土耳其软糖可颂
我做这些带果仁的角饼已经无数次了，尤其是在需要为客人准备快速点心或是家里下雨的时候。材料很简单，随时可以在橱柜里找到。这种角饼很容易塑形，不需要太多麻烦，面团也不需要特别的关注。此外，制作的量很多，可以保存几天。\n\n快速信息\n总时间：大约1小时30分钟\n准备时间：30-40分钟\n发酵时间：30分钟\n烘烤时间：根据烤箱不同，约20-30分钟\n份量：一大盘或多盘，取决于角饼的大小（1公斤面粉可以做很多）\n难度：简单到中等\n食谱类型：简单家庭甜点\n\n材料\n1公斤面粉\n1杯油\n1/2杯温水\n300克果仁\n1汤匙糖\n1包干酵母\n一小撮盐\n糖粉（最后撒）\n\n制作步骤\n1. 在一个小碗中，将干酵母与三汤匙温水和一汤匙糖混合。放置五分钟。无需搅拌太多，只需让其结合并稍微激活酵母。\n\n2. 在另一个碗中，加入剩余的温水和油。只需加热至室温即可。\n\n3. 在一个大碗中，加入面粉、一小撮盐、发酵剂（激活的酵母）和上一步的液体。开始用手揉捏，直到所有材料结合成面团。一开始可能会粘，但揉几分钟后，会变得紧实且坚硬，容易塑形。\n\n4. 用保鲜膜或干净的毛巾盖住碗，将面团放在温暖的地方发酵约30分钟，或直到体积翻倍。不要发酵太久，因为发酵后可能会变得松软。\n\n5. 当面团发酵好后，将其倒在桌子上。用擀面杖擀成薄片。不要拉扯面团，以免撕破。\n\n6. 用刀或切割轮将薄片切成三角形或矩形，取决于你希望角饼的外观。我更喜欢三角形，卷起来更容易。\n\n7. 在每一块上放一小条果仁。紧紧卷起，从底部到顶部，不要用力过大。\n\n8. 将角饼放在铺有烘焙纸的烤盘上，之间留有些许空间。\n\n9. 将烤盘放入烤箱，火候适中。烘烤至顶部微微变黄。根据烤箱不同，通常需要20到30分钟。如果你的烤箱比较旧，可以在中途翻转烤盘。\n\n10. 当它们还热时，撒上大量的糖粉。糖在热的时候粘得最好。\n\n我为什么经常做这个食谱\n我喜欢这个食谱，因为它不需要复杂的材料，面团容易操作，不容易撕破。角饼可以保持几天的松软，不会迅速变硬。我可以轻松做出大量，而且不仅适合在家作为甜点，也适合打包。\n\n建议和变体\n建议\n- 不要用热水来激活酵母，只需用温水。\n- 不要让面团发酵超过最短时间，以免在塑形时变得“软”。\n- 如果面团感觉太硬，可以再加一两汤匙水，但不要一开始就加。\n- 切成细长条的果仁比方块更容易卷。\n\n替代品\n- 经典的果仁效果最好，但如果没有，可以用稠果酱或坚果替代，但味道会有所不同。\n- 可以使用新鲜酵母，但要根据包装调整用量。\n\n变体\n- 也可以用果酱或稠果酱制作，但不要放太多，以免流出。\n- 可以改变形状，做成角饼或小卷。\n- 如果想要更香，可以在面团中加入柠檬皮。\n\n上菜建议\n- 最好冷食或在室温下食用，撒上足够的糖。\n- 也可以打包，保存良好。\n\n常见问题\n可以使用650号面粉吗？\n可以，650号面粉也很好。我不推荐使用面包粉，因为面团会过于有弹性。\n\n面团薄片应该多厚？\n将薄片擀得尽量薄，大约3-4毫米，以免角饼过厚。\n\n可以冷冻面团或已烤好的角饼吗？\n面团解冻后效果不佳，但烤好的角饼可以冷冻。让它们冷却后，放入密封盒中。\n\n如果没有糖粉，可以用什么代替？\n可以使用细磨的砂糖，或者不撒糖，但糖粉有助于最终的质感。\n\n营养价值\n这些是大约的估计，以一个中等大小的角饼为例：\n卡路里：80-100千卡\n蛋白质：不到2克\n脂肪：约3-4克\n碳水化合物：12-15克\n根据你做的角饼大小和使用的果仁量，数值会有所不同。它们相对富含碳水化合物，因为含有果仁和面粉，脂肪来自油。\n\n保存和加热\n角饼在室温下可以保存3-4天，放在密封盒中。不会变软，也不会变硬。建议不要在烤箱中加热，因为会变干，但如果放在室温下，可以保持。烤好的角饼可以冷冻，不推荐冷冻生面团。
成分
- 1公斤面粉，1杯油，1/2杯温水，300克土耳其软糖，1汤匙糖，1包干酵母，一撮盐，糖粉
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