie się podczas modelowania. Rogaliki pozostają miękkie przez kilka dni, nie twardnieją szybko. Mogę zrobić dużą porcję bez większych kłopotów i nadają się również do zabrania, nie tylko jako deser w domu. Porady i wariacje Porady - Nie używaj gorącej wody do drożdży, tylko letnią. - Nie zostawiaj ciasta do wyrastania zbyt długo, aby nie "zmiękło" podczas formowania. - Jeśli ciasto wydaje się zbyt twarde, dodaj jedną lub dwie łyżki wody, ale nie od początku. - Różany cukier pokrojony w długie i cienkie paski zwija się łatwiej niż kostki. Zamienniki - Klasyczny różany cukier działa najlepiej, ale jeśli go nie masz, możesz użyć gęstej konfitury lub orzechów, ale nie wyjdzie ten sam smak. - Możesz użyć świeżych drożdży, ale dostosuj ilość według opakowania. Wariacje - Można je również zrobić z dżemem lub gęstą konfiturą, ale nie dodawaj zbyt dużo, aby nie wypływało. - Możesz zmienić kształt, robiąc rogaliki lub małe bułeczki. - Jeśli chcesz czegoś bardziej aromatycznego, możesz dodać startą skórkę z cytryny do ciasta. Pomysły na podanie - Najlepiej podawać na zimno lub w temperaturze pokojowej, dobrze posypane cukrem. - Możesz je również zabrać ze sobą, dobrze się trzymają. Często zadawane pytania Czy można użyć mąki typu 650? Tak, mąka typu 650 działa dobrze. Nie polecam mąki na babkę, ponieważ ciasto wychodzi zbyt elastyczne. Jak grube powinno być ciasto? Rozwałkuj ciasto jak najcieńsze, około 3-4 mm, aby nie mieć zbyt grubych rogalików. Czy mogę zamrozić ciasto lub gotowe rogaliki? Ciasto nie wychodzi tak samo po rozmrożeniu, ale upieczone rogaliki dobrze się trzymają w zamrażarce. Pozwól im ostygnąć, a następnie włóż je do hermetycznych pojemników. Jeśli nie mam cukru pudru, czym mogę posypać? Możesz użyć drobno mielonego cukru lub możesz zostawić bez posypki, ale cukier puder pomaga w końcowej teksturze. Wartości odżywcze To są przybliżone szacunki dla jednego średniego rogalika: Kalorie: od 80 do 100 kcal Białko: poniżej 2 g Tłuszcze: około 3-4 g Węglowodany: 12-15 g Wartości różnią się w zależności od tego, jak małe lub duże robisz rogaliki i ile różanego cukru używasz. Są raczej gęste w węglowodany, mając zarówno różany cukier, jak i mąkę, a tłuszcz pochodzi z oleju. Przechowywanie i podgrzewanie Rogaliki dobrze się trzymają przez 3-4 dni w temperaturze pokojowej, w zamkniętym pojemniku. Nie miękną, nie twardnieją zbyt mocno. Nie polecam podgrzewania w piekarniku, ponieważ wysychają, ale możesz je zostawić w temperaturze pokojowej, jeśli trzymałeś je w chłodzie. Można zamrażać upieczone, nie polecam zamrażania surowego ciasta.